第50章、新東方進修過？（1/2）

廚藝到手，沈浩打算晚上給商琳露一手。

像譚家菜，力求的是原汁原味，很少用烹炒煎炸，更講究慢火細作。

君不見，譚家菜消失後，之後幾位自詡得到傳承的第三代和第四代，靠著偌大的譚家菜名氣，變成了服務那些政要的御廚。

要說起譚家菜最出名的，肯定非燕窩和魚翅的烹調莫屬。

尤其是那道讓著名畫家張大千百吃不膩的「黃燜魚翅」，更是多次托人到譚府買剛出鍋的「黃燜魚翅」空運回去享用。

其他被譚家菜折服的文人騷客，更是數不勝數。

沒得到那位奇女子的廚藝傳承之前，沈浩對燕窩這東西，了解不多，只知道那是有錢人吃的東西。

但現在對如何挑選燕窩，只要上手觀察幾下，就不會有半點判斷錯誤。

市面上有不少黑心商人，把燕窩刷膠，漂白，以次充好，可沒少讓消費者吃虧上當。

像買燕窩，肯定要認準大品牌，起碼品質方面相對放心一些。

最貴的，肯定非同仁堂出品莫屬。

很多人對燕窩的了解，只停留在很貴的印象上。

殊不知，燕窩也分很多種。

例如，最貴的是燕盞，其次是燕條，燕角，以及最便宜，也是被眾多餐廳用的最多的燕碎。

要是不懂行的消費者，可能迷迷糊糊就被店員忽悠了。

沈浩現在的廚藝，在系統的評價里，也達到了9點。

可以說是位列廚師這個行業的巔峰階層，當之無愧的大師級人物。

走走看看，沈浩就把小區門口不遠處的燕窩專賣店摸清個大概。

反正他又不是開飯店，自然不用考慮性價比，挑自己能承受範圍內最好的就行。

「就這個好了。」

沈浩指了指眼前標價70元/克的干挑自然盞燕窩，對著女店員說道。

「先生，您真有眼光，這是我們店最貴的一款燕窩產品，但絕對物有所值，我們保證是用極輕毛毛燕製作而成，不管是紋路，囊絲，還是形態，都保持著最原始的形態。」

女店員還以為來了個不識貨的主，正暗暗思忖，要不要推銷不帶朔源碼的款式。

所謂的不帶朔源碼，就是水貨，缺乏過關手續那種。

對商家來說，賣這種不帶朔源碼的，自然利潤更高。

很多人來買燕窩，也並不識貨，往往都是店員說哪個好，他們就買哪個。

現在的燕窩市場上，其實是沿用了香港燕窩市場的叫法。

香港燕窩賣家習慣用A級來訂貨，3A就是小女孩的3個手指頭並起來的寬度。

6A就是最頂級，最大盞的燕窩了。

不過市面上5A級以上的燕盞不多見，因為物流運輸過程中會有損耗。

這家店能有5A級的燕盞，自然不可錯過。

畢竟譚家菜對燕盞的品質，要求還是非常高的。

女店員熱情的推薦沒有朔源碼的水貨燕窩，價格方面要比起沈浩挑選的那款便宜一些。

開什麼玩笑？

怎麼說，他沈某人現在也是月入百萬的人，還能占這點便宜？

不管女店員怎麼勸說，沈浩都不為所動。

像燕窩這種東西，一般很少人會買一斤。

一個是價格太貴，另一個是吃不了。

畢竟人體攝入燕窩這種食材，每天最多不宜超過3g，真要是買一斤燕窩回去，半年內都不用再買了。

買了100g5A級的燕窩，沈浩就花了7000塊。

要不怎麼說，燕窩這種東西，和普通人關係不大。

除非送禮，要不然很少有人會自己買來滋補。

沈浩打算過年回家，給老爸老媽帶點補品回去。

買完燕窩，又買了「呂宋黃」魚翅，產在菲律賓的名翅。

這種魚翅有一層像肥豬肉膘一樣的肉，魚翅筋一層層地排在肉里，富含膠質，價格自然也不菲。

但對沈浩來說，灑灑水了。

買完魚翅和燕窩，這兩樣最重要的食材，又去附近的海鮮市場，買了點海鮮。

到了大師這個等級，其他的菜系，自然高屋建瓴。

尤其是那位譚府三姨太，還是廣東人，對粵菜也相當擅長。

光是在魚翅的烹製上，這位奇女子精通的烹法多達十多種。

沈浩按照記憶中的製作方法，先把魚翅用冷水浸泡後，再用熱水發透，直到毫無腥味。

等烹製時，所用的雞湯底也不一般，沈浩特意買的京城西山的走地母雞。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。