第337章 強中自有強中手（1/2）

不過評委吃下這魚丸之後，陳年還是從評委的臉上看出了驚喜的神色，雖然不知道對方是用什麼魚做的，但陳年剛才隱隱約約的聽到那邊似乎傳來了敲擊的聲音，也就是說這魚肉丸是對方用手打出來的。

而看著評委在那邊咀嚼的次數遠比正常魚肉丸要更加多，陳年便也在心中證實了自己的猜測，口中也不禁分泌出口水。

「好想嘗一嘗啊，不知道是什麼味道。」

很快那些魚肉丸又被分給了其他的嘉賓，每人一顆，陳年就是想讓妙妙巫給自己留下一顆也做不到，總不能留下半顆給自己吃。

其他人做的菜也陸陸續續的被端了上去，大部分人的飯菜都做的沒有什麼問題，但仍有一些在做菜的時候出了一些小失誤，導致菜的口味不盡如人意。

很快便剩下了最後三人，陳年抬頭看了看另外的兩個，其中一個正是幫自己撈魚的那個瘦高個兒，對方的魚剛好做好，此刻正在分成十幾份。

等到分好之後便端了上去，但有些出乎陳年意料的是對方不僅僅把分出來的那些盤子讓工作人員幫忙端到了評委和嘉賓那邊，此外還多留了兩份，一份給了自己，一份給了另外一人。

「謝謝。」陳年連忙道謝，然後目光便被面前的那一塊兒被切成四方塊兒的造型精緻的魚肉所吸引了。

表面金黃，看起來味道十分誘人，而且光是遠遠的輕聳一下鼻尖便能夠聞到其上面的濃郁香味。

隨後陳年又將盤子端起來細細觀察，在金黃色的表皮之下魚肉中泛著微微的紅色，肉質緊實而又鮮嫩，表皮光滑宛如一塊兒璞玉一般。

就像是老坑裡出的翡翠一樣，外面看起來粗糙，不甚平整，但切開之后里面的質地更勝細脂。

給他們所品嘗用的分量都是兩公分見方的一小塊, 不過位置倒是差不多, 所以吃起來就算有一定的區別，區別也不會太大。

陳年將這塊魚肉放入口中，隨著上下齒輕合，那一層焦脆的魚皮發出輕微的咔嚓聲, 就像是將一塊兒海苔放在上面一般, 其味道卻要比海苔美味太多。

而且只有外面的這薄薄一層魚皮被煎成了這種狀態，裡面的魚肉依舊細嫩無比, 汁水隨著咀嚼而不斷湧現, 給人的感覺便是在吃魚肉的同時還喝到了魚湯。

而且在那湯水當中還有一股淡淡的酒香味兒，酒將魚肉的鮮味兒激發的淋漓盡致, 可吃著吃著陳年卻皺起了眉頭, 因為他感受到了另外一種味道！

雖然和酒香有點類似，但仔細辨別的話又能感受到它們的不同之處。

「是用了香糟？」

忽然陳年耳邊傳來一個聲音，台上的評委也發現了這道菜的小心機。

陳年頓時反應過來，對方居然用了香糟！

香糟其實多來源於上海、杭州、紹興、福建一帶, 原材料是小麥和糯米加曲發酵而成

酒糟原本就是用來釀造黃酒的, 但想要得到香糟就需要把黃酒釀造出來後, 剩下的酒糟繼續封存, 半年以上便可以成為香糟了。

而且其中也還是有著酒精度數的, 但用在做菜上面卻要比普通的黃酒還要更加的醇厚！

陳年之所以知道這些是因為他先前在上海時便聽客人說過，畢竟上海這樣的大城市多的是有錢人, 所以這種非常耗費時間的食物自然也有地方能夠吃得到。

對於陳年來說就算沒有吃到, 但是聽到也算是增加自己的見識了。

但沒想到那個瘦高個兒居然用到了這些。

現在陳年感覺自己的嘴裡就好像有一個用筷子沾了一點黃酒抿過之後直接醉倒的光屁股小娃娃在搖搖晃晃的游泳。

磕磕絆絆的，時不時碰撞到邊緣, 隨後又嘿嘿笑兩聲，再朝著另一個方向游去。

煎糟白魚果然好吃, 陳年不禁感嘆道！

再看看嘉賓那邊，他們在吃過這道菜之後也露出了十分滿意的神色, 而且那幾個評委在互相討論之間也同樣帶著笑容不住的點頭。

看來這是要給高分了。

陳年在心中猜測道。

低頭看了看自己鍋內，他的菜品還沒有做完, 不過也快要做好了, 這時陳年又開始忙碌了起來, 把早已準備好的綠色蔬菜洗了洗，簡單處理了一下, 就放入鍋中擺好。

陳年這邊的舉動又讓其他人有些驚訝, 別人的菜都已經吃完了你這邊才往裡放，會不會有點太晚？

但陳年卻渾然不在意這些目光, 這菜也是他臨時才決定要加入其中的。

不過就在他把菜也加進去之後，忽然工作人員又為自己端來一盤菜。

抬頭看了一下, 居然是剛才最後剩下的三人中另外一人給自己端過來的。

但是這個人陳年先前也沒跟他說過話，拿食材的時候也沒有遇到。

難道是想要效仿剛才那個瘦高個兒老兄？

不過對方既然送過來一份, 陳年也沒有拒絕的理由，大不了一會兒自己再給他們也送一份好了。

抬起頭來衝著對方友好的笑了笑之後, 陳年才開始打量著被端上來的另一份參賽作品。

從外表看起來是螃蟹和魚。

而且一眼看過去的話, 好像也沒有什麼特殊的，螃蟹就是螃蟹, 魚就是魚。

但是當陳年拿起螃蟹來的那一刻他才發現有點不對勁的地方，因為這些螃蟹的腿居然是粘上去的！

輕輕一扯, 便將其扯了下來……

隨後他又看到中間銜接的地方似乎有一些膠狀物。

但對方把這個東西用在比賽上，顯然這些膠是可以吃的，所以陳年嘗了嘗中間連接的地方，發現有一股淡淡的魚味兒。

但魚的身上有這種東西嗎？

陳年想了想, 忽然在腦海中想到魚身上好像有一種東西叫做魚膠, 這是由魚膘製作而成的, 其中蘊含著豐富的膠質，所以才被稱之為是魚膠，而且有時候也會被稱作花膠。

但想要達到這麼黏，陳年猜測其中可能還有魚鱗的成分在，在做菜的時候魚鱗也是可以化掉的。

「牛逼呀，僅僅只是為了這連接的地方就使用了這麼複雜的製作流程！」

陳年一時之間不由的心生敬佩，光是憑藉著這一點就足以稱之為是匠心了，而且對方絕對是大酒樓里出來的，或者是搞自媒體拍視頻的，要不然絕對整不出來這麼花里胡哨的東西。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。