第337章 強中自有強中手（2/2）
陳年一時之間不由的心生敬佩，光是憑藉著這一點就足以稱之為是匠心了，而且對方絕對是大酒樓里出來的，或者是搞自媒體拍視頻的，要不然絕對整不出來這麼花里胡哨的東西。
但現在對方還在評委那邊, 所以沒辦法去詢問，因此陳年之後把目光又看向那螃蟹內部，先前已經拆過很多螃蟹了，所以陳年這邊工具齊全。
拿起工具來便開始拆卸。
先將螃蟹的幾條腿和鉗子都拆下來之後，陳年打開後殼, 這裡同樣是用了一些膠來粘著。
打開的時候要比正常螃蟹稍微容易一些, 不過也同樣有那種頓挫感。
隨後陳年就在裡面看到了滿滿的蟹黃和肥厚的蟹肉。
但這時陳年又有些搞不懂了。
如果只是把那些胳膊腿後殼揭開再粘回去，那有必要這麼大費周章嗎？
也就是說這裡面肯定是有問題的！
然後陳年就用小勺去挖蟹黃，他打算把蟹黃和蟹肉都拆出來放在蟹殼當中，然後再一口吃掉。
陳年吃螃蟹通常都是這麼吃的，因為這樣會特別的爽，只是以前由於工具的限制，所以沒辦法拆的特別仔細。
但就在他剛把蟹黃蒯出來的時候，他忽然察覺到了這蟹黃似乎和自己以前見過的蟹黃不太一樣……
所以他先弄了一點放入口中。
緊接著他才終於發現，這哪裡是蟹黃啊，這分明就是魚籽！
對方居然把魚籽做成了蟹黃一般的模樣！
這也太有創意了吧！
陳年終於弄明白為什麼端上來的是一隻螃蟹和一條魚了！
因為這隻螃蟹，除了外面的那一層殼之外，其餘的內部構造全部都被換成了魚！
蟹黃是用魚籽做的，蟹肉則是用魚肉做的！
包括那些腿裡面也都是如此！
「簡直無敵了！」
陳年把所有的魚肉都從蟹的身體裡面拆出來，還有那些從鉗子裡腿里拆出來的魚肉上面居然還覆著一些紅色的薄膜，對方居然連這一層也模擬了出來。
將他們全部都放在螃蟹殼裡，隨後稍微倒入一些隨同這道菜被端上來的蟹醋均勻拌起後，用勺子挖起一股腦兒的放入口中！
魚香味兒帶著淡淡的蟹香味兒沁滿口腔，口感和味道也相當不錯，但畢竟魚肉和蟹肉還是有一定區別的，所以在吃的時候陳年還是感覺有那麼一點點的古怪。
並不是不好吃的那種古怪，而是有一點違和的感覺。
吃掉了螃蟹之後，陳年又把目光放在旁邊的那一條小魚上面，既然這隻螃蟹是用魚肉做填充，那這條魚自然不用多想，肯定是用蟹肉做的了。
打開之後，陳年才發現自己想的果然不錯，這魚肉確實是用螃蟹做的，但是肚子裡的魚籽卻是用蟹黃做的，等量交換了屬於是。
不過在吃螃蟹的時候，陳年發現那些關節的交接處有魚膠作為粘連起來的連接物，按理來說，這條魚的身上也應該有類似的驚喜。
前前後後的看了一遍，最後陳年把目光放在魚皮的身上，這條以蟹肉所做成的魚皮的顏色呈現金黃色，用刀切下來一小塊魚肉放入嘴中細細品味之下，果然吃到了蟹黃的味道。
要知道陳年切的這塊魚可是不帶魚籽的，也就是說蟹黃被廚師精心處理過，抹在魚身上進行了上色處理。
「人外有人啊。」陳年自問自己現在肯定是做不出來這樣的菜的，因為想要做到這一地步，那肯定得先把普通的菜做好，然後再考慮這種級別的創新菜。
毫不誇張的說陳年現在連食材都沒有了解透，自然做不出這樣的東西來。
現在陳年也只是把做過的那些菜以及那幾個菜系當中的一些菜能做好而已。
不過這也沒有什麼好氣餒的，畢竟大家的起點本身就不一樣，而且自己充其量也就做了半年多而已，他們哪一個不是做了好幾年的？
差不多就在五分鐘之後，陳年的這一鍋魚羊鮮也終於好了。
工作人員幫忙拿過來十幾個喝茶用的茶盞，然後開始往裡面盛湯，盛好湯之後又把魚肉和羊肉放進去一些，除此之外還有先前處理好的菜以及芡實、蟹肉之類的。
確保每一份當中都能夠吃到這些食材，只不過端給評委的那三份還得是魚身上最好的位置。
畢竟大家也都是這麼做的，也不算是巴結評委，但畢竟評委是負責打分的，自然要把最好吃的端過去才行。
終於輪到陳年所做的這道菜，先前那些評委們和嘉賓也關注過一段時間陳年這邊，但後來陳年開始用小火煲湯之後也就再沒了什麼動作，因此他們的目光這才挪開。
評委們看著自己面前的小碗，裡面的湯汁呈現奶白色，濃郁無比，香味兒從容器內散發而出，就像是有生命一般的一個勁往鼻子裡鑽。
「果然是魚羊鮮。」一個評委點頭說道，先前正是他首先猜出來陳年要做的就是這道菜。
「不過這個白色的好像是一味藥材啊……是什麼來著？」
「應該是芡實。」
「居然是芡實，沒想到啊沒想到，而且上面的這菜應該是蒲菜吧？沒想到他所用到的材料全部都是時令食材，有心了啊。」
評委們紛紛點頭，先前也有廚師全部使用時令食材來做菜，但用到的種類並不像陳年這麼多，要知道對於一道菜來說，所用到的食材種類越多，其難度也就越高。
因為不光是要對食材進行處理，還要考慮到其味道能不能相輔相成，如果一味的追求食材應季，只管胡亂堆砌而不管其口味如何，那做的菜絕對是失敗的。
.
別人做的菜是色香味俱全，而且其中還有著一定的寓意，而你將一堆時令食材放進鍋內，搞了個一鍋亂燉，別說色香味全都沒有，便是要從中想一個好的寓意出來，那都得生搬硬套。
評委們想到這一點，紛紛覺得陳年能在魚羊鮮的基礎上做到這一步，如果到時候味道還不錯的話，其實就已經非常難能可貴了。