第277章 這也太好吃了（1/2）
第278章 這也太好吃了（求月票）
王朝雲很清楚自己是一個什麼樣的人，因為沒有人更懂得自己身上的傷疤有多疼，但此時卻被人直接一把揭開，雖然是無心，可對方卻是自己身上這深不見底的傷疤的創造者。
看著阿彩還在那邊有些不太甘心的對陳年說著一些什麼，王朝雲整個人都開始恍惚了，好在現在是冬天，雖說天氣不至於太過寒冷，他們穿著也同樣不少，所以就算厚厚衣物下包裹著的身軀正在微微顫抖，也並沒有被其他人所察覺。
而且由於阿彩聲音比較大，也基本沒有人關注到王朝雲這邊。
「怎麼辦？阿年一定也是這樣想的。」
「她為什麼要這麼說？」
「她為什麼要在阿年的面前這麼說？
「明明想要靠上喬老爺子還有很多辦法，為什麼偏偏要用這一種？」
王朝雲心中，思緒萬千。
但是阿彩的提議陳年是一點都不感興趣，阿彩見陳年不為所動之後，這才開始點菜。
而且在點菜的時候阿彩看了看鍋里蒸著的魚，心中一動：「阿雲，你想吃魚嗎？要不我們兩個要一條魚好了。」
直到這時，王朝雲才被喚醒，穩住了心神說道：「好，好的，我沒問題。」
飯菜都是現成的，點完直接從國內拿出來，然後再往裡面放一些青菜便可。
陳年把這條魚端上桌之後就又回到廚房裡去了。
「阿雲，你愛吃魚頭嗎？如果你不愛吃的話，這魚頭我可就吃了。」阿彩用筷子指著那條魚的魚頭說道。
懂吃的人自然知道魚身上最美味的地方，要麼就是在頭上，要麼就是在肚子上。
「我不愛吃魚頭的，阿彩姐你吃了吧。」王朝雲說道。
之後阿彩便伸出筷子，打算把魚頭弄下來，先夾到自己碗裡吃。
可她一時之間並沒有弄下來，王朝雲甚至還把筷子也同樣伸過去幫了幫忙。
而陳年此時正在想著廣東梅州的梅乾菜和自己之前在崑山時用到的那些梅乾菜有何不同。
不過喬老爺子對這個問題還是非常有心得的，在聽到陳年好奇詢問之後，便緩緩說道：「別的地方我也不太了解，但是我們客家的梅乾菜大多用的都是芥菜。
而且是要等到秋末或者剛到冬天的時候，那個時候菜園子裡的芥菜抽了苔，大概有這麼粗。」
一邊說著喬老爺子還一邊伸出自己的拇指展示。
「這個時候的芥菜是最好的，但是想要做成梅乾菜還是得把菜心抽出來晾掛起來，等葉子變軟再放進盆里撒鹽，然後用手揉搓。」
陳年聽到這一步，不禁點了點頭：「用鹽揉搓應該是要把葉子裡面的剩餘水分都弄出來吧，而且這樣也能增加一些鹹味。」
「沒錯。」喬老爺子表示陳年說的不錯，在醃鹹菜的時候裡面必然是不能有水的，否則就容易壞掉，「等到菜裡面的水都出的差不多了，就把它們都裝入陶缸當中，一層芥菜，一層鹽，一直堆到最上面，再把蓋子密封好就好了。」
說到這些陳年也知道，後面的步驟就是要等這些調料入味和發酵了。
陳年大學學的就是食品專業，自然有學過發酵方面的知識，他還記得在學發酵的時候老師講過兩個案例。
一是酸奶發酵，二就是醃鹹菜了。
當然發麵也是屬於發酵的一種，但在這裡便不多做贅述了。
通常來說醃鹹菜在保持溫度適宜的情況下大概半個月到二十天左右的時間就能完成。
陳年把自己推測的這個大概時間一說，喬老爺子還有些驚奇：「你怎麼知道？」
陳年笑著撓了撓頭：「嗯，以前我們家也做過鹹菜，大概就是這麼長時間。」
「可以，沒想到你還能記得這些。」喬老爺子顯然對於陳年是越來越欣賞了，「其實也就是15天到20天左右的時間，之後再把那些梅乾菜拿出來重新掛起來，等到曬乾之後就是我們現在用的那些了。」
喬老爺子就這樣聊天的功夫就把梅乾菜的製作方法告訴了陳年，而陳年在聽到這些之後，當即就打算等自己回去以後一定也得試一試。
過了一會兒，陳年問道：「師父，今天中午我們吃什麼？」
喬老爺子想了想：「我做點其他的好了。」
可就在這時陳年忽然說道：「師父，中午的員工餐要不讓我來做吧。」
「怎麼？想讓我嘗嘗你的手藝？」很顯然喬老爺子一眼就看穿了陳年心中的想法。
「是啊，這麼長時間了，一直都是師父您做菜，我也想讓師父嘗嘗我做的，正好我也能看看自己的不足之處在哪裡。」
「行，今天中午你來做，廚房裡的這些菜和肉你隨便用。」
陳年大喜過望。
在這後來的半年當中，他又做了幾次牛柳，每一次陳年都在改進著，而最近的一次已經從最開始的90出頭漲到了98%。
因此剩下的也就只有細節上的微調和完全熟練了。
不多時，阿彩和王朝雲吃完了飯付了帳便離開了，說來也怪，在這裡陳年幾乎沒有看到過怡紅院內除了阿彩和王朝雲之外的人來自己這邊吃飯。
而且怡紅院之內也是有廚房的，自己上次去的時候就見過一次，裡面也有食材，灶台上面也都擦得乾乾淨淨，鍋蓋上也有殘餘的油漬，說明那些都是經常有人用的。
所以這也只能說明怡紅院的廚子水平不咋地。
不過就在阿彩和王朝雲離開之後，其實已經快要打烊了，但店內忽然又來了一些人。
他們當中有幾個穿著像是碼頭上管事的人的衣裳，但還有一個穿著海魂衫的米國人。
「大衛先生，這是我們唐人街上最好吃的廣東餐館了，這次趁著您休息的時候特意帶您過來吃。」一進門其中一人便熱情的說道。
而那大衛對於幾人的吹捧顯然十分受用，而且也好像能聽得懂他們說的話。
同樣帶著微笑點了點頭：「哦，我的朋友們，太感謝你們了，你們知道的，我對於你們那邊的菜一直都非常的感興趣。」
「那就好。」那幾人聽聞此言後，臉上也露出輕鬆之色，「不知道大衛先生喜歡吃什麼？這裡有雞、有魚、有鴨、還有肉餅。」
「雞肉？ chicken！我喜歡吃雞肉！魚肉不行，在海上每天都吃魚肉……」
大衛操著一口不太標準的廣東話說道，顯然平時接觸的也大都是廣東人。
「好！就幫大衛先生點一份啫啫雞好了。」
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