第753章 粉蒸肉（2/2）
很軟。
很潤。
讓人忍不住輕咬一口，已經軟化的米糯而清香，裡面的肉質酥嫩又汁水十足，雖然用的是五花肉，肥肉差不多占據了一半的比例，但入口之後絲毫沒有膩口發靡，反而還有一些松彈。
「真好吃！」
就在陳年品位的時候，顧城也吃了一塊，吃過之後忍不住讚嘆道。
「陳老闆的手藝厲害啊。」
陳年聽後謙虛地擺了擺手：「算不上什麼厲害，主要這道菜還是挺家常的，而且我也是第一次做的，過後再研究研究，應該可以做到更好。」
而顧城就像是大多數人一樣，聽到陳年這話後，第一反應就是：「這道菜還能做得更好？明明這就已經相當完美了啊。」
可熟悉陳年性格的陸曉卻笑著說道：「伱不知道我這個弟弟，在做菜上特別認真，差一點都不行，非得做到他認為的最好吃才罷休，不過這樣做出來的菜確實每一道都特別好。
你還記得我之前和你說過嗎？我們店裡的絕大多數中式點心就是他教給我的。」
「這麼厲害！」
「可我聽說對於一般的廚師來講，都是會先精通一個菜系或者是一種做法，比如做炒菜的就是專心炒菜，做麵食的就是專心麵食，做點心的就是專門去研究點心。」
「略懂略懂。」陳年不自覺的開始裝起了逼來。
但顧城就只會做一些普通的家常菜，稍微難一點的就要上網去找教程照著做，可那樣做出來的味道肯定是不及陳年做出來的，於是又對著陳年一頓猛夸。
隨後他又嘗了嘗芹菜炒牛肉。
雖然裡面放了辣椒，但在吃的時候並沒有太多的辣味，辣椒在裡面只起到了一個調味的作用，並不是主要香料。
但是盤子裡的芹菜雖然被炒過，可在吃的時候卻十分脆爽，牛肉也特別的鮮嫩入味兒。
基本上就是達到了剛剛熟的狀態，就被盛出了鍋。
因此在吃過之後，顧城忍不住主動拿起啤酒來和二人喝了一下。
喝過之後他才問出了心中的問題：「陳老闆，這個肉是怎麼炒的啊？我自己在家裡偶爾也會炒肉，但經常炒出來的肉又干又硬，不怎麼好吃。」
陳年也同樣放下啤酒罐：「其實炒肉主要講究的就是一個火候，通常來說像是炒牛肉或者羊肉都必須要大火快炒，前後一共十幾秒鐘的時間就夠。
而且想要肉嫩的話，還有一個最常用的方法就是上漿，也就是弄點澱粉和調料先對肉進行醃製，攪拌均勻後在外面倒點食用油，然後放一會兒再炒，這樣肉裡面的水分在吵的過程中大部分就會保留下來，吃起來自然就嫩了。
還有就是肉如果反覆解凍也會讓肉本身變柴變硬，所以一般來說除了家裡要必備儲藏的肉之外最好還是現買現做。」
「懂了，回頭我自己在家也試試。」
陳年點了點頭：「雖然在家裡做飯，火肯定不像是在店裡一樣大，但也能炒出特別好吃的飯菜來，而且在做飯上還有一點，就是如果你覺得炒菜時放調料每次都要分別拿不同的調料往裡面加浪費時間的話，其實可以把調料都提前放進碗裡，等用的時候一起倒進去就好。」
「還能這麼做？」顧成瞪大了眼睛，「我怎麼沒有想到呢，我每次在做飯的時候都是炒菜炒到半中間再往裡面加調料，往往放完調料菜和肉都已經老了。」
「所以嘛，現在知道了以後就可以按照這種方法試試。」
就這樣他們一邊吃著一邊聊著，等到吃完之後，顧城主動要幫陳年收拾碗筷，這一次陳年並沒有攔著，而是給了顧城發揮的機會。
他自己則是去清洗鍋灶，畢竟碗筷什麼的只要洗乾淨就行，但鍋在洗完之後還得保養一下。
就這樣全部都清洗過後，他們這才關了店，來到外面。
「唉，實在是喝了酒，要不然的話我就能騎車送你回去。」陳年說道。
「沒事的，我一個大男人還用送啊，我自己走就可以了，沒問題的。」顧城紅著臉說道，這倒不是因為他害羞，主要是喝了一罐啤酒，現在有些上頭。
「我們打個車好了，反正我也沒辦法騎車了，等一下也懶得走回去，乾脆打個車先把你送回去，然後我們再走。」
可顧城哪裡能讓陳年叫車，就在陳年說完後他連忙拿出手機來打開打車軟體：「我來打車吧，還是先把你們送回去，我再回家好了。」
就這樣他們推讓了一番之後，還是陳年打了車。
兩邊的距離都不算太遠，不過在車上顧城還是主動加了陳年的微信。
「拜拜，明天見。」
沒過多久，顧城下了車和二人打過招呼後就回家去了。
在車上陳年看著坐在一旁的表姐：「姐，你感覺他怎麼樣？」
陸曉聽後愣了一下，然後才說道：「誰？你是說顧城啊？人挺好的，工作也利索，學東西也很快，有時我忙不過來，他還能幫我在後面做做點心什麼的，基本上也沒出過什麼錯。」
陳年嘆了口氣：「姐，我覺得你應該也能看得出來吧，他好像有點喜歡你，我是想問問你心裡怎麼想的。」
「我……我也不知道，主要是我現在整天都在忙著店裡的事情，也沒有去想那麼多。」
這時陳年搖了搖自己的手機：「我感覺他不像是那種坐以待斃的人，之前一直都沒有加我微信，今天忽然加了，肯定是想要和我搞好關係的，所以說要是他哪一天跟你表白了，你打算怎麼辦？」
「其實……怎麼說呢？就是……唉，我也說不上來，我對他吧，感覺也挺不錯的，但是你姐我之前也沒有談過戀愛，所以對這方面也不太懂。」
陳年看著有些擰巴的表姐，再一次嘆氣道：「姐，那我就問你一個問題，如果他要耍朋友，你排斥不排斥？」
「不太排斥。」陸曉想了一會兒後說道。
「那行了，到時候他要是向我打聽一些東西，那我可就告訴他了，但如果你覺得不合適就和我說，反正談戀愛還是要認真一些的，自己覺得行就談，覺得不行就不談，別委屈了自己。」
「曉得嘍。」