第742章 吃好喝好（2/2）
「師父，我能不能嘗一口？」
「可以。」陳年點了點頭，這種散裝的炒菜是可以嘗的，而且出菜之後嘗一嘗也是不成文的規則，沒什麼大不了的。
但就在眾人嘗的時候，陳年忽然問道：「小謝，你說一下這道菜的味型。」
謝玉此刻腰片還沒有咽進肚子裡，聽著這話不禁一震，他知道師父這是在考自己。
連忙咽下去之後才回答道：「胡辣荔枝味。」
「那你說一說在做這道菜的時候，除了我剛才說的那些重點，還要注意什麼？」
謝玉想了想，這倒是難不倒他：「蔥的話不能太粗，主要是用到蔥白的部分，但不能太粗也不能太細，大概就是普通人的食指那麼粗就好，而且花生米要提前浸泡去皮，再用小火浸炸到金黃酥脆，花椒的話最好用大紅袍或者是漢源花椒，因為這兩種的花椒香味比較濃郁，干辣椒最好用子彈頭或者是二荊條，這兩種辣椒香而不過辣，皮比較厚，而且做出來也比較脆一些。」
「不錯，都說對了。」陳年滿意的點了點頭，「那你再說一說這個胡辣荔枝味裡面的味覺構成有哪些？」
「主要就是酸甜鹹辣。」
「可以，算你過關了。」陳年說道，隨後他又看向了眾人，「以後，我也會不定期的抽查，問你們一些問題，如果答不上來的話，我可是要扣工資的，不多，一次扣你們五塊錢，但相同的問題第二次答不上來，那就要扣十塊，至於第三次……我也不覺得你們會答不上來，所以就先不定了。」
「沒問題的師父！」眾弟子信心十足的應道，因為他們回去之後也都有在學習，而且他們現在還遠沒有到該躺平的年紀。
畢竟在紅紅飯店裡，工資那可是經常要漲的，如果表現不好，漲工資肯定沒份。
之後陳年又用乾淨筷子擺了一下盤，讓擺盤更加好看，還又擦了一些散落在盤子邊緣的湯汁。
最後才端著菜進入到了包間之內。
「各位上菜了。」
「宮保腰花。」
陳年說道：「先前我問過傑寶，他說你們都沒什麼忌口，讓我看著來安排，宮保雞丁你們應該都吃過，但這道菜卻不一定，可以嘗一嘗看好不好吃。」
柯傑看到這道菜之後，眼前一亮。
連笑在一旁打趣著說道：「腰子啊，這可是柯傑最喜歡的東西了，咱也不知道他年紀輕輕的總是補什麼腰子，雖然說大家在下棋的時候都需要久坐，但我還是沒有這方面的困擾的。」
柯傑聽著這話，往椅背上一靠：「我都不知道你在說什麼東西，我吃這個只是單純的喜歡吃好吧，要是你們不喜歡的話，這道菜等一下我一個人全包了，你們誰都別吃。」
「那不行，咱們鷹姐還沒有發話呢，鷹姐也得吃腰子補一補，你可不能太自私了。」
戰鷹向來都是被調侃的對象，不過她也已經習慣了，知道這幾個人就是這樣的性格，但她還是翻了個可愛的白眼才開口說道：「說什麼呢？誰家好人家女孩兒得吃腰子補啊？」
「那正好你們都別吃，我自己吃。」柯傑說著就要將這一盤菜攬在自己那邊。
「那不行，今天好不容易柯老闆請客，別說是腰子了，就是一坨那個啥放在這兒我也得嘗嘗鹹淡。」戰鷹理直氣壯的說道。
結果二人聽後面露嫌棄之色：「你這也太重口味了。」
不過嘴上這麼說著，他們還是都動了筷子。
柯傑吃後露出驚喜之色：「嗯，這個真不錯，腰子很嫩，而且還很脆！味道特別好！」
說完還不禁得意地看向二人：「怎麼樣？我就說陳老闆很厲害吧，我跟你們說，人家陳老闆可是被邀請去參加過綜藝的，正兒八經的衛視播放，他這邊的菜絕對正宗！
而且陳老闆的店裡不僅僅只有川菜，其他菜系的菜也都有。」
戰鷹聽到這裡不禁來了興趣：「那山西菜有嗎？」
這話直接把柯傑問住了：「山西菜是八大菜系裡面的嗎？」
戰鷹想了想：「好像不是。」
這時陳年才接話道：「山西菜確實沒有，不過真要說起來的話，山西有名的還是麵食吧？我以後倒是打算把山西的刀削麵搬過來，中午在妙妙巫那邊用刀削麵做了一次小面，感覺還不錯。」
「那我到時候可一定得來嘗嘗。」戰鷹說道。
「歡迎鷹姐隨時過來拷打我。」
「什麼拷打啊！」戰鷹聽到這話自己都笑了，「你可是正常人，千萬不要跟他們兩個學抽象那一套，我就是被他們兩個帶壞了。」
就在說話之間，柯傑又夾了兩筷子腰花放進自己的碗裡，然後猛扒拉了兩大口。
「哇，你也太雞賊了，趁我們不注意偷偷吃這麼多！」
但柯傑才不管他們的控訴：「陳老闆，再來一碗米飯吧。」
說完才又問另外二人：「你們要嗎？後面應該還有硬菜的。」
「要！」剩下二人異口同聲的說道。
「好，那你們稍等，後面還有兩道菜，等一下要是不夠的話就和我說，廚房裡隨時都可以再加，我讓我媽先把菜單拿過來，你們看看。」
隨後陳年就出去讓老媽盛米飯了。
「兒子，他們吃了感覺怎麼樣？覺得好不好吃？」
「那必然是好吃，你兒子出馬還能有人覺得不好吃？」
「那就好，你招待好他們。」
陳年自然會招待好他們。
接下來還有一道水煮牛肉，陳年的店裡有水煮肉片，因此這道做起來也沒什麼難度，而且也用不了多長時間。
反正他們又要了一碗飯，加上這道菜也夠他們吃完了。
不過三個人吃這個分量已經算是夠可以的了。
所以最後一道陳年打算做個湯菜，再給他們溜溜縫兒。
這是一道不辣的川菜，人們都說川菜是辣的，但陳年覺得自己有必要為川菜正名一下。
中國以前是沒有辣椒的，就像陳年在大夏朝時一樣，想要辣那就只能靠著胡椒山茱萸或者是大蒜這樣的食材來彰顯辣味兒。
所以對於川菜來說，不是大家所說的，吃到的川菜都是辣的，因為不辣的都是高端菜，一般人都不會捨得花那個錢去吃。