第873章 夫妻搭配，幹活不累（2/2）
「這樣啊，不過我還是覺得去了蝦線更乾淨一些。」
陳年笑笑：「這就是每個人的接受程度不同了，但我也還是覺得去了蝦線更好點，畢竟小龍蝦嘛，吃的就是過程，吃到後面嘴裡又麻又辣，哪還能顧得上肉是否Q彈，而且這些小龍蝦是我們自己買回來的，所以知道它是新鮮的。」
說話間紅豆也洗好了蝦：「那接下來呢？」
「接下來啊，小龍蝦還需要再泡一泡，先加點水，然後再把桌子上剩下的那半瓶酒也倒進去，另外再放一些鹽。」
「鹽放多少？」
「看著來就行，加四五勺進去給它添加個底味，而且我們去了蝦線，酒也可以讓它的肉質更緊一些，我們也總得做點補救的措施。」
「這個我知道，加鹽進去可以讓小龍蝦出水，這樣肉質就變得更緊了一些，但又不能加太多，一來到時候小龍蝦會變得很咸，二來也會變得很乾。」
「聰明！不愧是美食音樂人，一點就通！」
安紅豆有些得意。
陳年這邊炒好了小龍蝦的料之後就倒進了盆里，把鍋洗乾淨，又去把蛤蜊也撈出來在水上面清洗乾淨之後放到一旁備用。
「我們今天晚上就吃這兩個嗎？」安紅豆看著小龍蝦和蛤蜊已經忍不住開始吞咽口水了。
「當然不是，我還打算做一個湯，不然光吃這些東西哪能吃得飽。」
「這不是還要喝啤酒嗎？吃了這麼下酒的東西，不喝點酒怎麼能對得起小龍蝦和蛤蜊的付出呢？」
「喝，今天咱們不醉不歸！」
「好，不醉不歸！」
安紅豆現在也豁出去了，反正陳年已經好幾個晚上都住在她那裡了，本來她有的一些偶像包袱現在也全然消失。
紅紅阿姨那麼通情達理，對自己那麼好，就算知道了也無傷大雅。
小龍蝦和蛤蜊等一下再做，現在陳年要先把這一道湯菜坐在鍋上。
「晚上咱們要喝的這個湯是爛糊白菜。」
陳年先把娃娃菜切成絲，放入碗中備用。
另外陳年又打了三顆雞蛋在碗中，加入了一些鹽和少許的白醋去腥，又準備了一些蒜粒和麵粉以及蝦仁。
爛糊白菜做出來，湯汁呈現乳白色，而這些雞蛋就是關鍵。
在鍋中加入油，等油燒熱了之後，陳年一邊將蛋液緩緩倒入油鍋，一邊用勺子不停的攪動著，一直到雞蛋顏色發深，鍋中開始冒起密集的泡沫之後，蛋松也就做好了。
「紅豆，不是我跟你吹，就這個蛋松等一下放進湯里一泡一煮開，那吃起來香的很。」
安紅豆則是在旁邊不停的吞咽著口水：「別說了，快做吧，我現在肚子好餓，為了吃這一頓飯我晚上一點東西都沒吃，結果還來了幹了許久的活。」
「紅豆，話可不能這麼說，剛才可是你要幫忙的。」
「行了行了，知道了，你可是我的未來老公，我不幫你幫誰？」
一聽到這話陳年就知道自己輸了。
「好好好，那我加快速度。」
緊接著陳年另起爐灶，加入少量的油，把娃娃菜炒至微微變塌之後便盛出來備用。
然後又在剛才炸蛋的鍋中把剛才炸蛋的油倒回鍋里，加入事先準備好的蒜粒和蝦仁，炒出蒜香，蝦仁微微焦黃，這個時候陳年又把準備好的麵粉倒入其中，炒到麵粉變得有些金黃並與鍋中的油充分均勻混合後，馬上沖入開水。
蓋上蓋子，把火調成中小火，任由其慢慢咕嘟。
「好了，爛糊白菜接下來等著就好，調料一會兒再放，現在我就做小龍蝦和蛤蜊。」
小龍蝦和蛤蜊到了這一步做起來就不難了。
先在鍋中加入寬油，將所有的小龍蝦倒進去炸了一會兒，炸制外殼乾脆光滑後撈出。
緊接著重新注入清油，下入蔥姜蒜，炒出香味後，再加入剛才做好的小龍蝦料，等香味開始散發後，再把小龍蝦放進去，不停的翻炒。
之後便是水和啤酒。
「啤酒可以讓小龍蝦變得更香，雖然在等一下吃的時候不會吃到裡面的酒味，但那也是因為裡面的酒精在高溫的作用下揮發了，只留下麥芽的香氣。」
「這個我知道，做可樂雞翅的時候也要放啤酒。」
「紅豆，我感覺再過一段時間，你都可以當家裡的大廚了。」
紅豆聽後連忙擺手：「少來，我做的可沒有你做的好吃，等咱們結婚了以後，家裡還是你做飯，我可以洗洗碗什麼的。」
「哈哈，紅豆，你怎麼這麼賢慧啊，不過洗碗的活兒還是我來吧。」
「你的手是用來搞藝術的，這些活就讓我來干。」
「那可不行，咱們家裡又不是只有你一個人，我也是家裡的一份子好不好？那這樣吧，以後家裡你就負責做飯洗碗，我負責洗衣服拖地掃地。」
「好吧。」
做小龍蝦由於要入味，所以陳年在最後蓋蓋子的時候就把所有的調料加了進去。
小龍蝦同樣需要燜煮一會兒才好入味。
趁著這個時間陳年又去做蛤蜊。
先用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、生抽等的香料做了一個底料之後，又加入青椒，等青椒炒至微微斷生，陳年就直接把蛤蜊放進去開始炒。
「可不可以讓我也炒一炒啊？」
「行啊。」陳年說著就讓開了身位，同時把手中的炒勺交給了安紅豆。
嘩啦嘩啦的聲音響起，安紅豆炒的不亦樂乎，陳年則是在一旁拿著手機偷偷拍著視頻。
過了一會兒，安紅豆轉過頭來，打算問陳年炒到什麼時候才算好，結果一眼就看到陳年居然在那邊偷偷錄自己。
只是她並沒有躲閃，反而直接用手比了一個耶。
「差不多了，這個可以先出鍋了。」
「我來我來，你幫我把盛裝的盤子準備好！」安紅豆似乎上了癮，開始指揮起了陳年來，陳年也就像一個廚房小弟一樣將盤子擺在桌子上。
「我去看一下另外兩個菜做好了沒。」
約摸兩分鐘後，爛糊白菜和小龍蝦也被一併盛了出來端到了桌上，陳年又從冰箱裡先拿了兩罐冰鎮的啤酒轉備好。
「好了紅豆，這就是我們今天的晚飯。」