第866章 人生大事（1/2）
婚喪嫁娶乃是人生大事，雖然結婚的不是陳年，但李絮想了想，陳年就這麼一個姐姐，最後還是准許了。
其實按照正常情況來說，陳年這樣的御廚請假是不需要通過皇帝的，只要找上級申請一下，能批就批，批不了就走不了。
但實在是陳年現在每天都有任務。
不過請假批准了之後，這就好辦了，在姐姐結婚的三天前，陳年就離開了皇宮。
先是到點心鋪里轉了一圈，之後就直接去到了海府。
因為成親的儀式是要在這邊辦的。
海府這邊也有大廚，但譚家菜也是京城這邊非常有名的一個菜系，陳年師承宋青舟便是譚家菜的傳人，再加上御廚和三少爺小舅子的身份，考慮到京城中的那些傳聞，所以他們倒也不敢怠慢。
讓陳年去負責其中一部份的菜。
這一次的宴席，海家也非常重視，所以菜有不少，除了開始的乾果蜜餞等小吃之外，還有二十八道。
陳年負責其中的十道，剩下的由海府的廚師來完成。
所以在來到海府之後，陳年便和這邊的廚師總管聊了聊。
「陳大人，您這邊比較擅長什麼樣的菜系？」海府的廚師總管趙亮問道。
「我這邊都可以，主要還是看趙師傅你設計的宴席上還缺少哪些菜？」
「既是尚書大人家的婚宴，那自然不可能過於簡陋，山珍海味，家禽，牲畜都要有。」趙亮一邊說著，一邊把他列出來的單子給陳年看。
陳年大致瀏覽過一番之後，發現對方設計的還是很齊全的。
上面一共有十八大菜，剩下的十道讓陳年來做。
「反正這些都是我們一起商量出來的，陳大人感覺還缺什麼，添上去便是。」
陳年笑了笑：「趙師傅客氣了，您叫我小年就好，陳大人什麼的太生分了。」
「不不不，您在朝中有官職加身，我雖然在尚書府做事，但仍是一介平民，自然是要叫大人的。」
「趙師傅，什麼大人不大人，你這麼說我反倒有些不習慣，咱們都是自己人沒必要搞那些，你的年紀比我大，輩分也比我高，這次雖然我也過來做菜，但也是我想為我姐姐盡一些心意，所以還是叫我小年吧。」
「好吧。」
陳年看了看對方列出來的菜單，確實大多是一些山珍野味，然後還有一部分對方所擅長的菜。
「趙師傅，我看這單子上的海味比較少，那我便做海味好了，不知府上可有河海味食材？」
「有的，海味有不少，那我再帶你去庫房看看？」
「好。」
隨後趙亮就帶著陳年在尚書府的食材倉庫里轉了一圈。
確實這邊有不少的食材。
大致看完之後，陳年心裡也就有數了。
回去想了想，陳年提筆也列出來自己要做的十道菜。
八仙過海鬧羅漢。
黃燒繡球魚翅。
芽菜香酥斑鳩。
鳳冠鮑魚。
燴蝴蝶海參。
水晶蝦餅。
明太魚文思豆腐。
爐肉燒鱔段。
冰淇淋麵包蝦仁。
以及素菜三鮮猴頭。
這其中有魯菜，有川菜，有淮陽菜，也有譚家菜。
主打的就是一個高端上檔次，這些菜裡面大多都是海味，其中也有些野味。
而且還有兩道是陳年自己創出來的，明太魚其實也就是鱈魚，呈白色，陳年打算到時候將魚肉和豆腐放在一起，這樣也能使得味道更加鮮美。
還有冰淇淋麵包蝦仁也是陳年在現實中吃過的一道菜，只不過陳年對其改進了一番。
當陳年把自己這邊的菜單給到趙師傅之後，趙師傅拿著看了看。
上面的大多數菜他是知道的，而且他也知道裡面有好幾道菜做起來都十分複雜，如果不是師門傳承，其他人根本學不到。
不過他也有些疑惑，因為他看得出來這當中的有很多菜都不是京城這邊的菜系，如果說陳年是從揚州來的，裡面有幾道淮揚菜倒也很正常，可是其中的黃燒繡球魚翅還有香酥斑鳩，這都不屬於淮揚菜和北方這邊官府菜的範疇。
只不過就算他有這些疑問也不好去問，萬一涉及到人家師門裡的東西呢？
只不過他不知道的是他不熟悉的這幾道菜是川菜裡面的。
雖然古時候沒有辣椒，但由於蜀地的發展，基本上也就只比蘇杭揚州長安差一點，所以在飲食文化上也相當發達。
正如很多人所說的那般，四川不是沒有不辣的菜，只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。
看著這單子上的菜和自己先前列出來的單子沒什麼衝突的地方，趙亮也就打算直接用這些菜了。
「小年，那你就做這些，到時候不論幫手也好還是食材也好，儘管和我說。」
「好的趙師傅。」
隨後陳年便在這邊開始準備了起來。
其他的幾樣菜大多不需要準備太早，但八仙過海鬧羅漢這道菜所要用到的食材異常珍貴，單論食材的價格就已經超過了同級別的佛跳牆。
鹿筋，鯊魚皮，裙邊，魚唇，鮑魚，海參，乾貝，大蝦，這些食材都要用在這道菜，但除此之外還要用到八珍，也就是松茸，羊肚菌，牛肝菌，雞松茸，鹿松茸，竹蓀，雞縱和花菇。
不管是前面的山珍海味也好，還是後面的八種菌類所組成的八珍也好，加起來也只是八仙過海這個名字的前半部分。
而在這道菜中羅漢指的便是從一隻三年以上的老母雞腹中所取出的卵黃。
雞的卵黃又叫做雞子黃，也是中藥材中的一種，味甘性平，歸心、脾、腎經。
可以起到滋陰潤燥，養血息風，殺毒解蟲等的作用。
在有些藥方中，雞子黃也會被用來利產安胎。
這一道菜中所用到的所有食材都是最頂級的，畢竟海少文是戶部尚書，這可是全國的財政部長，而且真正論起職權來，比財政部長還要大。
因為除了掌管國家財政狀況，制定財政政策，管理國家的財政收支之外，還要對全國的戶口進行統計和管理，另外他們還要負責一部分與其他國家的關係，土地問題，水利工程以及國內的農業問題等等。
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