第834章 燈影牛肉（2/2）

不過陳年現在倒也沒那麼急，所以他直接拿了不少的容器出來準備放牛肉，然後用另外炒了一部分鹽，將鹽裡面的殘餘水分都炒出去之後，均勻的在牛肉上大致撒了一層。

隨後放置入容器之內，擺放到店裡的通風乾燥處開始晾制。

做好之後陳年就直接回家去了，第二天早上他過來一看這些肉果然晾的差不多了。

雖然還沒有完全乾掉，但照這個進度下去也用不了多久。

直到中午營業結束之後，陳年發現這牛肉基本上都已經晾乾了，接下來陳年右把晾乾的牛肉放到烤爐之內，平鋪在鋼絲架上，又用低溫烘烤了十五分鐘左右。

烤爐就是烤鴨的烤爐，溫度可以自由調節，用起來非常方便。

緊接著將牛肉取出來，陳年又將他們放在籠屜上先蒸了半個小時，然後取出原本大片的牛肉，陳年直接又將它們切成約摸四厘米長兩厘米寬的小片兒之後，繼續上籠屜。

這次又蒸了一個半小時才取出。

這種做法其實有點像是某些中藥的炮製方法，先蒸再晾，再蒸再晾，如此反覆過後才能入藥。

蒸好之後，陳年再次將這些牛肉放到容器里開始晾，只不過這一次並不需要晾太長時間，因為裡面原本的水分都已經在先前的釀製和烘乾的過程當中蒸發了，現在進去的也只是在上籠屜蒸的時候浸入其中的水分。

一直到了晚上，陳年問好了紅豆在家裡沒事，於是直接帶著這些牛肉和各種各樣的調料來到了安紅豆家裡。

「來就來，還帶什麼禮物啊。」安紅豆看到陳年提著的袋子開玩笑說道。

但陳年卻神秘的笑了笑：「這次給你弄點好東西，保證你會喜歡。」

他這麼一說反倒讓安紅豆升起了一些好奇之心，緊緊跟在陳年後面不停的問：「什麼東西啊？」

「陳年，你要給我弄什麼？」

「先說好，我現在可是正在減肥階段，等結婚時我還要美美的穿上婚紗吶，我可不想到時候讓別人說這個新娘子怎麼這麼胖。」

聽著安紅豆在身後一直碎碎念著，陳年將袋子放在廚房的灶台之上，然後把裡面的東西拿出來。

「牛肉啊？」

「對，這可是高蛋白，而且吃了不會發胖的，我知道你喜歡吃各種各樣的小零食，但現在又不敢吃，所以特地給你做一些。」

「嘿嘿，我就知道你對我最好了。」

「那當然，我不對你好對誰好？」

「嘿嘿嘿。」

安紅豆傻傻的笑著。

其實包括妙妙巫、蕭景等人在內的二人的共同朋友都覺得陳年和安紅豆之間的相處模式特別好。

他們兩個在一起根本就不像是過日子，而是像志同道合的朋友每天都一起玩，每天都那麼開心。

明明分開看到他們，不管是安紅豆也好還是陳年也好都特別成熟，可兩個人一旦聚到了一起，智商就直線下降，跟兩個小孩似的。

將這些材料都拿出來之後，陳年又取出了安紅豆家裡的炒鍋，倒入自己裝來的菜油，開火燒至七成熱，然後又把切好的薑片放進去炸出香味之後撈出。

再改成小火，等油溫降至三成熱的時候，陳年直接把牛肉片和牛肉絲放進去開始慢慢的炸透。

「這不還是用油炸嗎？哪裡能減肥了？」

「不一樣的，我就是這個專業出身，能不能吃胖我還不知道嗎？放心好了，我肯定不會害你。」陳年一本正經的胡說道。

其實他就是想給自己的女朋友做些好吃的。

而且偶爾吃一次也無傷大雅。

只要每天的運動量夠了，每天在三餐上的飲食科學健康就沒問題。

哪怕有那麼一點點的影響也沒關係，反正自己又不是天天做。

等到所有的牛肉都被炸好之後，陳年瀝去約摸三分之一的油，然後繼續放入鍋中烹入紹興黃酒，然後再加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉勾攪拌均勻。

最後用笊籬將牛肉撈出，過濾掉剩下的油之後再撒一把芝麻上去，燈影牛肉也就做好了。

「這個看著好有食慾啊。」安紅豆不禁咽了一口口水。

各種調料的味道混合在一起，散發出了無與倫比的香味。

「現在還不能吃，要稍微放一會兒，等涼了之後再吃。」陳年一邊說著一邊拿起一片牛肉乾放入口中。

安紅豆看的眼睛都直了：「你不是說不能吃嗎？現在還沒涼呢！」

「當然客人是不能吃的，我作為廚師肯定要先嘗一嘗味道怎麼樣。」

「好好好，以前你都是叫人家親愛的現在就變成客人了是吧？跟我玩這一套，陳年真有你的！」安紅豆不停的戳著陳年的胳膊，記仇似的說道。

「沒有沒有，我這不是想讓你在味道最好的時候品嘗嗎？」

「我不管，反正你說我是客人，這個仇我記下了，回頭我要寫在小本子上。」一邊說著安紅豆一邊跑回到了臥室里。

陳年跟了過去，發現紅豆果然從床頭櫃的抽屜里拿出一個小小的本子來，坐在那裡開始往小本子上寫東西。

「不許看！」安紅豆見陳年偷看連忙背過身去。

飛快的寫完之後，又把這小本子放進了床頭櫃的抽屜中。

「讓我看看你到底寫了些什麼，而且那個不是第一頁了吧？」

「沒什麼，就是以前你做過的那些對不起我的事，我都記下來了，以後吵架的時候肯定能用得著。」

「那我就更得看看了。」

說著陳年便撲了過去，安紅豆急忙阻攔，然後二人就這樣嬉鬧著滾到了床上。