第784章 剔尖面（2/2）
因為這裡的每一個面看起來真的很像蹄筋，再加上其狀態。
但陳年吃過之後又問了一遍，才發現原來是高根柱說話的時候帶著一些口音，所以他才聽錯了，這個面實際上就叫剔尖面。
由於陳年用的是小碗，再加上這面本身就比較粗，而且不易完成，所以一碗總共也沒有多少，陳年扒拉了幾口就吃完了。
嘴裡塞得滿滿的，等到好不容易咽下去之後，忽然一股失落感襲來。
「不太夠啊，不滿足。」
陳年不住的嘆著氣。
而高根柱看陳年的樣子，就知道陳年愛吃：「要不你來試試？」
「好啊。」
陳年眼前一亮。
每學一種新的面時就像是學一道新的菜一樣，總是會給人帶來新鮮感，而且又是這種與眾不同的做法。
陳年接過托盤又拿起筷子，學著剛才高根柱的樣子，開始一點一點的往鍋里撥面。
但這玩意兒看著簡單，真正上手之後才發現還是稍微有一點難度的。
明明高根柱那邊撥的好好的，每次都能撥出一個長條來，但到了陳年這裡要麼就是太短，要麼就是動作太慢導致面粘在了筷子上掉不下去。
等好不容易掉下去之後，面的兩端早已經拉的不像樣子了。
「這個也得用巧勁兒，而且不能搞得太慢。」
陳年點了點頭，隨後加快速度。
但這時他又發現了一個新的問題，那就是他就算加快了速度，但面還是會往筷子上粘，而且除了這個之外就是自己的動作好像有點過於快了，導致面掉入鍋中後總會濺起一些水花來。
隨後陳年只能不斷的調整著自己的力道，用筷子撥的方向以及將面從麵團上撥下來時的角度。
漸漸的陳年也開始熟練了起來，他發現如果筷子粘的厲害，就放入鍋中蘸點水就好。
如果面粘在了筷子上也沒必要用力去甩，或者是等著它掉下去，直接把筷子放進鍋里輕輕一攪和，麵條就會和筷子分開。
就這樣陳年好似前些日子學削麵一樣，一根又一根的撥著不亦樂乎。
而這一次高根柱也沒有阻攔，因為剔尖面的面不像是普通和面，如果做不完之後還可以用。
剔尖面的水分比較多，放的時間越長，面也就越稀，與其放到下一頓湊合著吃，還不如一次性全都煮出來。
就這樣陳年把所有的面都剔了進去。
最後煮出來滿滿的五大碗。
「好像有點多了根柱哥。」
但高根柱卻不以為意：「沒事，多了之後我們放著晚上再吃，到時候直接弄點菜打幾顆雞蛋，再放點肉，下鍋炒一炒也很香。
或者是弄點芝麻醬、醋和黃瓜，再放點蒜末拌著吃也很好吃啊。」
這兩種吃法陳年就比較熟悉了，不就是炒麵和涼麵嗎？
在聽到高根柱說著這面就算剩下也沒關係，之後陳年才放下心來。
挑了一碗差不多的，陳年便開始往上面澆炸醬，之後拌勻了陳年就開始呼嚕呼嚕的吃了起來。
這粗粗的剔尖麵條入口之後相當有彈性，而且越吃陳年感覺這面其實並沒有那麼軟，之所以自己一開始會覺得軟糯，大概也是因為心理作用的緣故。
因為這個面在做的時候就很細，所以下意識的就會覺得軟，但隨著碗裡的面減少陳年反倒覺得這個剔尖面其實很硬。
剔尖面的表面上微微有些凹凸不平，但這樣更能夠掛住湯汁，使得麵條也更加的有味。
濃郁的澆頭香味搭配著面本身的小麥香氣，似乎有一種魔力在不斷的催促著人不停的吃下去。
吃了幾口之後陳年不禁又想要就瓣蒜，正好張傳芳此時已經剝好了一把蒜，直接放在桌子上：「誰想吃就拿，如果不夠的話我再去剝。」
「謝謝嫂子，我現在還是覺得吃麵的時候就著蒜更香。」
「對了，你吃不吃蔥，我記得廚房裡還有幾根羊角蔥來的，那都是咱們院子裡自己種的，別看外面都是土不好看，但把外面的皮剝掉之后里面都不用洗，就可以直接吃。」
「那要不……來一根？」
「那你們等著，我去拿。」
最後張傳芳又起身去廚房裡拿了三根羊角蔥過來。
「嫂子，這個為什麼叫羊角蔥啊？」
「你不覺得這個蔥長得很像羊角嗎？一般這種蔥都長不高，長到這個程度再往上長就老了。」
陳年看了看，這確實挺像羊角的。
而且外面也確實如同剛剛張傳芳所說的都是泥土。
但是當陳年把這根蔥外面剝開之后里面的蔥芯卻水靈靈的，用手摸上去甚至還有一點濕潤。
他先咬了一口蔥，然後把咬下來的那些蔥就這麼放在嘴裡面不嚼，緊接著又挑了一筷子的面送入口中。
麵條很好的中和了蔥本身的辛辣，生蔥特有的清香也在不斷的調劑著麵條的味道。
「根柱哥，我算是發現了，其實不管是蒜也好還是蔥也好，搭配著面一起吃，你要說它有多好吃那倒也不至於，但這個就像是有癮一樣，吃習慣了之後，在吃麵不搭配著這些總覺得不太得勁。」
「是這麼個道理，這東西其實就像是鹹菜一樣，你要光吃鹹菜的話，也不會覺得有多好吃，那玩意兒齁咸齁鹹的，但要是配著稀飯和饃饃一起吃，就有滋味了。」
不知不覺間，陳年好像又發現了一些新的關於烹飪的小技巧。
一時間他又聯想到了烤鴨，好像也是這樣，如果單純的去吃烤鴨肉或許吃幾塊就膩了。
如果夾一片鴨肉再蘸了醬直接送入口中，雖然這樣有滋味了一些，但是鴨肉本身是沒什麼鹹味兒的而面醬又有些過於咸了，吃進嘴裡可能第一塊兒覺得還好，但越往後面吃就越會覺得鴨肉寡淡和醬咸。
可要是把它們放在餅里，再擱點兒蔥絲、黃瓜絲之類的配菜進去，用手那麼一包在放入口中，那滋味就相當的美了。
果然面是個好東西。
陳年不禁在心裡感嘆。
話說自己在來到這邊之後，基本上整天都在吃麵，但吃了這麼長時間，陳年竟然也沒有感覺到膩。
「決定了，等我這次從夢境空間回去之後，也把學到的這些面給他們做一做，讓他們好好的開開眼。
不過這一次過來主要學的就是麵食，回去之後估計何海那小子要樂開花了。
平常他總說學的東西沒有其他人多，這下這麼多種面拿出去也夠他好好學一段時間了。」