第810章 甜蜜時刻（1/2）

辣就需要悶著才會變得越來越香，等一下陳年也會拿它去製作底料，但現在還需要再蓋一會兒再說。

就在等待的時候，陳年看著已經醃製上的食材基本上都已經入味了。

於是陳年又在鍋中倒入了不少的水進去，再打開灶火的時候，陳年就將那些雞爪、雞胗、雞心之類的葷菜放入鍋中焯水。

只不過這需要涼水下鍋。

用大火煮開之後便轉為中火一直熬煮。

和素菜不同的是這雞肉需要多煮一會兒，一直煮到用手輕輕去掐就能把雞皮掐爛的程度才算。

隨後陳年就將鍋中的雞肉撈出來，放入涼水之中浸泡。

也只有被涼水充分浸泡過後，雞肉才能變得脆爽，也就是說雞皮又要容易脫骨，裡面的肉還得脆。

而陳年作為一個廚子自然是要偷吃一些的，在取出來的時候陳年丟了一小節雞爪在嘴裡，咀嚼之間感覺雞肉煮到這個程度剛剛好。

雖不至於入口即化，但也只要用牙齒輕輕一咬就能把骨頭咬爛，而雞肉也會在這個時候同時綻開脫落。

至此陳年就只需要等著就好了。

看看時間估摸著紅豆現在飛機已經坐到了半程，於是陳年又拿出手機來刷了一會兒視頻。

現在還沒有到點兒，再加上他自己正在做美食，所以沒必要去刷那些美食視頻，於是陳年就在網上開始搜自己和安紅豆的名字。

雖然紅豆現在還只是小火，但好歹已經算是個三線歌手了，和去年相比也有了不少自己的粉絲。

這一搜之下還真叫陳年搜出來那些粉絲們剪輯出來的自己和安紅豆在一起的視頻。

有中式廚房裡二人的互動片斷，也有在妙妙巫那邊一起合作時的視頻，配上音樂之後，滿滿的桃心似乎都要從屏幕裡面溢出來了。

看的陳年全程姨母笑不斷。

就這樣一個又一個的視頻刷著，陳年感覺幸福極了，也不禁感嘆這些網友們實在是有才，在原視頻里相對正常的片段被他們這麼一剪，當即就變得恩愛非常。

於是陳年對這些視頻都一鍵三連並且收藏在僅自己可見的一個收藏夾里。

該說不說，這些視頻完全都是可以拿到婚禮上面去播放的水準。

就這樣刷了一會兒視頻，陳年把他們兩個的恩愛剪輯片段都看完之後，便又去安紅豆的微博超話裡面逛了一圈。

微博超話里大多都是粉絲們自發去接機或者在綜藝拍攝現場和路上遇到紅燈時拍攝的一些照片。

逛了一圈下來，陳年保存了十幾張圖片，又從裡面選了兩張出來，一張當做平板一張當做手機桌面。

怎麼看都覺得好看。

不過就在陳年欣賞自己新桌面的時候，忽然接到了紅豆的電話說是已經落地了，馬上坐車回來。

「好的，累不累？還可以來店裡嗎？如果太累的話就去你家也行，或者你先回去休息，等明天我們再約。」

「沒事的，累倒是不累，但我現在好餓，就想吃一點有味道的東西，飛機上雖然吃了點兒，但那些東西都不頂飽，等一下還是直接去你店裡好了，你不是給我做了好吃的嗎？」

陳年聽到這話不禁眉開眼笑：「是啊，我給你做了好吃的，那等一下你就直接到店裡好了，吃完我再送你回去。」

「是什麼？可以透露一下嗎？」

「那不行，提前告訴你就沒有驚喜了。」陳年神秘的說道。

「好吧，那我們等一會兒見。」

掛斷電話之後，陳年又去看了看浸泡在涼水裡的食材，此時已經都涼了。

而且在涼水的浸泡之下，肉質也開始變得緊緻了起來。

最後陳年就拿來一把竹籤，開始把這些食材一樣一樣的都穿在簽子上面，既然是缽缽雞，那就要有缽缽雞該有的儀式感。

雖然直接放進盆裡面也是一樣的，但沒有竹籤總感覺沒有靈魂。

將葷菜和素菜全部穿在竹籤之上，陳年一併放入碗中備用。

店裡有之前就已經熬好的雞湯，這種費時費力的東西陳年自然不會用的時候才現做。

再一次將雞湯燒開之後，調入鹽，雞粉，白糖和胡椒粉等等調料，等它們在雞湯里融化之後，陳年便把先前穿好的那些素菜放入雞湯之中燙熟。

但這些素菜要保持脆嫩的口感，所以只要燙制斷生即可。

燙好之後繼續放著備用，陳年又取了一隻大碗，在碗裡加入鹽、花椒粉、味精以及雞汁進行提鮮。

這個時候陳年在碗裡加入剛才調製好的燒開的雞湯和燜煮好的紅油。

自己和紅豆都比較能吃辣，所以陳年一共加了四五勺進去，簡單攪拌過後，湯底就完全變成了紅色，上面有一層白色的芝麻，飄著濃郁的雞湯香味和辣椒味道混合在一起，讓陳年這個廚子看的都不禁咽了幾次口水。

最後他還是沒有忍住用勺子舀了一點放進嘴裡嘗了嘗。

又麻又辣又香。

雖然湯底的味道稍微偏咸，但等一下要把食材放進去進行浸泡，因此也只有湯底味道稍咸一點，等一下那些食材的味道才能正正好好。

等到將這些都做好後，陳年把先前準備好的所有食材都泡了進去。

機場距離這邊約摸有一個多小時的路程，現在紅豆應該已經坐上車二十多分鐘了，所以接下來剛好可以等到這些湯完全放涼。

因為缽缽雞在剛泡上的時候是不能吃的，還沒有完全入味，只有等到自然放涼之後，味道才可以附著在上面。

趁著這個時間，陳年又用黃瓜做了個蓑衣黃瓜當涼菜來吃，並沒有在裡面放辣椒，只是加入了蒜泥、醋、醬油、鹽等的調味料進行調味。

就這樣又是幾十分鐘之後，一輛車停在了紅紅飯店門口，很快從上面走下來一個拉著行李箱的女孩。

「紅豆回來了？」

陳年來到門口看到紅豆後熱情的打招呼問道。

只是這個時候陳年都已經穿上了衛衣薄外套，安紅豆還套著棉襖。

「是啊，回來了。」安紅豆張開雙臂有點想抱抱陳年，但又顧及到身後還有工作人員，最後實在沒好意思。

而陳年看到這一幕當即上去緊緊的將安紅豆擁入懷中。

過了好一會兒才放開。

這時陳年又看向後面的那輛車，車上除了司機之外還坐著一個女生，估計也是一起去接安紅豆的助理之類的。

「大晚上的辛苦你們了，進來吃點東西吧，我剛剛做了點好吃的，吃完再回去唄。」

但是司機和那個助理女孩都搖了搖頭，他們才不想留在這裡做電燈泡。

「沒事，我們之前已經吃過了，現在不餓，紅豆姐，那你先在這邊和姐夫吃飯，我們就先回去了。」

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