第538章 神秘大爺（1/2）
馮紅紅聽後心中一愣，一時之間竟沒敢直接答應下來，她知道今天的烤鴨是兒子早就開始計劃的。
而且烤鴨一共也沒有多少只，賣完這些中午也就沒得賣了，而且他先前已經說了請客自然不想食言，可老人家所指的烤鴨一隻要賣一百一十八，先不說能不能吃完，光是這個價格就已經是店裡所有菜中最貴的了。
可她打心底里是不忍心拒絕這樣的一位老人家的，於是看向了陳年：「兒子，他想點烤鴨。」
陳年在廚房裡聽到之後也沒怎麼考慮，便直接點頭：「好，稍等一下，我來做。」
隨後陳年看了看爐子裡的鴨子還欠些火候，不過最快的那隻再烤五分鐘也就差不多了。
於是陳年又走到外面對著那大爺欠了欠身子：「大爺，您點的烤鴨還要稍微等一下，大概五分鐘左右。」
「沒事，你慢慢做，我不著急。」
但剛說完陳年就聽到「咕嚕」一聲，很明顯是大爺的肚子在叫。
看大爺那樣子不急不躁，仿佛餓的真的不是他一樣。
不過有了大爺點頭陳年這才回到了廚房裡開始準備蘸料和配菜以及到時候要用來卷烤鴨的餅。
雖然說BJ烤鴨里最重要的便是那一個鴨子，但其他的配料也都缺一不可。
就這樣準備好所有東西之後，陳年轉頭看了看裡面的烤鴨已經差不多了。
於是將那隻已經紅透了的鴨子提了出來直接放在案板之上。
然後取過一把細長的方形刀來，當然這也是他為了做烤鴨專門買來的一把刀。
要知道在那個時候想要弄這麼一把刀，都得專門請叫人去做，哪有現在這麼方便，想要甚麼東西直接上網搜就可以。
由於此時店裡除了老爺子之外並無他人，所以廚房裡的其他人也都紛紛的圍過來看，想看看陳年是怎麼片鴨子的。
而陳年拿到鴨子之後，第一時間便將手摸上了鴨子那飽滿而又挺拔的胸膛，由於先前打了氣的緣故，所以鴨子此時整個看起來圓潤無比。
「真漂亮！一定很好吃！」何海在一旁不經咽了一口口水。
但陳年並沒有理會，這是他店裡賣出去的第一隻烤鴨，還是很有紀念意義的，所以他將會全力以赴。
先是拿起刀來開始從鴨子胸膛上邊輕輕的推拉著刀不斷的向下延伸，很快就將這一片內在空鼓的鴨皮片了下來。
「吃烤鴨也是相當於有講究的，比如這第一塊鴨皮等一下就是要蘸白糖吃的。」陳年說道。
眾人聽後紛紛點頭，表示大開眼界，或許很多人去過首都吃過烤鴨也在現場見過鴨子是怎麼片出來的，但有些人並沒有，甚至他們對於BJ烤鴨的了解也僅限於一些傳聞或者是從電視又或者手機上。
隨後陳年便開始片鴨子，從下面開始，每一刀下去必是連皮帶肉，動作和姿勢絲滑無比，沒有任何停滯。
在每片好一片鴨肉放進盤子裡的時候，就順帶著做了擺盤的工作。
被切成上圓下尖宛若扇形的鴨肉整齊的擺在盤子中，一眼看過去，像極了龍的鱗片一般。
赤紅色的鴨皮與粉白色的肉搭配在一起，光是讓人看著就不禁食慾大開，尤其是陳年剛剛在打開鴨子胸部的那一層殼之後，裡面還在冒著熱氣。
但其他人在看的時候都是帶著驚訝和敬佩去看的，只有李挺在看的時候格外認真。
因為他自打進入這個行業以來，目的就是不斷的提高自己的刀功，原本他以為能夠切出文思豆腐或者是菊花豆腐這樣的菜式來便算是刀功了得了
可是當他真正的能夠將這兩樣做出來的時候才發現這兩種豆腐的切法只能說明自己的刀功及格，再往上依舊還有很多的層次。
真正的刀工了得並不是能將豆腐如何，而是能夠在面對不同的菜對於食材的要求都能夠得心應手的滿足。
就比如陳年現在片鴨子……
如果要求只是將鴨子片得特別薄，那李挺自問也能夠做到，但像現在這樣每一刀下去鴨子都是連皮帶肉，而且大小形狀都基本一致。
甚至在陳年片鴨子的時候，他還在心裡不停的數著數。
直到陳年將鴨子片完之後……
一共一百零八刀，雖然以前沒有吃過這種烤鴨也沒有看過類似的視頻，但一百零八這個數字他還是記得的。
「果然！」
李挺心中有一些興奮，因為他感覺自己好像又找到了一條屬於自己的嶄新的路！
想要鍛鍊刀功在生著的食材上是一種體現，但是在已經熟了的食材上又是另外一種體現。
可就在這時，門口又傳來一個聲音。
「老闆，我來吃鴨子了！」蕭景進門就直接大喊，大概是因為過於急迫，所以並沒有看到正坐在角落裡的老人家。
徑直來到窗口前，一眼就看到陳年正在裡面片鴨肉：「陳哥，你也太夠意思了，知道我要來就提前把鴨子都切好了？但該說不說，這鴨子切的是真漂亮！」
結果陳年聽到這話之後抬起頭來看了看蕭景：「這可不是給你的，是給那邊的那位老人家的，他可比你來的早，你想吃還得再等一會兒。」
「啊？」蕭景這時才轉頭看到了角落的那位老人家，只見到老人家此刻也正看著窗口這邊，在與蕭景的目光對視之後，咧開嘴笑了下。
而蕭景自知自己鬧了一個大烏龍，也只得尷尬的以笑容做回應。
「行了，你先去那邊坐著吧，等我做好這個之後再給你弄。」陳年微微揚了一下頭，示意蕭景不要著急，先等一等。
而陳年在將鴨子做好之後，把邊角料放在一旁，然後親自端著盤子來到外面。
「老人家您要的烤鴨已經片好了，現在還有一些邊角料，您是要椒鹽還是做成湯或者是直接打包給您帶回去？」陳年問道。
「我要喝湯……」老人家看著已經擺了盤的烤鴨，似乎整個人的目光都被吸引了過去，但面對陳年的詢問，他頭都沒有抬就做出了自己的選擇。
「好，那鴨子您先吃著，我這就去給您把剩下的鴨架做成湯。」
說完陳年又回到了廚房裡，準備把剩下的鴨骨架熬成湯。
當然這個價錢也包含在了服務當中，畢竟這鴨子已經賣到了一百多，免費加工一下也沒什麼的。
而且如果客人自己想拿回家做，或者想留到晚上再吃的話，也可以選擇打包帶走，總之價錢不變。
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