第554章 各憑本事（2/2）
他在將魚處理完之後取下一塊兒最好的部位來，然後在盤底放上一層菜葉，緊接著將生魚塊放在上面，又自己調了一碗料汁倒在魚肉上，最後放進鍋里去蒸。
魚肉是比較容易熟的，就在第一個完成者下場之後，他的菜也端了出來。
而且在出來之後還特別貼心的用餐刀將魚肉分成幾個小塊，以便品嘗。
這次那些紅領廚師也沒讓霍先生先動手，他們就主動開始嘗起了菜，主要是這個菜看起來正常多了，而且也是正經上鍋蒸熟的，除了最開始在處理的時候好像有點問題之外，其他的看起來都不錯。
可是當他們將這一塊魚肉送入口中之後才發現自己真的是想錯了。
首先這裡面醬油倒多了，而且在醬油多了的情況下，鹽也放多了，於是這塊魚肉的鹹度可想而知。
其次就是魚肉的口感也不行，上鍋蒸的時間過了頭，導致魚肉沒有了該有的鮮嫩和彈性，反而變得特別老。
「簡直就是失敗中的失敗！」
「做成這樣也好意思舉手？」
「下去吧！下去吧！別丟人了！」
這位參賽者也被轟了下去。
第三個做好的又是一個東南亞人，陳年也不知道為什麼船上的東南亞人會這麼多。
而且陳年總感覺他們長得好像都一樣。
不過這個顯然要比前兩位靠譜多了，他選擇把魚燉了燉，光是從鍋里飄出來的味道看這魚燉的就挺不錯的，至少聞起來它是香的，而且沒有放什麼奇奇怪怪的東西。
霍先生以及那些紅領廚師們嘗過之後不禁點了點頭，顯然覺得這個廚藝水平還算可以，雖然中間在做菜的時候有一點小的瑕疵，但這些東西以後稍微注意一下就好了。
如果後兩個人不行的話，那這個人可能就能夠獲得頂崗的機會了。
「你先去一邊等著吧，看看後兩個人做的怎麼樣。」
此話一出，那人臉上頓時露出喜色，有這樣的答覆就說明他是有機會的！
而其他人也不禁投去羨慕的目光。
現在還在做的就只剩下了陳年和托尼歐。
在選魚的時候，陳年選擇了桂魚而托尼歐則是選擇了青花魚。
他在選擇好青花魚之後，他也和陳年一樣同樣選了西紅柿，只是在做法上就不太一樣了。
他先將青花魚簡單用黑胡椒以及海鹽醃製了一會兒，在這個過程中他又將洋蔥和大蒜、歐琴切碎，西紅柿切開。
然後又等了一會兒，魚肉醃製的差不多了，他便下入鍋中開始以小火慢慢的煎。
煎好之後，盛出放在一旁備用，然後又再次在鍋中下入剛才已經切好的洋蔥碎和大蒜，又來了一小勺黃油放入鍋中。
緩緩的翻炒著，等到香味飄出之後，他又將番茄和鹽下入鍋內。
這時陳年剛好在給魚掛湖，所以抽空朝著這邊看了一眼。
但僅僅是一眼，他就知道托尼歐大概要怎麼做這道菜了，此時加入鹽的目的也是為了能讓番茄快速的出湯。
緊接著又往裡加入了大量的紅椒粉末以及番茄膏去提味兒，緊接著又加入高湯以及鷹嘴豆進去燉煮。
就這樣小火慢慢的熬著，這小味兒很快便開始在廚房裡飄蕩。
那幾名等待著的廚師看到這一幕，眼前忽然一亮。
「這個看起來很不錯，雖然還沒吃，但我感覺他要比第三個人強一點，而且看他的手法很明顯就是以前做過，所以會有經驗一些。」其中一個紅領廚師驚奇的說道。
「那這次應該就是他了吧？這種人如果放在這裡當一個幫廚那就太浪費了。」另一個紅領廚師同樣點了點頭。
但就在這時霍先生卻沒有說話，他此刻的目光正在陳年的身上放著。
剛才就在陳年給魚身進行改刀的時候，他就已經知道陳年大概要做什麼菜了，說實話先前的時候他也並沒有過多的去注意陳年，可沒想到這個和自己來自於同一個國度的廚師，居然會選擇做這道菜。
這道菜的難度可不低。
「霍先生……我覺得這個托尼歐就很不錯，要不然就他怎麼樣？」剛才開口的那個紅領廚師說道。
這時霍先生才搖了搖頭：「再等一等，我還想看看另一個人。」
霍先生這麼一開口，其他人的目光也不禁放在了陳年身上。
而此時陳年剛好將魚身上掛好了湖。
而鍋內的油也已經燒到了陳年要的溫度。
於是陳年直接將魚放入鍋中，隨著無數密集的氣泡升騰的聲音自油鍋內傳來，鍋面上也浮滿了無數細小的泡泡。
在下入油鍋之後，魚身也開始以肉眼可見的速度排出其中多餘的水分，外殼漸漸的變硬，開始微微往金黃色蛻變。
做松鼠桂魚炸的時間不必太長，只要等到外面的那一層殼子變脆裡面的魚肉熟了就好。
炸完魚身，陳年又去炸頭和尾巴。
等這些全部都炸好之後，陳年便開始進行擺盤，之前剪下來的魚鰭可以放在身上當做尾巴，魚頭稍微掰開，以鈍角的姿態趴在盤子裡，這就是到時候松鼠的頭。
而先前炸過的花椒，此刻就安在松鼠的眼睛處，當做眼睛。
就在陳年在準備熬製料汁的調料，而托尼歐也在已經熬製的差不多的番茄濃漿中加入了些許的澹奶油，攪拌均勻後直接將先前已經煎好的魚肉放入其中。
五分鐘後，陳年將做好的料汁倒在魚身上，橙紅色的料汁在光下面晶瑩透亮就宛若真正的松鼠的皮毛一般。
如果說先前的擺盤還是如同死物一般，這醬汁一澆上去，盤子裡的松鼠就仿佛真的活過來一般。
這時托尼歐也最後將歐芹碎以及黑胡椒撒在鍋中。
兩邊都在同一時刻完成了最後一步。
而且當他們兩個的菜成品做出來之後，先前被選的第三名廚師就知道自己已經沒戲了，因為這二位的菜不管是從複雜程度來說還是從外觀上來說，都要比自己做的強太多。
而且偏偏這兩個人還都是前幾天剛剛上船來的。
「把他們的菜都端上來吧。」霍先生澹澹說道。
很快松鼠桂魚和茄汁香煎青花魚就被端到了他們面前。
光從外表上看的話，松鼠桂魚的造型更加唬人一些，旁邊的茄汁香煎青花魚看起來也同樣賞心悅目。
幾人相視一眼，然後不約而同的把快子伸了出去。