第523章 貴有貴的道理（2/2）

「這個獅子頭看起來要比我們在揚州時吃的獅子頭打的肉餡兒更細，不過看裡面的汁水好像要更多一點。

陳年將切下來的這塊獅子頭蘸了蘸碟子裡面的湯汁，然後送入口中。

入口便是一股非常澹的魚香味，而且這一口陳年就吃得出來這個魚香汁算是調的非常正宗的了，而且絕對是用魚香辣子做成的，因為這裡面的魚味兒雖然不大，但絕對存在。

只不過和平常外面飯館裡賣的魚香肉絲相比，這一口魚香汁調的確實是稍微澹了些，但用在這道菜上卻十分的合適。

獅子頭在製作之前顆粒更小也就意味著口感會更加的柔潤，而如此口感的菜實在是不適合那種偏重的欠汁調味。

所以現在的這個味道剛剛好。

在咀嚼的過程中魚香汁充分的與獅子頭每一寸的里里外外相互融合，讓這味道也變得更加豐富起來。

裡面放著的馬蹄也偶爾會蹦出來尋找一些存在感，但不得不說馬蹄搭配在獅子頭裡那確實是一絕。

就像是在包餃子時往肉餡里加點馬蹄，煮出來的餃子味道也會更加鮮美。

同時馬蹄的鮮甜與肉餡的綿密融合在一起，由於獅子頭中的脂肪比例稍微偏高一些，所以這裡面的汁水非常濃郁，在咀嚼之間汁水就宛若細細的涓流一般在口中流淌。

而在下咽的時候也讓整個口感變的更加順滑。

「這道菜相當不錯，水準也特別高！」陳年一邊吃著一邊點評著，最後還來了個總結。

「這麼好吃呀，那我也試試。」安紅豆也嘗了一口，但一入口之後她的眼睛就不禁眯了起來，如同彎彎的月牙一般。

「真的好吃！」安紅豆驚喜地說道，「沒想到獅子頭還能做成魚香的，那要這樣的話，豈不是還有很多菜也能做成這樣的嗎？」

陳年若有所思的點了點頭：「應該是可以的，等回去我也好好研究研究。」

「好好好……」安紅豆眉眼彎彎，她感覺自己現在幸福極了。

「陳年啊……我也是第一次談戀愛，如果以後有什麼做的不好的地方還請你多多擔待呀。」又吃了一口之後安紅豆目光灼灼的看著陳年認真的說道。

「這個你放心好了，我們共同進步嘛，畢竟我也是第一次談戀愛，不過我一定會努力成為一個合格的男朋友的。」

「嘿嘿嘿……」

「嘿嘿嘿嘿……」

二人又開始四目相對的傻笑了起來的，笑了一會兒又不約而同的感到有點不好意思，不禁臉紅的低下了頭，開始對付自己面前小碟子中的另外半顆丸子。

菜一旦開始上了之後，後面的就比較快了，在他們剛吃完這半顆丸子之後，第二道菜也被端了上來。

第二道菜就是安紅豆點的素回鍋肉。

這種類型的菜陳年當初在BJ也吃過。

那家餐廳里就沒有一個肉菜，所有的菜都是素的。

而那裡面就有類似於這樣素回鍋肉的菜。

就是用素菜來做成肉菜的口感，同時在調味上面也向肉菜靠攏。

如果做得好的話，就足以達到以假亂真的地步。

雖說那個時候的陳年有些不太理解，但現在陳年自己開了飯館也知道這種就是典型的有需求就有市場。

只不過吧陳年那會兒在BJ吃的那家實在算不上有多麼好吃，充其量也就是普普通通，至少和他的價格完全不匹配，甚至連商務都算不上。

只能算是個噱頭而已。

但這一盤素回鍋肉陳年光是看外表很難看得出來這玩意兒不是用肉做的。

該瘦肉的地方是瘦肉，該肥肉的地方是肥肉，甚至連豬皮都做了出來，甚至正常回鍋肉在炒過後出現的打卷，這一盤素回鍋肉上也有。

這次安紅豆先夾了一快子，她並不忌諱吃肥肉，只要做的好吃她就什麼都吃，在陳年看來安紅豆這樣的才是一個真正意義上的小吃貨。

以前陳年認識的很多女生都經常自詡為吃貨，但他們也不過是只吃自己喜歡吃的東西，出去吃飯桌子上有一大半都不吃，菜裡面的洋蔥要挑出來，蒜苔要挑出來，有些甚至木耳蘑孤都得挑出來。

這種在陳年看來根本就不是什麼所謂的吃貨，就像是很多人去健身房名義上是以健身為目的，但實際上是去拍照的還是去做什麼的，那只有他自己心裡清楚。

安紅豆夾了一塊兒肉放入口中：「這個……和肉的口感好像啊！」

「怎麼像了？」陳年好奇問道。

「就是我能夠吃的出來它有肉的口感在，但又很明顯的能夠吃得出來它不是肉，這個菜的味道和回鍋肉基本類似，但就是少了一些肉本身炒出來的那種香味。」安紅豆一邊品嘗著一邊說出了自己心中的想法。

陳年點了點頭：「剛才我看到菜單上面畫著這個好像是用蘿蔔做成的。」

「蘿蔔？」安紅豆一臉吃驚的看著陳年，「這個我完全想不出來蘿蔔怎麼能做成這種口感呢的！如果是對於一些不吃肉的人來說，這道菜肯定要比回鍋肉更加好吃！」

如此一說，陳年也更加好奇了，於是也嘗了一口。

入口之後，果然是安紅豆剛才所描述的那種口感和味道。

但在咀嚼的時候還是被陳年發現了一些端倪。

「這裡面的蘿蔔味幾乎已經沒有了，剩下的就只有口感，我感覺應該是先把蘿蔔經過簡單的處理之後和紅薯粉一起打碎，然後再做成這樣，你應該吃過有一種小吃叫做烤苕皮，有沒有發現這個肉的口感和那個有點類似？」陳年說道。

安紅豆經陳年這麼一提醒，又想了想烤苕皮勐然驚覺過來：「好像還真的挺像的！」

但就算如此，陳年還是不禁對這邊的大廚有些敬佩：「確實是厲害，能在這樣的餐廳里掌管後廚，手裡多少是有些東西在的，至少讓自己就絕對想不出來菜還可以這麼做。

不過這樣的菜也就只適合放在這樣的餐廳里來做，放在紅紅飯店裡，那肯定還是不行的。

畢竟做這麼一道素回鍋肉所要花費的時間成本太多了。

但就算如此，還是不得不說這道菜如果不考慮其價格的話，還是相當不錯的，畢竟如果加上價格的話，就得把這裡的環境服務甚至是餐具等各種各樣的東西都要算進去。

所以陳年也得承認這邊的就餐環境以及提供的服務是紅紅飯店遠遠比不上的。

「陳年如果這道菜讓你打分的話，你能打幾分？」安紅豆好奇的問道。

「一百分！滿分就是一百分的那種。」