第519章 陳師傅探店（1/2）
「不過其實有沒有什麼好點的就看看他們家的特色菜就好了。」蕭景說完就點了這一家的樟茶鴨，點了一份醉酒豆花，然後又來了個毛血旺。
「再來兩碗米飯。」蕭景說完又看向了陳年，「陳哥你喝什麼？」
「我喝茶水就好。」陳年笑著說道。
「好，那就不要喝的了，另外再來一份涼拌黃瓜。」
蕭景很快便點完了菜。
但不得不說，這家的上菜速度還是很快的，沒過多久涼菜便被先端了上來。
有著川菜風格的拌涼菜裡面自然是要放油辣子的，除此之外還擱了點兒老醋，擱了點兒醬油，陳年夾了一塊兒黃瓜放進嘴裡。
還能感受得到回味甘甜，想必是裡面除了上面所說到的那些調料之外還加入了糖進去。
「這個拌黃瓜不錯，味道真的可以，還有他們的這個黃瓜吃起來也是脆脆的，感覺比較新鮮。」陳年不住地點評道。
顯然對於這道拌黃瓜十分滿意。
清脆的口感配合上醇厚的醋味，回口甘甜，當中還有絲絲的辣意，還沒有開飯，這一口下去就已經讓人提起了食慾來。
「真不錯，別看這道菜就是一個簡單的涼拌黃瓜，但實際上這老醋可是大有講究的。」陳年一邊說著，一邊又用筷子蘸了蘸盤中的醋，然後放進嘴裡咂巴了咂巴。
「這個醋如果你細品的話，還能品得到一絲果香，所以如果我沒猜錯的話，這老醋應該是把醋放在鍋里熬出來的，而且這個醋應該是山西的老陳醋，至於具體幾年我嘗不出來，但肯定至少有三年。
但在鍋里除了放醋以外還放了紅糖，冰糖，白糖，蚝油，香醋，鹽，生抽和蜂蜜，而且我剛才說裡面有果香，應該是放了檸檬和蘋果。」
而蕭景在聽到這話之後，不禁豎起了大拇指：「果然專業啊！吃一口就能嘗出來這麼多？」
「這沒什麼的，幹這行的基本上都懂，無非就是在比例上可能會稍微有些不同，不過這邊把果香弄出來其實還是很有創意的，也是一個相當不錯的創新。」陳年又微不可查的把話題轉移到了這家店上。
蕭景也又吃了一口黃瓜嘗了嘗，結果他怎麼品都沒品出來果香味兒。
「老闆，我怎麼沒吃出來有果香味兒呢？」
「我們不一樣的，畢竟我是靠這個吃飯的，不信的話你一會兒可以問問，但人家願意不願意說就又是一碼事兒了。」陳年解釋道。
蕭景點了點頭，也沒有在這道菜上多做深究，畢竟對於他來說這一盤菜好吃就行了。
沒過多久他們這邊就上來了一道硬菜——毛血旺。
這道菜一放在桌子上，陳年就聞到了一陣十分具有衝擊力的香味兒。
「這毛血旺做的確實正宗啊，底油用的是菜籽油和牛油兩種，這兩種油的味兒雖然不一樣，但他們有一個共同點，那就是味道都特別明顯。」…
「老闆，你都還沒有吃就已經開始點評上了？我原本以為你的舌頭厲害，但沒想到現在你的鼻子也厲害。」
「這就更沒什麼了，能夠聞得出這兩種油的味道，別說是我了，就隨便一個經常在家裡做飯的人估計都行。」
陳年一邊說著，一邊又拿起小勺來在裡面輕輕的舀了一勺湯，然後簡單吹了吹就送入口中。
這舉動看的蕭景整個人都呆了！
他還是第一次見有人在吃毛血旺的時候菜都沒有動，上來就先喝了一口湯！
「老闆你真是無情鐵嘴啊！」蕭景瞪大眼睛忍不住說道。
「我這不是為了你的節目效果嗎？」陳年如實開口，「總不能跟你合作一次，我出一回鏡就只是跟你在這兒坐著一起吃飯吧，那樣有什麼意思？
至少得把這邊的味道講一講，講一講大概的做法，既然我們是做探店而且你也沒有接這家的GG，那咱們都得實話實說才行，至少也要讓觀眾們對我們探的這家店心裡有數，對吧！
要是吃什麼都好吃，來來回回的就那麼幾句話幾個詞，觀眾們看時間長就不愛看了，而且別說是觀眾們了，我自己都不愛看這樣的。」
蕭景點了點頭：「還是陳哥會玩兒，我覺得我也得好好學習學習這方面，每次出去探店，我也只能跟觀眾朋友們說這道菜的口味如何，而且對於我來說飯菜只要不是太難吃，就都感覺還不錯。
有些店明明我沒有收錢，但還是有很多觀眾們在跟著我去了同一家店鋪後，普遍反應說味道一般。」
「你看這就是吃了不專業的虧，當然了，有時候並不是你不夠專業而是每個人的口味不同，你喜歡吃的別人或許就不喜歡吃。
舉一個最簡單的例子，有的人就喜歡吃折耳根，用折耳根拌涼菜，用折耳根泡水，用折耳根炒菜吃，甚至生吃的也有，但有的人則是完全無法接受這個味道。」
陳年繼續解釋。
「那倒是，不過我每次也和他們說這隻代表我個人口味，但陳哥你說的這些倒是替我打開了一個新思路。」
「慢慢來吧，你才剛接觸這一行，不過也沒必要完全按照我說的去做，在你自己的基礎上增加一些符合市場需求以及觀眾們喜愛的東西就好了。」
陳年說完這才想起來自己還沒有說毛血旺的湯底。
於是又用勺子喝了一口，然後呸呸呸的把裡面的調料渣吐掉。
「這個底料也很正宗，糍粑辣椒，還有豆瓣醬，剩下的就是他們自己的配方了，但如果有人想在家裡做的話，也能多上網去搜一搜，現在網上方便的很。
如果覺找到的教程太麻煩的話也能看看稍微簡單一點的，實在不行去超市買一包毛血旺的調料回家，直接往鍋里放點水，然後放料一煮，剩下的就是放食材了。…
總之這個毛血旺湯底的味道很足很濃，而且也很咸，但對於一般不太能吃辣的人來說，可能會稍微有一點衝擊力。」
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