第587章 地攤兒燒烤的威嚴（2/2）
托尼歐看了看陳年，明明今天是自己在這邊教他做菜，結果忘記了還要讓蛤蜊吐沙，以至於中間這段時間又讓陳年反過來給自己做小吃。
「那我能做些什麼嗎？」托尼歐問道。
陳年一邊從別的廚師那裡拿了一塊兒大鐵板過來，準備架在火上面，一邊說道：「你要是非想干點什麼的話，那你去把羊肉切一下好了，記得要切成這麼大塊，然後再把那塊兒羊尾油也切一切，大小和瘦肉基本一樣，不過記得把肥的和瘦的分開來放。」
托尼歐點了點頭，然後順著陳年指的方向看到一塊羊肉和一塊羊尾油。
將這兩樣拿出來先在水上洗了一下，之後便拿到一邊去按照陳年的要求切塊兒。
托尼歐的刀工也很是了得，所以切肉也很是輕鬆，冬冬冬的聲音傳來。
陳年在這邊調製著料汁，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，鹽，白糖少許，胡椒粉，然後淋入熱油，隨著呲啦呲啦的聲音傳來，陳年又在裡面加入了蒜蓉醬，甜麵醬，以及適量的高湯進行攪拌。
主要是有這個條件，如果沒這個條件的話，陳年也會選擇往裡面加入一些清水。
經過攪拌之後，料汁紅彤彤的，看起來格外的有食慾。
調好料汁之後，陳年就在鐵板上滋上油，把尤魚放在上面開始烤了起來。
廚房裡面各種各樣的器具都有，鐵板、刷子、鏟子就算自己沒有別的廚師肯定也是有的。
等到用完之後再給人家處理乾淨，放回原位就好了。
這倒不是陳年不地道偷偷用人家的灶具，主要平時在廚房裡，大家也都是這樣的。
我這邊缺個什么正好你有就借過來用用，用完之後再清洗乾淨，給人拿回去就是了。
隨後在鐵板上面撒了些油，陳年將這比臉還要大的尤魚整個放在上面。
呲啦呲啦的聲音隨之響起。
陳年用鐵鏟子不斷地壓在上面，壓的裡面的水分一點一點的被擠了出來。
雖然這是他第一次做這個，但以前上學的時候可沒少在外面吃。
哪怕不清楚這鐵板尤魚自己調的這個味兒正宗不正宗，但不管好不好吃，那必須得用鏟子壓一壓才叫鐵板尤魚。
就這樣來回的壓著，直到尤魚外面的顏色開始發生了變化，陳年這才開始往尤魚身上刷自己先前調配好的料汁。
兩面都刷上，此時再往鐵板上一放，這小味撓的一下就上來了。
「簡直絕了！」
陳年忽然產生了一股回去就開個燒烤攤的衝動。
塗好料汁之後，陳年繼續烤著，要把上面的那些調料都給他烤入味兒。
就這樣又來回翻了翻，壓了壓。…
最後一把孜然面，又是一把辣椒麵撒上去。
「好了！」
鐵板尤魚完成。
看著這紅彤彤的比巴掌還大的極富有食慾的鐵板尤魚，陳年自己都不禁咽了口唾沫。
別的不說，就單論這個成色，這個味道，陳年以一個專業的廚師來講，也就只比外面賣的那些烤尤魚差了僅僅一成而已。
畢竟外面賣的那些烤尤魚上刷的是什麼，陳年也大概知道，來點兒蒜蓉醬，來點兒蚝油，來一點兒鮮香王，再來點兒bbq燒烤刷刷香等調料，放進鍋裡面去熬，用中小火熬開之後再來點五香粉和孜然粉，繼續熬至濃稠，最後關火，把3a香料粉，金牌香辣醬放進去。
光是想一想，陳年就覺得自愧不如。
畢竟陳年學的就是這麼個專業，自然知道這些東西放進去有多好吃。
不過自己吃的話，放現在的這些調料就已經足夠了。
此時托尼歐那邊也已經把肉都切好了，還沒來得及問陳年下一步該怎麼做，就看到陳年舉著這巨大無比的尤魚來到了他這邊。
「來來來，先別幹了，先吃點東西墊墊肚子。」
托尼歐接過這烤尤魚來，說實話他還是第一次見到尤魚居然還能這麼做。
「這個也太香了。」
托尼歐驚訝的說道，隨後湊上去咬了一大口。
一瞬間濃郁的醬香味兒充斥著口腔，由於本身特帶的鮮嫩以及脆彈讓人吃著格外的上癮。
吃完一口還想再吃一口。
一開始托尼歐還秉承著義大利紳士的習慣，慢慢的吃著，保持著形象，但看到陳年毫不顧忌形象的怎麼爽怎麼來，他也漸漸的迷失了自己，開始學著陳年的吃法吃了起來。
等到吃完之後，他自己都沒有注意到自己的嘴邊滿是料汁。
只是看著陳年那有點埋汰的嘴哈哈大笑。
「也不知道你在笑什麼， 你先看看你自己的嘴，大家不都這樣嘛？」陳年沒好氣的白了托尼歐一眼。
結果托尼歐當即抹了一下自己的嘴，然後連忙去找紙擦嘴了。
回來之後托尼歐似乎還有些意猶未盡。
「這個太好吃了，要不你再做一些，我還想吃。」托尼歐在陳年面前毫不掩飾自己的想法，大家都是好哥們兒，藏著掖著完全沒必要。
想吃就是想吃，想喝就是想喝。
但陳年卻擺了擺手：「不著急，烤尤魚只是個開胃菜，你的羊肉也切好了吧，接下來我們把羊肉先穿起來。」
陳年說著又從柜子里找了一把簽子，然後拿到羊肉旁邊開始穿了起來。
先來一塊兒羊尾油墊底，然後再往上就是一塊瘦肉，一塊肥肉，一塊瘦肉，一塊肥肉這樣的搭配。
穿到最上面就是一塊兒羊肉的瘦肉。
「看，就穿成這個樣子。」陳年對著托尼歐說道。
托尼歐頓時瞭然。
而且他也大概猜到陳年等一下打算怎麼做了，不用說肯定還是要烤。
只是他以前完全沒有吃過這種東西，所以現在也想不到是什麼味兒。
只能又期待又興奮的和陳年一起穿著羊肉串。
沒過多久，羊肉串也穿好了。
陳年再次拿到鐵板上面開始烤了起來。
在烤羊肉串的時候，陳年的手法比烤尤魚還要更加奔放，這一切都得益於陳年以前經常光顧的燒烤店大叔。
抓著一大把羊肉串兒，不斷的抖著拍打著鐵板。
那上面的肥油被烤得不斷萎縮融化，落在鐵板之上，滴在其它的羊肉之上。
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