第612章（2/2）

以至於陳年在吃完之後直接叫來了服務員付錢。

「陳師傅，一共九十美元。」

陳年點了點頭，然後從口袋裡掏出一百美元來：「辛苦了，這些麻煩你收拾一下，剩下的是小費。」

一邊說著一邊拿起桌子上的餐巾擦了擦嘴。

「謝謝陳師傅。」那服務員一下收到了十美元的小費還是很開心的，畢竟這個時期的十美元比得上後世的好幾百塊了。

光是陳年的這小費就抵得上他將近兩天的工資了。

付完錢之後，陳年又對著那名女士禮貌性的笑了笑，然後轉頭就走。

這舉動反倒讓那名金髮美女有點兒不太自信了。

「你剛才說他叫什麼名字？」

「陳師傅？」

那服務員聽後微笑著搖了搖頭：「這位客人，不是的，陳師傅是他們中國的一種稱呼方式，他是我們這裡的一名廚師，而師傅是一種敬稱，所以我們一般都稱他為陳師傅。」

結果金髮美女聽後心中一驚：「他是船上的廚師？那中午他怎麼沒有做飯，而是跑到外面來吃了？」

「是這樣的女士，陳師傅和其他的師傅不一樣，他是我們船上總廚的學生，如果是上一次船隻從香港到舊金山的話，您還能吃到他做的菜餚，但現在他只給總廚幫忙了，想要吃到他做的菜確實是不太容易。

當然了，如果您能吃得到我們總廚霍先生的菜的話，說不定其中也有這位陳師傅參與。」

金髮美女若有所思的點了點頭。

但不管金髮美女怎麼想，這對於陳年來說註定只是一個小插曲，雖然她覺得人家好看，但這只是一種對於美的欣賞而已，如果要陳年看到一個長得很帥的男人，他也是會心中有這樣的想法的。

在美這件事上不分男女。

甚至也不分物種。

下午陳年在房間裡又看了一會兒書，記了一些筆記，感覺時間差不多了，這才又上樓來到了霍先生的廚房當中。

雖然現在距離師父所說的小火慢煨八個小時還有差不多一個小時的時間，但提前來這邊總是沒錯的。

雖然到目前為止，還不能揭開蓋子打開荷葉看，但在旁邊聽聽聲音還是可以的。

咕嘟咕嘟的聲音，聽著十分舒服，就這樣坐在瓦罐旁邊陳年感覺自己能聽一整天。

差不多過了四五十分鐘之後，霍先生也來到了廚房，看到陳年在打了個招呼，問了問陳年中午吃了些什麼。

又過了幾分鐘。

「好了，開蓋吧。」

霍先生朝著那邊示意，陳年見狀馬上帶好了手套去將蓋子揭開，然後又把荷葉打開。

再一次將裡面的食材撈出，然後將已經變成了淡褐色的湯汁過濾出來。

「你看，現在雖然顏色更深了，但湯也更清了，想要做出極品的佛跳牆來，到了這一步就得冰凍一下，讓這湯汁凝固起來，但在過程當中需要把上面的油都撇出來。」霍先生說道。

陳年點了點頭，油的質量要比水輕，所以放著放著一會兒就會飄到湯的上面來。

之後的過程霍先生就讓陳年去操作了，畢竟從湯的上面把油分離出來也不是什麼難事兒。

在這些上面能讓徒弟多動動手也能更加加深印象。

陳年就這樣一直守著，把上面的油撇了之後，便等著湯凝固起來。

湯在凝固之後的狀態，陳年很熟悉，這是一種很常見的現象，陳年記得小時候父母在家裡給自己做可樂雞翅的時候就是這樣，雞翅沒有吃完就會放進冰箱裡進行冷藏。

但是當拿出來之後，雞翅還是那個雞翅，只是裡面的湯就會變成果凍一樣的狀態。

不過這倒是也沒有急著用，等到將湯取出來之後，時間也不早了，雖然還沒有到員工們平時的下班時間，但也有很多客人在這個時候就已經躺在床上睡去了。

就這樣又過了一夜，陳年第二天早上吃了早飯後來到廚房裡繼續和霍先生忙碌著。

他們將先前弄好的湯凍重新放入瓦罐之中。

燒著小火將其融化掉，再次變成了湯的狀態。

「在調味道的時候，我們只需要在裡面放入魚露，然後再加入少許的老抽調色，其他的東西都沒有必要加進去。」

陳年就在旁邊看著，看到師父在將這兩種調味料放進去之後，馬上就變成了金湯。

「這一下就有感覺了。」越到最後陳年就越發的期待起來。

「之後就是放入我們之前說的那十種食材，鮑魚，遼參，元貝，花菇，魚肚，魚唇，鴿蛋，蹄筋，海螺頭，東圭。」

陳年看著師父將每一種食材取出，像鮑魚海參這樣的食材也是早就泡發了的。

而且陳年看到這次霍先生拿出來的海參比當初自己在船上做蔥燒海參時的海參，個頭還要更大，質地也更好。

而鮑魚則更不用多說。

就連拿出來的魚肚也就是花膠都是極品貨色。

需要進一步處理的食材，比如花膠，蹄筋這些的要處理的更小一些。

但隨後他們並沒有將食材一股腦的倒入其中，而是用竹編將每一位食材包起來。

就這麼放進罈子里的湯中去煮。

「好了，接下來我們就只需要等了，拍賣會昨天剛剛舉辦了，等到今天晚上的時候，這佛跳牆也就做好了。」霍先生說道。

而這也就是做佛跳牆的最後一步。

陳年聽後期待的點點頭，然後就開始一直守在這裡。

「終於到了最後一步嗎？」

陳年看著重新封好荷葉的佛跳牆，已經開始幻想著到時候這會是什麼樣的味道了。

雖然陳年沒有吃過，但可以肯定的是絕對比自己之前喝到的湯還要更加鮮美。