第598章 深夜陽春麵（2/2）
因為在宵夜廚房裡配置的是一名紅領廚師，外加三名藍領廚師。
沒有幫廚，食材都是自己準備。
大家各自負責各自的菜品，除了統一調度和管理是由紅領廚師負責之外，其實平常的工作中，紅領廚師也懶得去管什麼。
畢竟晚上也沒有多少人來吃飯。
一共加起來超不過二十個客人，用到的食材也沒多少，所以也沒什麼好管理的。
因此整體就比較鬆散一些。
而且他們還有最重要的一點就是不會參加美食評選，只是不參加美食評選並不代表他們不會去現場觀看。
船上的那些老面孔他們都已經認識了，誰的廚藝更高，誰更擅長做哪一類型的菜也基本清楚，所以在這幾場美食評選當中殺出來的新面孔反倒更讓他們比較感興趣一些。
再加上他們聽到了一些內部的傳言，說霍先生好像已經收陳年為徒弟了，再加上他們平常又不是一個廚房的，所以總覺得陳年的身上蒙了一層神秘的面紗。
所以這次晚上看到了陳年之後才會有所緊張。
或許是霍先生讓陳年來看一看他們這邊的水平如何，也有可能是陳年自己想要過來看一看其他廚房裡的人廚藝水平究竟是高還是低。
當然陳年自己是不知道這些的，來到窗口這邊看了看菜單。
「師傅，麻煩來一碗陽春麵，再加一顆滷蛋。」陳年很快就確定了自己想要吃什麼。
「蔥花要嗎？」裡面的廚師聽到之後又問了一句。
「要，麻煩多來些。」
隨後陳年便坐到一旁等待去了。
但他坐的位置剛好可以透過窗口看到廚房裡面。
只見裡面的廚師十分熟練的將面下入鍋中。
然後陳年遠遠的看到廚師開始往碗裡面加料，切好的細碎的蔥花，一點點的鹽，一點點的糖進行提味兒，還有一勺醬油，小半勺醋。
陳年還看到對方又從一旁的罐子裡挖了一小塊白色的固體，陳年感覺這應該是豬油，最後廚師又往裡面來了少許的香油，緊接著又倒入半碗高湯，一杯清水。
而這時面也煮好了，對方直接用筷子將面撈了起來，如同被整齊排列過的面，盤條理順的掛在筷子上。
最後整齊的放入碗中。
在將面也擺好之後，廚師又拿了個碟子從另一口鍋里撈了一顆滷蛋出來。
最後親自端著出來放在了陳年的桌上。
「謝謝。」陳年連忙道謝，然後看著這一碗熱氣騰騰的陽春麵，聞著那清香的醬油的味道以及淡淡的香油味兒，一時之間胃口大開。
果然自己做飯做多了，吃一次別人做的，就是不一樣。
且不說味道如何，光是看著就讓人感覺十分舒服，麵條被馬在湯中，根根利利爽爽，淡醬色的麵湯清澈見底，上面還浮著大大小小金色的油花兒以及翠綠色的蔥花。
雖然感覺清淡，可在這個時候陳年感覺這麼一碗湯麵一點兒也不遜色於在自己面前擺一盤小龍蝦。
還沒有吃，僅僅是看著那升騰著的熱氣，陳年就不禁感覺到渾身舒坦。
「陳師傅，你感覺咱們這陽春麵做的怎麼樣？」
結果那做面的師傅上了面之後並沒有離開，反而如此問道。
這讓陳年不禁有點驚訝，大家都是藍領廚師，怎麼伱反倒問開我面做的怎麼樣了呢？
而且來到白金之星號上面之後，陳年一直都沒有展示過自己白案方面的能力。
雖然不知道對方為什麼要這麼問自己，但人家既然問起來了，陳年如果敷衍回答的話，一來對不起自己這個廚師的身份，二來對不起人家此刻認真的態度。
「我嘗一下。」
隨後陳年先喝了一口湯。
原本陳年還沒有多想，但是喝了這一口湯之後，陳年才發現自己先前還是低估了這一碗湯麵。
就在這湯里並不是簡單的高湯，而是加入了時令的冬筍進去吊鮮，而且湯里是絕對沒有加味精的。
這湯完全就是純天然的鮮，而且豬油的味道在喝的時候才淡淡的迴蕩在口腔之中，這麼一口湯下了肚，陳年只覺得渾身都暖洋洋的。
好似渾身都泡在放滿熱水的浴缸之中一般。
低下頭去喝湯的時候陳年才發現在這麼一碗麵中湯頭其實並沒有過多，反倒是讓面稍稍在這湯上面一些，僅僅是冒了一個尖尖就讓陳年感覺這樣擺面的方法，似乎也能讓這一碗麵更具美感。
「湯很好喝，很清爽，雖然有豬油的味道，但那應該是你後來放進去的豬油，至於高湯，本身應該是用骨頭熬出來的高湯，而且為了提升鮮味，裡面應該也有一些冬筍之類的時令食材。
還有我在裡面喝到了比較淡的蔥油的味道，如果我沒猜錯的話，你熬製豬油應該就是用了蔥油熬的，相當不錯。」陳年不住地讚賞道。
而那廚師聽著雖然高興，但更多的是驚艷，因為陳年光是這麼淺淺的喝了一口，就品出這麼多東西來。
怪不得陳年能連續三次戰勝那些紅領廚師進入前十。
這就是差距啊。
而且他先前其實也知道陳年主要做的是紅案，之所以在剛才問了一嘴也是想要看看陳年究竟是不是代表著霍先生來的。
結果陳年這一開口就說出了他湯底兒中的秘密。
用骨頭湯熬的這倒是很好猜，但冬筍這就不太容易品得出來了。
隨後陳年又挑了一筷子面，然後吸溜著吃掉。
「麵條軟而不爛，韌而不硬，是手工做的，而且做的這麼細，說明您這白案的水平是相當可以的。」陳年繼續夸，夸完之後又試探著猜了一下麵粉、水還有裡面加的鹽的比例。
結果那廚師一聽，更是比剛才還要震驚。
如果不是對白案極為熟悉，是絕不可能在吃了一口面就能知道這些比例的。
這和湯底可不一樣，或許有的人舌頭很細，能夠嘗得出來冬筍的味道，但面和水還有鹽的比例可不是一個固定的數值，每天他們都需要根據當天的天氣來細微的調整水得多少。
而且陳年這才上船不到兩個月的時間，就算以前懂得一些白案，但一個人如果能把淮陽菜、魯菜研究到一定地步，那他是絕對沒有精力再去研究什麼白案的。
所以就算了解，那估計也就是略懂，但從陸地到了海上，周圍濕度差距如此之大，陳年還能一口道出其比例。
「陳師傅，您真是太神了！以前我還覺得您年輕，但現在我才發現，原來您是個真正的天才！」