第四十四章 味道上的差距（2/2）

即便不是正式的食戟，光是對醬料的理解和製作，也足夠讓他們這些如今最少也是龍廚巨頭的料理人們看出許多的奧妙了。

對他們的廚藝來說也是有著極大的加成，可以說這次難得的交鋒，對於他們而言也是不錯的機會。

但是仙左衛門卻不在意這一點，他注意的是.為什麼首先是切倫迪奧先上門過來！

“因為在他看來，這一戰根本不重要。”

“他注意的是這次的機會，可以遊歷全球，與各方料理人交手的機會！”

誠一郎從切倫迪奧的身上品嚐到了一種同類的味道，眼中閃過了一絲精芒。

很明顯這位料理界的修羅也不在意什麼傳說廚具之類的東西，但是藉著這個藉口，到處去找人食戟，這個想法他卻是大大的有！

“關鍵就在於，醬料之中的味道變化，到底誰會更勝一籌了！”

“畢竟醬料這種東西不同的方向，會造成完全不同的味道構成，有些就是更加強烈。”

“如果兩方都是用最強烈的味道來進行醬料的設計.”

“那麼結果反而不會太妙了！”

才波朝陽如今離天王之境還有一段距離，不過在料理方面的理解卻也已經不弱，察覺到了其中的一些特殊之處，尤其是如何比拼醬料風味。

一菜一味，一食一醬。

對於足夠精細的食客來說，每一種特殊的食材，都要搭配一種不同的醬料，這不叫浪費這叫做會吃。

可是這麼多千奇百怪的醬料，幾乎沒有太多是可以通用的，即便是中州流行的豆瓣醬，也不是什麼菜餚都可以使用。

所以對於切倫迪奧和趙扶餘來說，選擇什麼醬料來進行比拼就是重中之重了。

那些無法窖藏的型別首先被排除，然後就是需要複雜工藝時間的什麼海鮮醬，蝦醬，醬油，蠔油之流。

剩下的能夠進行比拼的，實際上就剩下了不多的一種型別。

複製醬料！

也就是說，在原本有的醬料基礎上，再增加不同的風味來進行烹飪的醬料，這種醬料也一般都有一個發酵，窖藏的過程，能夠得出與原本醬料完全不同，而且更加深邃的味道。

在許多的餐館裡面，這種複製的醬料，往往就是大廚手裡掌握的核心機密。

即便是親傳弟子也未必會完全將醬料的秘密告知。

而義大利菜系本身更是建立在這種複製醬料之上的，所以切倫迪奧會選擇一種什麼醬料來進行烹飪，就已經不用想太多了。

反而是趙扶餘在一開始就陷入了一種長考當中，畢竟要製作醬料又必須能夠經受住轉龍壺窖藏的複製醬料，對他來說還真不是什麼簡單的事情。

畢竟他能夠製作的醬料實在太多了，窖藏以後風味更加濃郁的就更是多得數不勝數。

唯一的問題是，到底如何證明他的醬料會勝過對方的味道一籌？