第七十七章 老東西想法很多（2/2）

神秘勢力出手，掃蕩世面……

經調查，神秘勢力並非北地任何一家組織……

「若非鹽精，這滲透到北地的勢力也不會露出馬腳。」

「究竟是誰在出售鹽精，豪闊到這種程度！」

「如今的北地，已經變得跟篩子一樣了，一身的漏洞啊！」

…………

……

珍藏殿

有了這段時間採購的食材，外加莫渡和君老頭的孤品，可用的食材又多了十幾種。

特別是君老頭的銳水池鯽魚、湯鍋精靈，都是完成無相的絕佳助力。

【收納完成：銳水池鯽魚】

【複製時間：135】

【收納完成……複製時間………127……】

【銳水池鯽魚……120……】

【湯鍋精靈……185】

將全部的鯽魚處理完，複製時間壓縮到了95天。

湯鍋精靈只有一隻，連重複收納的機會都不給。

「時間太長了，還要想辦法多弄一些才行！」

「這些絕版食材就這點麻煩，複製周期縮短起來太難了。」

不過進了珍藏殿，就代表永久性的留下了種子，在也不用擔心滅絕的風險。

換個角度講，張偉也是動植物保護的急先鋒。

取出五口平底鍋，均勻的倒入熱油。

「先放入蔥花，生薑，八角……」

「再將料酒去腥過得鯽魚放入其中香煎，三成熟就好。」

「硬骨魚類在經過煎炸後，骨骼中的鈣質極容易滲透出來，魚肉經過燉煮也會出現奶白色。」

「銳水池鯽魚的活性鈣含量極高，絕對是熬製奶湯的佳品。」

奶湯的精髓就是，一滴奶都沒有，卻讓湯品呈現出和牛奶一樣的色澤。

蔥姜、白菜、豆腐、鯽魚、烏雞、鴨架、牛肚、豬骨、驢膠……

這是製作奶湯所需要的全部材料。

能將湯品熬成奶白色的原材料其實很多，但張偉更多的要考慮兼容性，所以每次選材都要慎而又慎！

「驢皮熬膠需要注意火候，不可有焦糊之感！」

驢皮這種東西並不珍貴，莫渡隨隨便便就收集了幾百張。

將這些驢皮燙掉毛，用銳刀切塊切條，分上千口鍋同時熬煮。

驢膠加入紅棗、枸杞、紅糖等物後，就是大名鼎鼎的阿膠！

其中以膠州的為最出名，乃是補氣補血的佳品。

不過傳統的熬製手法要將驢膠熬至焦黃色，味道更是略苦……

所以說，阿膠既不是藥品，也不是美食，更像是一種很古老的保健品。

「白瞎這個老招牌了。」

「那群賣保健品的，跟傳銷也沒什麼區別了。」

「喪天良的，騙老頭棺材本……」

清膠似水，等待溫度降低後就會凝固。

但重複加熱就會破壞口味，張偉取出大概三十斤，剩下的都存入到右偏殿。

之後是用豬骨、烏雞、鴨架吊的頭湯。

湯水上，還漂浮著油脂。

奶湯的另一個關鍵點就是，決不能用植物油！

豬油、牛油等動物油脂因為脂酸的原因，都是奶白色的。

奶白色的湯水上，漂浮著幾滴金黃色的植物油，怎麼看都是毀了這頂級的作品。