第三百一十三章：黑花鰱（2/2）

莊老闆跑了過來：「這可是好東西。四川的黑鰱產量十分有限，像這種純黑，市面上很難買得到。這個時間，我和老康還說請你們出去吃飯……有著黑鰱，你不得招待我們一頓。」

「哈哈哈……這是自然。老宅走起，弄個冷鍋咋個樣？」

「歪餵古德……哈哈哈。」莊老闆也哈哈笑著。

陳放和張晨將魚箱抬到岸上，過來幫著捆綁遊艇，將遊艇的頂棚放下了。

開車子到山上，陳放給老爸打了個電話：「喂，爸。」

「啊？」

「我弄到兩條黑花鰱，剛好康老闆他們在這邊耍，我準備做冷鍋魚……你和我老丈人在一起吧？過來吃飯。」

「要的。」

「順便到鎮上買幾塊豆腐回來哈，再買些干辣椒。我回去殺了魚先醃製……」

「嗯。你的兩條魚多大哦，我這邊有兩個朋友，我喊他們一起過去。」陳爸道。他的兩個朋友是兩個客戶，浙江來的茶葉商人。

「兩條魚，二十五斤有的，夠。」

回到家，趙吉陽剛去買了菜回來，正準備要做飯：「中午吃魚，我來做。」陳放說。

「什麼魚啊。」

「黑花鰱……」

康老闆和莊老闆他們隨後走進來：「要不要幫忙哦。」

「要。幫忙收拾一下客廳，我爸待會兒要帶兩位朋友過來……順便幫忙燒壺水。」陳放不客氣的安排了起來。

陳放的這個廂房說大不大說笑不小，要是七八人在這邊耍，聚餐，那倒不嫌擁擠。但上了十個人，就顯得擁擠了。

陳放喊張晨和張瑤幫著招呼，收拾一下廳屋，順便沏茶，洗一下水果之類。

大家忙了起來。

趙吉陽淘米煮飯，準備燒火的木柴……

陳放處理兩條黑鰱，切片，醃製起來。這些事情說起來不費勁，做起來可需要時間了。

剛醃製魚肉，陳爸和趙爸過來了，還帶來了兩名茶商。到前院和主院中間的廳屋，大家相互認識了一下，喝一杯茶。陳放和老爸回去廂房做冷鍋魚……

冷鍋魚湯很重要。

通常冷鍋魚用的是骨頭湯，不過家常的做法，很難配備骨頭湯。

就先用魚骨頭大火煮一鍋湯。

魚骨煎到兩面焦黃，下開水，上來就是猛火。

「開始熬湯了？」康老闆他們走了過來，參觀陳爸的廚藝。

「先用魚骨掉一鍋湯出來。冷鍋魚的湯，也是很重要的。」陳爸笑著說：「這個湯不能掉老了。」

湯開兩三分鐘，稍微變白，就撈了出來。魚骨上面還有魚肉，冷鍋魚的時候，魚骨肉也會特別香。

洗乾淨鍋，下油……咕咚咕咚的倒油。

跟著抄一個干辣椒，弄個嗆鼻的刀口辣椒……跟在再次刷鍋，到油。

油不怕多，因為沒有買專門的水煮魚料包，全是他們自己的準備的料。

先是八角、花椒、干辣椒等香料，跟著蔥白，姜，蒜，豆瓣醬，泡椒泡菜等等，小火慢慢炒香。

香味撲鼻的時候加入魚湯，水開了五分鐘下魚頭，再熬三分鐘左右……跟著下魚肉，等水開兩分鐘左右就能出鍋。

滿滿的一大鍋，裝了兩盆鍋裡面還有剩。裝盆後，上面撒刀口辣椒，花椒麵，鍋中燒油將油熱了淋在上面，放上香菜……就能吃了。

空氣中瀰漫著一股子讓人流口水的香辣麻味……