第二百一十六章：殺豬宴上的忙碌（2/2）

周師傅在吼他的兩個徒弟。他的兩個徒弟，將車子開到水溝里了。

本來早就說好的，他兩個徒弟今天要來幫忙，這都九點半了，還沒看到人。

現在這個時代，經濟發達一些的地方，就很難見到村廚。雲山這邊以前有好幾個村廚，有年紀大了，不做了的。有和周師傅一樣，開了餐廳的……

現在的鄉村想辦個宴席，都要邀請外面的村廚。

「周師傅好兇哦。」趙吉陽看著發飆的周叔，在陳放耳邊小聲道。

「有技術水平的大廚，脾氣都大。周叔應該在吼他的徒弟……」陳放笑著道：「叔，你吼那麼大聲幹什麼嘛。」

「我那兩個徒弟，跟我說好的九點鐘之前到，現在都九點半了。」周師傅氣到要跳腳。

「不打緊，時間來得及。」陳爸笑著說道，和麼姑爺抬著一大盆肥腸去了馬路對面的院壩邊接井水，翻洗肥腸。

洗肥腸一定要冷水，不能用熱水。

即便是大冬天。

剛抽上來的井水還挺暖和，不會覺得特別涼。

如果用熱水洗了肥腸，肥腸的臭味會很大。同時因為過了一遍溫度，之後烹飪的時候，肥腸容易煮不爛。

陳放只負責燒火，在這邊烤火。

周柏那邊也忙完了，回屋換了身衣服出來：「你們幾個，好安逸啊。」

「一般安逸。」張瑤嘻嘻笑著，指了指灶火：「裡面有紅薯，吃不。」

「烤熟了？」

「應該快了。」

陳放將紅薯掏了出來，已經烤熟了，裡面還有糖心。香甜軟糯……

今天的殺豬宴，後院已經在忙起來了。

三叔請了村子裡的老人們過來吃殺豬宴，老人們帶著小孩，還有過來買肉的人，張晨那邊親戚，大概四五十人。就跟辦九大碗一樣。

九大碗，即是宴席。九大碗是九個菜，通常包括紅白喜事，喬遷，會邀請村里人，親戚。

之前在小叔家吃的殺豬宴，因為人少，分了兩餐。

只是今天宴請的人多，午餐就是正餐。

殺豬宴，如果人少，就會特別豐富，全都是硬菜。有豬下水，豬排骨，五花肉這些。

但人多了，全做硬菜，遭不住的。

本來，殺豬宴就圖個熱鬧，主人家拿出豬身上最不值錢的部位大家一起吃。這樣主人家不會心疼，來吃飯的人也不用隨禮。

陳放還記得小時候，過年前，就到處蹭殺豬宴吃。能吃到肥腸，就是肥腸不錯的了。

小時候大家都窮……

辛辛苦苦一年好不容易養大的豬，要是哪家過年留一整頭豬，那真是大戶人家了。

小時候的殺豬宴，吃到最好的就是肥腸了，還有豬肚。

通常的殺豬宴只有豬肝、豬血旺、豬肺，豬油渣，油炸湯。

後來條件越來越好，殺豬宴也越來越豐盛。但主要，也要看人多人少。人少，吃的就好。人多，吃的就差。

以前的時候，大竹村沒有人出去打工，都在家裡忙農活。過年殺豬的時候，一個生產隊的人烏泱泱就過來幫忙，要是弄一頓豐盛的殺豬宴，那得不少錢。