第四百九十七章 實訓（1/2）
通過了考試，對於高典來說，是一件值得高興的事。
在這些人中，高典還看到了一個讓他驚訝的人名。
章鴻升！
對於這位，高典記憶最清楚的，就是之前的鴻升宴！
當時能夠得到鴻升宴的門票，可是極為不容易的。
這位在高典還是一個小小的三級麵點師時，就已經一名面點大師了。
當時的章鴻升對於高典來說，是遙不可及的存在。
現在他和章章鴻升一起參加這次國宴，他終於能夠稍微觸及這位的層次。
一時間，高典感覺有些恍惚。
從遇到魏老爺子開始，他的人生就發生了改變，經歷過這麼多精彩的事，是之前想都不敢想的。
高典心裡其實很明白，若非魏老爺子，他如今可能就開了一家小飯館，維持著生活。
當初，他就只是去學了一點燒烤的手藝，沒有人教他，能夠做出來，都是高典天賦異稟了。
即便高典擁有外掛在身，也最多開一家生意火爆的小飯店。
真心想要經歷這麼多精彩，那是不可能的事情。
遇到老師，才讓自己的命運發生了改變。
高典心裡默默想著。
時間一分一秒過去，看過考試合格的名單之後，高典就離開了這裡。
他還要回去準備，培訓的第一階段已經過去，明天就是第二階段，也是實訓階段。
國宴的準備相當的複雜，上菜的順序是有規定的，什麼菜先上，什麼菜後上，都必須按照這個順序來。
若是順序錯了，也是一場事故。
菜品按照順序上桌，就會出現一個問題，廚師們使用廚具的順序問題。
廚房只有那麼大，廚具只有那麼多。
像廚刀、菜板這些，或許可以做到一人一份，可是像灶、案板、蒸籠、烤箱等等，總是不能做到人手一個的。
華國美食的多樣性，也就導致了，廚具使用的重疊。
像幾個人都用同一種廚具這種情況，是必然會出現的。
你要烹飪，我也要烹飪，那到底誰先用，誰後用呢？
總不能看誰拳頭大，聲音大吧？
你要說完全按照上菜的順序來，也是不行的，因為每道菜烹飪的時間不一樣，有的時間長，有的時間短。
在上菜的時候，是不能夠讓人等著你菜烹飪好。一般來說，上菜的間隔時間不能太長。
種種問題的存在，都需要接下來的實操訓練來解決。
其實人家國宴廚房的人，這種問題不是很大，他們之間很熟悉，配合也熟練，大家有著足夠的默契。
但是像高典他們這種外來的臨時廚師，就沒有這種默契和配合，萬一爭吵起來，就是一件麻煩事。
提前的實操訓練，主要是針對他們這些臨時廚師。
後面的實訓，會持續一段時間，在這段時間內，俞老會統籌全局，將大家的時間進行合理的安排。
這件事其實是很困難的，一般人還真不好完成。
對此，俞老是有經驗的，前面他安排過好幾次，所謂熟能生巧。
當然，這種事再有經驗，也是一件費神的事。
時間一晃而過，來到第二天。
沒用通過考試的人，就黯然離場，收拾著東西回家，通過考試的人，則是前往實訓場地。
實訓場地並沒有在國宴廚房，而是在另外一個地方。
如今的國宴廚房，是被使用著的。
國宴廚房雖說是主要為國宴而存在，不僅僅只做國宴，還有一些平日裡的宴席也在做。
用國宴廚房來進行實訓是不現實的，畢竟國宴廚房的在使用著，若是拿來實訓，就完全停擺了。
當然，在最後兩天，是必須要去國宴廚房進行真正的實訓，要熟悉廚房的一切。
現在，則是在另一個廚房裡，只不過布局什麼的，都是按照國宴廚房來安排的。
這樣一來，也能起到實訓的效果。
進入實訓場地，俞老出現，組織大家開始。
今天是第一天，沒有著急著開始烹飪訓練，而是讓大家分別寫出自己要烹飪的面點。
這面點不是只報出一個名字就行的，還必須要寫出詳細的食材。
至於食材之間的比例、處理方式，以及烹飪方式，都是可以不需要寫的。
但是用的什麼食材，卻必須要寫出來。你寫什麼食材，就只能用那些食材。
能少用，但是不能多用。
這一步，其實是對上一階段培訓的再次檢驗。
俞老之所以要求大家寫出食材，就是為了看看有沒有什麼「違規」的食材。
只要沒有「違規」的食材，他才懶得管他們做什麼。
若是有用到「違規」食材的，也不會被淘汰，俞老會提醒其換一種食材來烹飪。
換食材這種事，對於一個廚師來說，並非那麼容易。
食材換是換了，可是各種食材之間的比例，已經處理方式，都或多或少會發生一些改變。
現場去改，沒有誰能夠保證自己之後在國宴中製作出來的面點，其味道能夠剩下幾分。
現場改菜譜這種事，難如登天。特別是能夠改出可以上國宴的面點，更是難上加難。
要知道，國宴對於菜品的要求極高，一般的味道，都是上不了國宴的桌。
因為國宴代表的，是一個國家的面子，絕對不能有一點失誤，導致丟臉。
若是不合格的，最後會被一腳踢開。
現在受到邀請來的麵點師，留下的眾人中，是有些多餘的，再淘汰一部分，剩下的也可以勝任這次任務。
若是食材不合格，出現「違規」情況，就會被要求換一種食材。
臨時換食材這種事，幾乎不可能完成。既然完不成，那就意味著會被淘汰。
所以第二輪名為實訓，實則也是一場選拔培訓。
能夠通過實訓的，就可以在接下來，參加真正的國宴！
能夠留下來多少人，高典並不清楚，不過他會全力以赴的。
很快，大家各自寫下自己要烹飪的面點，包括面點需要用到的食材，都給寫了下來，巨細無遺。
他一直認為這些的食材，是沒有問題的。但是他從未參加過國宴，他的覺得只是覺得，並不一定就完全對。
有俞老把關，將其看一下，對高典來說，是一件好事。
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