第四百零六章 大湯圓和臊子麵（2/2）
他說的食材，值得是做臊子的食材。
隨後，高典堂哥又連忙補充道：「不過麵條可能需要你現做了。」
他們吃過高典做的麵條之後，就覺得外面買的掛麵不好吃。
以前吃著也挺習慣的，只是現在吃過高典做的之後，就有些不習慣了。
其實高典堂哥早就打定主意，今天一定要高典來做。
他們能夠吃到高典做的麵食太少了，因為高典經常性不在家。
這過年好不容易回來一趟，肯定要多嘗嘗才是。
高典並不介意這些，做面點也是他本來就想做的事。
麵點師是手上的活，這就和歌手一樣，你得每天練著，不練就生疏了。
回到家裡，高典沒有太多的時間練習，畢竟家裡不像是在上面，有許多食材放著讓高典去練習。
也就是他現在對於練習量沒有那麼高的需求，因為現在的他，主要不是練習，而是明白自己的道路。
但是不需要那麼高的練習量，並不代表著不需要練習。
該練還得練。
「沒問題，高典應了下來。」
隨後，他看了看時間，說到：「哥，那我現在就去弄了。」
「哎！好，你找得到麵粉在哪兒不？」堂哥問到。
高典搖頭：「不知道，堂哥你帶我去找一下吧。」
「好的好的，你跟我來。」堂哥說到。
來到大伯家廚房，高典洗了洗手，帶上圍裙。
廚師服他沒有帶回來，只有用圍裙將就一下。
不一會兒，堂哥拿過來一袋子麵粉。
高典看了看麵粉，皺起眉頭。
堂哥見狀，連忙詢問：「怎麼了？這麵粉不行嗎？」
「堂哥，你買的是中筋麵粉，做麵條需要高筋麵粉。」高典苦笑道。
「什麼中筋麵粉高筋麵粉的，我不太懂這個，我還是買的超市里好一些的麵粉。」堂哥說。
高典解釋道：「簡單來說就是，這種麵粉不適合做麵條，即便是做出來，味道也不好。」
高典簡單解釋一句，沒有說的太詳細，說的太詳細複雜，估計他堂哥也聽不懂這些。
其實超市里賣的麵粉，通常是中筋麵粉，因為中筋麵粉的用途最廣。相比之下，低筋麵粉和高筋麵粉的用途，就要窄一些。
這個和麵粉貴不貴沒有太多關係，只是適不適合的問題。
「這樣啊，那怎麼辦？」堂哥問到。
他就是真的不懂這些，他以為麵粉都是一樣的，哪兒知道還要分什麼低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。
高典沉吟道：「這樣，我家裡有，我回去拿一些過來。」
堂哥聞言，心裡送了口氣，點頭道：「那就麻煩你了。」
「沒事。」高典笑道。
看著高典匆匆離去的背影，堂哥心裡有些慶幸。
這個時候可不好去購買食材的。
雖然附近的集市上還有商店開著，但是估計也沒有什麼中筋麵粉高筋麵粉的區別，去買的話，大概率還是這種。
高典開著車回去，拿了一些高筋麵粉就走。
現在有車，來回都快，也方便的。
雖然兩家人距離並不遠，可是往常走路，也得十五分鐘左右。開車的話，五分鐘就到了。
這還是因為這些鄉村路，開不快的緣故。
拿回來麵粉之後，高典開始和面。
這次，堂哥全程在一旁觀看，準備學兩手。
昨天晚上，他媳婦說讓他學兩手以後做，他可是聽進去了的。
看是看了，可問題是，他眼睛說會了，可是手一點也不會。
和完面之後，高典看著堂哥一動不動的盯著自己手裡看，於是笑道：「堂哥，你想學這個？」
堂哥聞言，笑道：「你嫂子不是讓我跟著你學兩手嘛，所以我就打算偷學兩手。」
高典說到：「光看是看不會的，待會我一邊做，一邊給你說吧。」
堂哥聞言，點了點頭。
高典不知道自己堂哥的天賦如何，但是他覺得講一遍的話，可能學不會的。
麵團醒發好，高典準備拉麵。
因為初一不宜動刀的，所以吃刀削麵或者刀切的麵條，都不合適。
這拉麵不用刀，全靠手拉，就比較合適。
高典一邊做，一邊講解訣竅，他也算毫無保留的講解了，可是他堂哥聽的，還是雲裡霧裡的。
他本來就不會做飯，純純的門外漢。
他只看到，一個麵團在高典手裡慢慢變成了麵條。
那一雙手，仿佛手魔法一般，一拉一扯，麵條聽話的拉伸開，一點不斷。
用作臊子麵的麵條，高典沒有弄得太細。
麵條悄悄粗一些，吃起來才更有嚼勁。
這臊子麵屬干拌類的麵條。
煮好的麵條，淋上做好的臊子，攪拌均勻便可以吃了。
其中這臊子，各有各的不同。
臊子的食材，完全取決於家庭條件如何，舍不捨得放那麼好。
一般來說，臊子裡面加入的，是胡蘿蔔、芹菜、臘肉等，也有加入火腿腸的。
臊子的食材，並不固定，看個人喜好放。
臊子的製作也很簡單。
將食材放進水了煮，期間加入鹽調味，待食材煮熟之後，勾入芡粉，不停攪拌，形成半透明狀，便可起鍋。
堂哥將臊子的食材從冰箱裡拿出來，這些和昨天晚上就切好了的。
他們從高典哪裡回來，才現切的。
因為今天不能動刀，所以這些食材會提前準備好，今天就不用動刀了。
高典看了看準備的盤子食材，裡面有臘肉丁、芹菜丁、火腿腸、鮮肉丁以及胡蘿蔔。
這些食材都混在一起，各種顏色交錯，看起來煞是好看。
高典拿過去開始製作臊子。
很快，鹽味調好，食材也都煮熟了，高典將澱粉和水。
臊子在勾芡時，必須要勾的厚一些，太薄的芡不能將臊子的失敗裹在面上。
臊子做好之後，煮麵這一步，就很快了。
這時高典一看時間，已經十二點過，於是他招呼大家來吃飯。
很快，一大家子人，紛紛端著一個碗，走到鍋面前夾面。
這是自助類型，想吃多少就夾多少。
麵條放在眼裡，舀一大勺臊子，淋在麵條上面。
半透明的糊裹著各種食材，隨著攪拌，臊子的味道和麵條混為一體，一股香味便撲鼻而出。
攪拌均勻之後，夾起一筷子，麵條上面是各種食材沾著，一口吃進嘴裡，慢慢咀嚼，各種食材的味道頓時爆發開，令人回味無窮。