第四百四十一章 灌湯包（1/2）
小組賽第二輪開始。
上午，是魏巧依的比賽，下午才是高典的比賽。
和之前一樣，高典坐在觀眾席看著魏巧依比賽。
他對於魏巧依沒有太多的關心，因為按照魏巧依的實力，通過小組賽沒有什麼壓力。
在168人中，來自高典所在地區的，居然是最多的人。
其它地區的也有，不過人數就沒有那麼多了。
168人中，有好幾十人都是特一級麵點師。
也就是在這個比賽中，要是換一個比賽，那就見不到這麼多特一級麵點師。
時間慢慢過去，第二輪比賽，就要謹慎許多。
沒有第一輪那麼快。
臨近中午的時候，魏巧依終於是做完了面點，她面色輕鬆的走下來。
來到高典身旁，對高典說到：「咱們走吧。」
高典起身應到：「好啊，走吧。」
兩人走出賽場，高典問到：「今天你好像心情很不錯嘛。」
魏巧依說到：「那是肯定啊，我想通了一些事。」
高典聞言，點了點頭，沒有多加詢問。
他心裡有所猜測。
魏巧依步履輕快，臉上帶著微微的笑容，美目顧盼。
她經過杜大偉的開導，想通了一些事。
她不再糾結什麼冠軍，她明白自己來這裡，應該是以體驗為主。
並不是說她不能得到冠軍，只是她現在的實力水平還差了一些，進入特一級麵點師的時間太短了。
和老牌的特一級麵點師相比，她現在太過稚嫩。
當然，魏巧依不再糾結冠軍，也並不代表她不盡力去比賽。
她該盡力還是要盡力的。
她要看看自己在這個比賽中，能走多遠！
「對了，你說我們比賽之後，要不要在首都玩一玩？」魏巧依問。
高典有些心動。
首都的大名，如雷貫耳，特別是位於首都的一些著名景點，經常能夠在電視裡看到，可高典實際還沒去過。
有人或許會疑惑，這麼大都沒有去過首都一次？
但這對於高典來說，就是如此。
小時候家裡沒什麼錢，長大之後，也沒什麼錢。現在也算是有點積蓄，不再那麼拮据，可是高典沒有時間了。
這次比賽，他來到首都，還是第一次來。
由於要參加這次比賽，所以高典也沒有出去逛景點。
現在魏巧依突然提起來，高典頓時有些意動。
「可是……我們還要參加比賽啊！」高典有些遲疑。
魏巧依笑著說到：「沒事，咱們比賽之後去唄。正好我也很久沒來首都，有些景點還是小時候去過，長大之後就沒有再去過。」
「比賽之後………我們不回去嗎？」高典問到。
「要回去啊，不過耽擱兩天時間也沒事，反正姚廚在，典心樓不會有什麼問題的。」魏巧依說到。
高典頓時心動不已，說到：「那好吧，我們比賽結束之後就去首都逛逛景點。」
魏巧依點頭應了聲，兩人做下這個約定。
來到外面，兩人簡單對付一口，吃過之後，魏巧依和高典就回酒店房間休憩一會兒。
下午還有高典的比賽，能夠休息一下，養足精神是最好的。
時間一晃而過，來到下午比賽的時間。
走進賽場，高典精神狀態慢慢集中起來，他進入了比賽的狀態。
屬於各自的食材，送了上來，放在高典的案板上面。
食材一上來，高典便開始處理食材，爭分奪秒，一刻不敢耽擱。
今天高典要烹飪的面點，是一道名為蟹黃湯包的面點。
這其實是屬於灌湯包的一種，但是這是以蟹黃為主，比一般的灌湯包更好一些。
因為食材比較昂貴。
螃蟹本就是屬於比較昂貴的食材，或許在海邊的人，能夠吃到稍微便宜的，但是在內陸，螃蟹的價格就非常之昂貴。
更別說蟹黃！
一隻螃蟹能夠出的蟹黃是極為有限的，並不能夠出太多的蟹黃。
這也導致蟹黃的價格相當昂貴。
因為昂貴和稀少的緣故，蟹黃也就成了一種高級食材。
很多面點之中，只要帶了蟹黃，就有種感覺這面點瞬間高大上。
在這些帶有蟹黃的面點中，大多數其實只是用了一點點蟹黃。
但是在魏老爺子留下的菜譜中，記載的這道蟹黃湯包，卻是需要用到極多的蟹黃。
對於灌湯包，高典的興趣是比較大的。
之前他還自學過，只不過學的是網上的菜譜，並沒有學到什麼秘傳的配方。
在看到老師留下的菜譜中，有這麼一道灌湯包時，高典心裡是極為興奮的。
因為他心心念念的灌湯包，終於能夠學到一個秘傳的配方。
很快，現實給了他重重的一擊。
蟹黃湯包食材的價格太過昂貴！
面點是需要練習的，哪怕你廚藝水平再高，也不可能光看菜譜就能做好。看一看菜譜就能學會的，並不奇怪，可是看一看就能做好的並沒有。
也正是因此，高典雖然喜歡這道面點，可是並不算太過擅長。
因為食材價格太高，他練習不起。
當然也不是完全沒有練習，他還是咬咬牙，練習過多次。但相比於其它的面點。練習次數就極少極少了。
蟹黃湯包首先要處理的，就是八隻螃蟹。
這八隻螃蟹需要先進行蒸熟，隨後再將其剝出來。
光是剝螃蟹這一點，就是極其耗費時間的。
當然知道專業的麵點師，合理安排時間是必修課。
在蒸螃蟹的時間，高典開始和面。
做灌湯包的外皮，其實和做餃子有些類似。
比一般的包子皮更薄，需要用擀麵杖仔細擀薄。
麵團放在一邊，高典緊接著開始製作湯頭。
這點也非常講究的，湯頭要用一年以上的母雞，再加上一年以上的鴨，兩者放在一起燉煮。
豬皮需要刮去上面的肥肉，並且要仔細刮乾淨，一點也不能殘留。
肥肉在熬煮的時候，會有油出來，這樣製作出來的皮凍，口感和質感都不夠好。
處理乾淨的豬皮，需要切碎，儘量碎是最好，這樣熬製皮凍，速度更快。
螃蟹已經蒸好。
這個時候，高典將螃蟹拿出來，放在案板上，開始剝起來。
按照人家吃螃蟹的講究，需要蟹八件，也就是錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種工具。
使用這八種工具，能夠更加優雅的將蟹肉剝出來。
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