第四百一十五章 一輪（1/2）
晚上，高典和魏巧依結伴回去。
路上，魏巧依說到：「你選拔賽的時候，不要暴露太多。」
「為什麼？」高典問到。
「你暴露太多的話，會引起其他人的注意，到時候可能在後面的比賽中，走不遠。現在參加比賽的，只有一級麵點師及之下的，特一級麵點師並沒有參加比賽。
也就是說，特一級麵點師並未暴露自己什麼，如果你暴露太多，對你而言就有些劣勢。」魏巧依說到。
「我明白了，你們特一級麵點師，還真是特殊啊。不過這樣說的話，對不是特一級麵點師的人，是不是有些不公平？」高典說到。
魏巧依說：「你這樣說也沒錯，不公平肯定是有的。但是對於其他人來說，有些不公平，但是影響不大。但是你不一樣，你同樣是特一級水平，而其他人不是。」
高典聞言，有些沉默。
過了會，他說到：「我明白了。」
魏巧依笑道：「你選拔賽只要能通過就行，至於名次沒有爭的必要。當然你若是想爭也可以，但是你得記住，不管如何，留點底牌。」
高典聞言，說到：「這點我還是知道的，你放心吧。」
魏巧依笑了笑，沒有再說話。
她視高典為對手，主動說這些，也是不希望高典過早被淘汰。
…………
次日。
今天是第一輪比賽的第二天。
和昨天不一樣的是，今天比賽總共有五組。
這是因為，報名參加比賽的人，不是四百人整，要多出來十幾人。
這些人只能安排成第五組，畢竟多拿一天來專門進行比賽，就有些不合適了。
今天高典和周詠清、馮治綱兩人一起前去，而李冬陽就沒有一起。
今天李冬陽要在典心樓工作，沒時間過來。
典心樓一下子離開幾個一級麵點師，在限定菜品上壓力比較大。
李冬陽今天不用參加比賽，所以便要求他留下來工作。
來到昨天的場地，三人走進去，坐到熟悉的位置。
今天開始比賽的時間，就比昨天要早很多。
今天不用宣布規則。
第一組裡，有周詠清，沒有高典。
他等待著，第一組比賽結束，周詠清回來，他的表情有些凝重，沒有李冬陽那種輕鬆感。
高典想了想，沒有詢問他感覺如何。
從表面上，就看出來很多東西。
第二組的比賽名單里，有高典的名字，他站起身來，準備去比賽場地。
周詠清開口道：「加油！」
高典笑著點了點頭。
這時，馮治綱笑著說到：「老周，這個比賽對老高來說，完全沒有什麼壓力。」
周詠清聞言，怔了怔，隨即也點頭應到：「確實。」
忽然，旁邊響起一聲：「嗤～」
兩人看過去，馮治綱更是皺眉道：「你笑什麼？」
笑的這個人，是一個看起來約莫四五十歲的男子。
「我只是覺得，年輕真好。」那人說到。
這話的意思，三人都聽的明白。不就是在說他們，年輕不懂事。
兩人正想說什麼，高典攔住他們說的：「我們確實挺年輕的。」
說完，高典就朝著比賽場地走去。
出乎意料的是，這位中年人，也是第二組的參賽人員。
來到場地，這裡地方很大，但是容納五十人，也顯得有些擁擠。
比賽的位置，並未固定，大家自己選擇位置就行。
其實這裡的位置，在哪兒也沒有什麼差別。
高典選了一個貼近角落的位置，等待著比賽的開始。
在比賽正式開始之前，會有人檢查食材。
這是為了防止作弊。
並非不能作弊，可以直接帶成品的面點過來，只要動作隱蔽，還是有可能作弊成功的。
食材的檢查之後，比賽正式開始。
隨即，大家開始動起來。
高典拿著食材，開始處理著。
這次他要做的面點，是餃子。
不過並非魏巧依教他的白玉翡翠餃子，而是普通的香菇豬肉餃子。
肉是高典在市場上精心挑選的，雖然不是純糧食豬，但是肉質也是上等。
香菇新鮮的香菇，乾的香菇更加適合用來燉湯，像餃子這種，還是新鮮的香菇更好。
揉面這一步，高典完成的很快，沒過多久，他的麵團就揉好了。
現在他揉出來的麵團，柔軟而不失彈性。
放在一旁等待發酵，接下來高典開始處理肉餡。
豬肉他是一開始就挑選好的，肥瘦比例適合。
不過他並未直接開始剁餡，而是進行精修一番之後，將肥肉比例修飾到最佳程度，然後才開始剁餡。
剁餡也是有講究，不能太細，沒了口感。不能太粗，不易入味成熟。
肉餡放在一旁，將香菇去蒂，只留下傘部分，切成與肉餡相等的粗細。
兩者混合，加入雞蛋清，增加其粘性，再加入胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜水調味。
肉餡要攪拌，才能有足夠的粘性，這一步必須要用手朝著一個方向攪拌才行。
時間一分一秒過去，高典的餃子餡做好，麵團也發酵的差不多。
拿出麵團，再揉兩下，排除裡面多餘的空氣，搓一搓之後，用刀分成大小相同的劑子。
接下來用擀麵杖將劑子擀開，成一個圓形。
這裡就很考驗手藝。
在不後期修飾的情況下，能夠擀得越圓越均勻，就證明手藝很高。
相反，如果手藝不到家，擀出來的餃子皮，就不成樣子。
高典的手藝是極好的，他擀的餃子皮，大小、形狀、厚薄都是相等的。
皮擀出來之後，包餃子高典也是輕車熟路。
餃子宴包出花邊，這技術雖然不難，但是要包的好看，就不容易了。
這方面，高典也很厲害，不一會兒就把餃子包完，並且每一個看起來都很精緻漂亮。
水是一開始就燒好了的，高典將取下來的香菇蒂丟進水裡，熬住一會兒。
趁著這個時間，高典開始調蘸料。
其實餃子的餡料並不複雜，就是醬油、醋，喜歡別的口味，也可以加入辣椒、花椒等等。
高典僅僅只用兩種調味品，一個是醬油，另一個則是醋。
只要比例把握的好，這簡單的蘸料也足夠好吃。
雖然只有簡單的兩種調味，但是高典並不擔心餃子沒有味道。餃子餡里，是經過了調味的。
蘸料調好之後，高典隨後將餃子放下去煮。
煮餃子的時間，高典也把握的很好，餃子皮沒有煮的太軟，保留口感的同時，也讓裡面的餡熟了。
做好之後，高典舉手示意。
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