第三章 自己做麵筋（1/2）

回到房子裡的高典，並沒有垂頭喪氣。

他在路上就已經想好了，既然買不到，那麼他也不再去買了。

他要自己製作麵筋！

這一刻，高典深深感覺到無力，他不想再受別人鉗制，所以他不想去別人那裡買麵筋，而是打算自己製作麵筋！

正所謂自己動手，豐衣足食。

高典上網查麵筋的製作方法。

不看不知道，一看高典覺得這麵筋製作挺簡單的。

麵筋的製作大致可以分為四步，分別是：和面、醒面、洗面、靜置、定型。這中間還有一些小步驟，不影響麵筋的製作。

高典反覆觀看教程，確保自己記得清楚。

很快，高典覺得自己已經學會了。

他拿起鑰匙便出了門。

小區門口有便利店，裡面的日用百貨大都有。像高筋麵粉，自然也是不缺的。

實際上，麵粉很容易買到，隨便走進一個便利店，裡面都有麵粉。

製作麵筋的原材料，自然就是麵粉。

想要得到更多的麵筋，選用高筋麵粉無疑是最好的選擇。而低筋麵粉更適合用來製作蛋糕。

高典買了麵粉和保鮮膜，就匆匆回到房子裡。

保鮮膜他是用來醒面的時候用。

麵粉買回來，高典再看了一遍教程，確認無誤之後，便開啟了他人生中第一次和面。

高典是南方人，平時的主食一般以米飯為主。麵粉這種食物，家裡也會做，但是和面這個技能，高典是沒有學習過。

第一次和面，高典也是跟著教程上做的。

看的時候覺得很簡單，反正就是加水，然後揉，不停的揉就好了。

高典倒出一些麵粉，然後開始加水。等他拿筷子一攪，發現並不能攪成教程里說的絮狀，反而越攪越稀。

高典明白，這是水加多了。

第一次和面，他也不知道應該加多少才合適，教程上面也沒有和明確的說法，只有適量兩個字。

水加多了，就只能再加麵粉了。

於是乎，高典麵粉倒進去，發現麵粉多了水不夠，於是又加水。隨後發現水多了，又加麵粉。

反反覆覆搞了好幾次，才終於勉強達到了標準。

可是高典只是打算用一點點麵粉試驗一下，這五斤裝的麵粉，都倒下去快兩斤了。真是……

高典穩定了一下心神，洗了洗手，開始揉起來。

揉面是一個技術活，看著別人揉面好像很簡單，就是兩隻手交替著揉嘛。

高典也是這樣認為的，他揉著揉著，覺著也不難啊。

很快，麵團揉的光滑，卻把高典累的夠嗆。

和面雖然簡單，可是也太累了吧。

不過好在是成功了，高典心裡高興的說到。

接下來就是醒面。

所謂醒面就是讓麵團在溫暖密閉的空間沒發酵，酵母菌分為澱粉變成二氧化碳，將麵粉撐起來。

從外表看，就好像是麵團長大了一般。

一般來說，醒面只要麵團變成原來的一倍大就差不多了。

高典放好麵團，用保鮮膜把盆口封住，隨後便進門打遊戲去。

輸了兩把，差點把手機給砸了，好在最後關頭高典冷靜下來。就是遇到兩把牛馬隊友，不至於不至於。

走到廚房一看，麵團已經發好了。

這個天兒，麵團發酵的速度比較快。

高典把麵團拿出來，有揉了揉，把裡面的二氧化碳擠出去。

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