第一百五十六章 完成（2/2）

擀好麵團之後，高典拿刀切面。

切面考驗的就是刀工了，麵條要切的粗細均勻，不能少細後粗，也不能一細一寬。這就需要手穩心穩刀穩，切的時候不能猶豫，下刀要快、准、狠。

麵條切好，高典要炸百合酥。

這是他早就心中思量好的順序，如果先煮麵再炸百合酥的話，那麼等百合酥炸好，面肯定就坨了。

百合酥並不是那種必須趁熱吃的面點，炸出來後放一會兒也沒關係。

油鍋里的溫度逐漸升高，高典用手掌在油鍋上空時刻感受著。

他沒有帶溫度計，就怕比賽的時候不許用。

他早就考慮過這個問題，所以在使用溫度計時，也在刻意的訓練自己擺脫溫度計。

好在皇天不負有心人，經過高典的練習，他可以擺脫溫度計，只不過有溫度計時，火候掌握的更好。

其它三人也基本到了炸這一步，時間快要結束，大家的烹飪基本都到了最後階段。

沒人在今天拼速度，那沒有意義。

油溫到了合適的程度，高典小心翼翼的把百合酥胚放進去。

在下油鍋的時候，百合酥胚不能隨意放進去，必須端端正正的放進去才行。

這是因為百合酥經過油炸，外面的酥皮會層層綻開，達到開花的效果，若是放置的歪了倒了，就會影響到百合酥開花的效果，影響外觀。

鏡頭慢慢拉近，給了油鍋里的百合酥一個特寫。

油鍋裡面，花開了。

直播間裡。

「臥槽！好神奇！」

「這真的就像花一樣，太漂亮了。」

「突然好想嘗嘗這個百合酥啊。」

「誰能告訴我這是怎麼做到的？」

……

直播間裡一片沸騰。

婁向鵬看到那個問題，恰好他懂，他正在打字解釋。

忽然彈幕上飄過。

「這是兩種面的性質不同，油酥面在油炸的情況下，很容易形成酥脆的酥皮，而加了水的油水面，相對於油酥面來說，性質不同，兩者不合粘合在一起，所以出現了這樣的分層現在。和千層酥是一個道理。」

隨後，彈幕上飄過一陣「謝謝大佬解惑！」「原來如此，感謝大佬。」

婁向鵬臉色逐漸變黑，他看到了那人的ID——我不是中心點。

「靠！又是你！又是你！可惡！」

…………

高典緊緊盯著油鍋，此刻不敢有絲毫放鬆，油鍋里的情況，瞬息萬變。

百合酥若是炸太久，表面會變色，到時候可就不好看了。

掐著時間，盯著鍋里，很快高典心裡叫道：可以了！

隨後，他動作很快，把百合酥從油鍋里迅速撈出來。

放在一旁瀝油，待會便可以裝盤了。

百合酥基本搞定，接下來是便是煮麵！

經過兩個多小時的燉煮，牛肉已經軟乎，湯里也充滿了牛肉的風味。

高典用調料簡單調個味，等待一旁水開。待水開之後，下入麵條。

不多時，一碗牛肉麵便好了。百合酥也被高典裝盤擺好。

此時，比賽時間也到了，其它三人的面點也已經完成。