第四百九十九章 食材的重要性（1/2）

「我今天準備的，是一道傳承於我的師傅，周小燕先生的招牌菜，醋溜黃魚。」侯主廚不緊不慢地說道，「很多人一聽到醋溜黃魚這道菜，就本能地覺得這不是一道淮揚菜系裡的菜。但實際上，這道菜在揚州是一道比較尋常的家常菜式。」

侯主廚站在操作台前, 口齒清晰地說道，「今天我為大家準備的醋溜黃魚，在食材上進行了一些升級，黃魚選用的是空運過來的東海大黃魚，魚肉的口感和魚本身的鮮味，會比一般的黃魚有較為顯著的提升。

烹調黃魚使用的醋和調味料, 也是我本人親自調製的。」

「這道菜光是聽起來, 就很誘人的樣子，」邵瑜說道, 「期待侯主廚的成品！」

「侯主廚這道醋溜黃魚，在行業內也是非常有名氣的，說是招牌菜也並不為過。」齊寬介紹道，「董刻平老師當年品嘗過這道菜後，還特地發了條微博作紀念。」

謝俊豪湊趣道：「聽齊老師這麼一說，我就更加期待了！」

另一位主持人把話題轉向了bombana：「不知bombana主廚，今天又為我們準備了一道怎麼樣的佳肴呢？」

「我為大家準備的，同樣是一道家常菜。」bombana直接用華語說道，「這道菜名叫義大利餃子，在義大利是一道很多家庭都會製作，並且製作方式各不相同的菜。

和華國的餃子一樣，義大利餃子有很多不同的餡料，我今天準備的餡料，則是帝王蟹和茴香，配的醬汁，是海鮮汁和醋。」

「哇，帝王蟹！」男主持頗為誇張地說道，「雖然現在只是在錄第一期的節目, 但我想，我們這檔節目，應該是國內對嘉賓和主持人們來說最為友好的一檔節目了。」

「是啊！」坐在張達左手邊的一位嘉賓附和道，「之前別人邀請我去拍一檔美食節目，三天餓了九頓，都讓我對美食節目產生陰影了。這次要不是張總的節目，我說什麼都不會來的。」

男主持玩笑道：「老鄭，還好你來了，不然真的虧大咯！」

「確實是的。」名叫鄭昊的嘉賓說道，「bombana主廚，我想問一下，您的海鮮汁和醋汁，有什麼奧秘呢？」

「海鮮汁是我的助手們調製的。」bombana說道，「完全沒有添加味精之類的提鮮劑，並且在製作醬汁的過程中，還加入了梨和車厘子，所以大家在品嘗醬汁時, 能感受到水果的清甜感。」

「光是聽著就忍不住讓人分泌唾液啊。」邵瑜接話道，「bombana主廚，那麼您準備的醋汁呢？」

「醋汁我沒有什麼可說的。」bombana搖頭道, 「原本我準備了義大利陳醋，但前天我在侯主廚的廚房裡找到了一款他自己釀製的陳醋，我覺得和我要製作的餃子的風味很搭，就直接從他那裡拿了一桶。」

「哈哈！」

他話音剛落，現場頓時又響起了一陣笑聲。

謝俊豪玩笑道：「侯主廚，您這算不算是資敵啊？」

「不會，我和bombana主廚也認識很多年了，我們應該算是亦師亦友的關係。」侯主廚笑著說道，「不瞞你們說，以前我調配海鮮汁時，也借用過他的配方。」

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