433 再撿一漏！（2/2）

谷惋/span 這家店是來的路上，程曼雪挑的。

為啥要挑這家，是因為她以前坐飛機的時候看到飛機上的雜誌提起過這家飯店。

當然航空雜誌大家都是知道的，裡面肯定有GG和吹噓之嫌。

但是他們居然能說這家是京城粵菜的天花板級餐廳，雖然多少有些吹牛的成分。

可也說明了這家餐廳，還是有一定實力的。

程曼雪還說，她當時看那雜誌上介紹說，這家餐廳之所以牛掰，是因為這家餐廳的主廚g志輝師傅，是京城粵菜的天花板級大師！

這位大師以前是香江利苑的主廚，就是他帶隊改良了楊枝甘露的製作工藝。

現在市面上流傳的楊枝甘露，幾乎都是出自他團隊的手藝。

還有就是現在每家粵菜館都有做的玻璃脆皮乳鴿，就都是從這位老爺子手裡學來的。

後來這位老師傅出來自己創業，就在京城開了家香江廚房。

最近幾年又把名字，改成了京城廚房。

所以一開始，金俊豪聽程曼雪說起京城廚房的時候還挺奇怪。

怎麼京城廚房不做京城菜，反而是做粵菜的？

聽她這麼一番解釋，才算明白。

到了餐廳，這會兒也不是飯口，店裡沒什麼人，倆人就直接進了餐廳裡面。

店鋪的裝修挺簡單的，和大多數商場裡飯店的風格都一樣，走的簡約風。

門口是一面牌匾牆，上面掛滿了各種米其林認證，黑珍珠認證之類的獎狀，一看就很有氣勢。

倆人進到裡面找了個地方坐下，就直接點菜了。

既然都說了這店的師傅是玻璃脆皮乳鴿的原創者，這樣的招牌菜必須要點。

金俊豪直接點了兩隻，來了粵菜館，這湯盅自然也得安排上，又點了兩道湯。

一整天沒怎麼吃飯，這會兒倆人都飢腸轆轆，這倆菜肯定不夠吃。

然後又點了一道，黑松露勁道焗波士頓龍蝦……

菜單交了上去，不一會兒菜就端上來了。

上來的第一道菜，剛好是他們點的玻璃脆皮乳鴿。

說實話這道菜，可以說是粵菜經典，而且乳鴿這玩意，可以說是男人的加油站。

所以只要有機會吃粵菜，金俊豪都必點這道菜。

最近在京城就吃過好幾次，不過怎麼說呢。

這菜也一樣非常考驗功底，很多粵菜館做的都不到位。

要是肉處理不好，就會有很重的腥味，他甚至還吃過一個沒怎麼烤熟，帶血水的……

反正知道那樣的烤乳鴿，就非常的倒胃口。

這次來京城廚房，他可是抱著很高期望來的。

畢竟之前程曼雪可說了，現在上檔次的粵菜館，都要會做玻璃脆皮烤乳鴿。

而這道菜的原創，就是這家店的創辦人了，所以他們家的烤乳鴿水平應該是相當高的。

果然這道乳鴿上來之後，就沒讓他失望。

一口下去，他居然聽到了嚼薯片的聲音，乳鴿的皮非常薄，而且非常的酥脆。

這口感，真的絕了！

這一口下去，他就知道，這家店錯不了了，最起碼就從食材的選擇上，人家把關就非常嚴格。

說是乳鴿，就真的用的是乳鴿！

可能很多人不懂，不都是鴿子嗎，有啥不一樣的。

可實際上，只有三十天以下的才能叫乳鴿，超過三十天的，就算是大鴿子了。

而這乳鴿和大鴿子之間的口感，可是有著大大的不同……