488 真功夫（1/2）

「嗯，確實不錯，真的很美味，張經理您這介紹，可真是有水平呢！」

金俊豪衝著那位張經理，豎起了大拇哥。

「哈哈，我沒吹牛吧！他們家味道那是真的不錯呢！」

「金總, 您喜歡不妨多吃點！來，咱們走一個！」

這張經理，可真是個酒蟲，沒吃兩口，就又來勸酒。

金俊豪本來不太喜歡喝這麼多，可看到對面的金老師和程師傅也都端起來了。

也就只好硬著頭皮, 又跟著喝了一杯。

雖然這醬香確實不錯, 可畢竟喝多了也頭暈, 他打算緩一緩。

沒想到剛好這會兒又一道菜端了上來，正是一道宮保雞丁。

說實話，金俊豪真沒想到，這麼高端的餐廳，居然搞上來這麼一道家常菜。

沒想到，這會兒那張經理看到這道宮保雞丁，反而是笑了。

「金總，這道宮保雞丁可是他們家的招牌菜，您可得好好嘗嘗。」

金俊豪聽了也是眉毛一挑：「哦？」

要說這宮保雞丁，在京城那可是一道非常卷的菜。

因為但凡是一家飯館，幾乎都會做這道菜。、

而且很多飯店做的還相當不錯，而像今天這家這麼高檔的館子，敢把這道菜當成招牌菜。

那這道菜，他們就必須有自己的獨到之處。

果然這道菜一端上來，他就看出來這道菜和別家的不太一樣。

話說他以前在別家吃過的宮保雞丁，大多都是黏糊糊的。

說白了就是最後上菜的時候，炒菜師傅給菜澆上了芡汁兒。

而之所以要這樣，就是為了讓菜的甜酸味更加均勻。

而這道菜就沒有勾芡, 所以看起來非常的乾爽。

「金總，這道菜可是他們家的拿手功夫菜。」

旁邊的銀行女，說話間就拿勺子給金俊豪盛了一勺到盤子裡。

然後又開啟了美食大講堂的模式，還真別說。

有這樣一個美女給你講解美食，不光金俊豪喜歡聽，包括對面兩個老師傅也很喜歡聽。

看來以前，他們也沒受過這種待遇。

「別家飯店做這宮保雞丁呢，師傅一般都會在做菜之前，用醬油糖醋調出一碗複合口味的汁兒。」

「在爆炒的時候，再把汁兒直接淋到菜上，可他們家就不是這樣做的。」

「而他們家這個宮保雞丁，就是在製作的過程中，在鍋里完成的調汁兒過程。」

「醬油鹽糖醋，都是在炒制菜的時候，一項一項加進去的，而且什麼時候加，加進去的先後順序都是有講究的。」

「所以這道菜可是他們家的招牌功夫菜。」

所得寺內！

金俊豪算是聽明白了，原來他們家的宮保雞丁和別家的不同，原因在這。

而且看這這道菜的那股乾爽勁，確實是比別家那勾芡爆炒，端上來黑黢黢的宮保雞丁更有賣相。

這會兒那個女職員，已經拿起他的勺子，然後用筷子，一點點往勺子裡面夾菜了。

夾起一根辣椒，放在地下，然後再放一個花生，再加一個雞丁，最後夾起一塊大蔥。

然後把勺子送到金俊豪的嘴邊。

谷甿/span 「金總，這宮保雞丁呢，就得這麼吃，吃的就是一個多種材料複合的口味，不信您試試！」

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