489 誰說京城無美食？（1/2）

先喝一口湯，別的不說，這湯真的是格外的鮮甜。

是他以前喝過那些南瓜汁沒法比的，以前那些南瓜汁的佛跳牆也有種甜味。

不過那只是因為南瓜裡面澱粉含量高，再加上廚師刻意調製，所以才會合起來有甜味。

而這次喝的佛跳牆湯汁，卻是清湯寡水的感覺。

可這湯里卻帶著一種自然的鮮甜, 金俊豪知道這肯定是熬製的過程中，把海鮮的味道給熬出來了。

「金總，您以前肯定在其他的店也吃過佛跳牆吧？」

這會兒身邊的美女笑著問金俊豪到。

「那倒是不假！」

金俊豪點頭說道，確實他以前在別家店吃過好幾次。

「這回您應該知道為啥別家的佛跳牆，價位是從八十多買到三百多，而他們家卻要買到八百多了吧？」

這時身邊的女孩笑著對金俊豪說道, 而金俊豪這會兒剛好夾起了一塊海參。

吃了一口，肉肉呼呼, 口感軟嫩q彈，不過卻沒有前次在京八大樓吃的那道關西參吃的那麼入味。

看到他不做聲，身邊的女孩，連忙又開始了美食小廣播。

「他們家的這道佛跳牆，在製作的時候呢，要先把每一份食材，單獨做成一道菜。」

「就比如這海參，要先做成海參湯，還有這鮑魚也要先做成撈汁鮑魚…」

「光是這些菜的製作，就要四天的時間。然後再把這些菜匯合到一起，用高湯煮。」

「這個過程還要兩天的時間，而整個製作的過程，是不會添加任何的人工調味劑的。」

「全靠火候和技巧，把食材本身特有的味道激發出來。」

「所以這道佛跳牆的味道才會格外的鮮甜，這裡面的鮮甜主要都是海鮮的食材本味。」

「而廚師用的則是金華火腿，把這些鮮甜的味道給調出來……」

「所以，這道湯菜才能做到這樣的鮮美，不信您嘗嘗這湯里鮑魚。」

這會兒金俊豪對著女孩的印象, 已經不在是一個美食小廣播了。

他覺得這女孩家裡肯定有人是做廚子的, 要不然她不可能把每道菜都了解的這麼仔細。

而這到佛跳牆也確實像她說的那樣，有著很多的門道。

他夾起那塊鮑魚，送進了嘴裡。

要知道這玩意，其實是海鮮里最難入味的。

甚至以前，他很不喜歡吃鮑魚。

那時候他還在跑業務，曾經去過幾次江浙沿海，每次那邊的企業主招待他們吃飯。

都會請他們吃鮑魚，說實話他真沒吃出這玩意有什麼好吃的。

寡淡沒味道，而且有些飯店做的火候不夠，那鮑魚還像橡皮筋一樣難嚼。

後來自己有錢了之後，也在一些高檔飯店裡吃過幾次。

確實有些店調製的還真是不錯，但那也只是說口感上，確實挺軟滑的。

可你要說味道嘛，那大多都是要撈汁來提味的。

能做到自身入味的，基本沒有。

而今天這家店的鮑魚，就真的讓他開了眼。

用勺子盛起來，放到嘴裡，輕輕一咬，肉就被切開了。

過程很絲滑，甚至有種吃慕斯蛋糕的感腳。

鮑魚肉更是入口即化，而且還帶著一種非常濃郁的鮮甜味。

鮑魚竟然也能做的這麼入味，這讓金俊豪真的不得不高看這家飯店一眼。

谷錁/span 真的有兩把刷子啊！

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