247 萬壽無疆（2/2）

可誰知道，這才只是開始的開胃菜，接下來的才是今天這次宴席的重頭戲！

萬壽無疆！

服務員先端上來一個黃色小圓盤，圓盤裡面用奶油寫著一個萬字。

盤頭還站著一個蘿蔔雕刻出來的曹國舅，光是這雕工就把仨人看的是一愣一愣的。

如果不是金俊豪忍不住好奇摸了一把，還真想不到這居然是蘿蔔雕刻出來的。

服務員擺好了萬字盤，然後跟著端上來一個大號的黃色圓盤，圓盤底下都能看見四個大字，萬壽無疆！

盤子裡則是萬字燕菜卷！

還是用雞胸肉里的雞芽子，打成肉泥，然後把燕窩鋪到肉泥上。

在用肉泥把燕窩捲起來，然後在用火腿絲，黃瓜絲，蛋皮等拼成顏色各異的萬字。

放到那些肉卷上，在放到鍋里蒸熟，出鍋之後淋上高湯芡汁兒。

一道費心費力的功夫菜才算完成！

第二道菜是壽字人參鴨！

還是和之前一樣，先端上來一個小盤，裡面用奶油寫的壽字，不過這次盤子裡的老頭不是曹國舅了，而是壽星公。

下面的大盤裡是用人參，山奈等名貴藥材製作的填鴨，填鴨蒸熟之後。

鴨肉入味後脫骨，然後再取蝦仁剁成泥，加入蛋清，和鴨肉一起切成菱形，撒上火腿絲，蛋皮絲，油菜絲，在蒸熟擺盤。

壽字人參鴨就算完成了！

第三道菜是無字散花魚！

還是先來一個小盤，不過這次盤子裡的人物換成了散花仙女。

魚用的還是昆明湖裡養的鱖魚，把魚頭、魚尾切開，調上玉米粉炸好。

將處理好的魚頭、魚尾、魚身做成整魚的形狀，並排擺放在大盤中。

冬筍丁、香菇、豌豆、胡蘿蔔丁、各種調味料下鍋炒熟、調味、勾芡，淋在炸魚之上。

做法有點像傳統的紅燒鯉魚，不過用料更加講究，配料也更多一些。

最主要是魚沒有小刺，吃起來也不用擔心被扎到喉嚨。

第四道菜是疆字鬧海蝦。

這次端上來的頭盤裡面的裝飾人物，可就換成了大鬧海宮的哪吒！

這個哪吒雕的很是靈動，甚至還用了前兩年大火的哪吒電影裡那個哪吒的形象，看起來非常有童趣。

菜是把大蝦去足後切成兩塊，把頭胸與身體切開。

頭胸部用豬油炒紅後悶煮，收成濃汁後裝於盤的一頭。

蝦身去除蝦殼和背腸醃漬入味後，裹上玉米粉，將剁好的雞肉泥調味，並塗抹在蝦身上。

再以火腿絲、香菇絲和黃瓜絲裝飾，蒸熟。

在用豬油把蒸好的蝦肉炸到金黃色， 裝在盤子的另一邊。

最後，把炸到柔軟而膨脹的芥菜絲，撒在盤子中央，用炸過的粉絲裝飾，做成波浪形即可。

這道菜做起來可以說是格外的繁複，甚至可以說是最複雜的一道菜。

不過這造型也不用說，一出來就是驚艷全場。

萬壽無疆端上來只有，三人都驚呆了，甚至菜沒上齊的時候，仨人都捨不得動筷子。

硬是扛到四道菜上齊，才捨得動筷子……

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