第231章 人間煙火氣，最撫凡人心！（1/2）

反正金俊豪在這家店也吃過幾回了，但是怎麼說呢！

這道菜好不好吃，那得看運氣。

要看當天是哪位師傅做的，大師傅做的就沒問題。

可如果是一些新手廚師做的，那吃起來味道就一般般。

今天他們運氣不錯，碰到的師傅應該是個老手，這道菜的細節拿捏的恰到好處。

這一塊九轉大腸一入口，第一口品出來的味道就是甜。

畢竟外面是用冰糖炒的湯色，然後咸，辣，香的味道依次就呈現出來的。

再加上這大腸軟軟糯糯，但又很有嚼頭的彈性口感。

那種越嚼越香的感覺，立刻就出來了，出色的口感，再加上複雜的味覺層次感。

讓這道菜立馬就上了一個檔次，雖然是一道臟器菜，但卻真能讓人吃出耳目一新的感覺。

連一貫不怎麼吃內臟的程曼雪，都吃的拍案叫絕。

兩人是你一塊，我一塊，吃的存齒留香。

到這時，程曼雪突然就明白了，金俊豪在來的路上說的，在這裡會有正接地氣兒的感覺。

確實，這家飯館，裝修是普普通通，和她以前在魔都經常出入的那種高大上的飯局完全不一樣。

而且和魔都那種普通家常風味的飯館，也是各有千秋。

魔都的家常菜館，雖然也有很多，但卻大多沒有這家，有這麼長的歷史。

這可是貨真價實的老字號，牆上可的行書，還有一張張的老照片可記載著這家店的歷史呢。

而且人家這菜做的也是絕了，典型的北方菜，明油亮芡，口味頗重，但吃起來卻讓你感覺唇齒留香，回味悠長。

和魔都那些家常館子，那種精緻，略顯清淡，偏甜的風格完全不一樣。

在魔都的老館子裡，吃的是精緻，是老味道。

而在這家老店裡，你卻能吃出一種歷史厚重的味道。

整慢慢品著呢，他們點的最後一道菜，糟溜桂魚也端上來了。

「嘿嘿，本來他們家還有一道拿手才是糟溜三白。」

「但我剛進來時候，看魚缸里桂魚是活得，我知道你喜歡吃魚嗎，就換成了這道菜。」

金俊豪笑眯眯的對程曼雪說道，程曼雪聽了心裡暖呼呼的。

「算你有心。」

說話間，金俊豪已經盛了一碗魚片給程曼雪端了過來。

糟溜魚片，其實程曼雪吃過很多次。

尤其是淮揚菜里也有，而且一些魔都的本幫菜老館子也有。

不過做飯都是從魯菜里學過去的，這道菜要說起源還就是魯菜。

糟溜的糟是用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵。

這糟溜也是這道菜的精華，而且淮揚菜和魔都本幫菜里的糟溜，和魯菜里的糟溜也略有不同。

想來也都是後來各地廚師，用了一些自己的技巧，改良成了更適合本地人口味的糟溜。

就比如程曼雪在杭城吃過他們當地的糟溜魚片，做的就是酸甜口的，甚至酸味更突出一些。

而在魔都吃本幫菜館裡做的糟溜魚片，就很多樣性了，有的偏甜口，有的還會放魔都人喜歡的薺菜等等。

反正口味各異……

不過這次在東興樓吃的這個糟溜魚片，應該是比較正宗的一款了。

入口咸鮮，和她在魔都吃的甜鮮還是有著明顯不同的。

只不過人家這個咸鮮，到了後段，才會出現甜口。

這種味道上的層次感，那絕對是略勝一籌。

程曼雪雖然不是美食家，可大大小小的飯店吃了也有上千家了。

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