第五百八十六章 指點江山（1/2）

夏天的衣服不多，沒兩下就打好包，只不過，來了北金十多天，他們四處遊玩，各種紀念品可沒少買，這些東西收拾起來就沒那麼容易，

大姑姑把東西都堆到床上，愁眉苦臉地想著要怎麼收拾才好，

大姑爹是個不管家務事的人，依然四平八穩地坐著，跟陳陽和鄒蓉閒扯，

「說到本土品種這個話題啊，不知道你們有沒有感覺，就是現在的豬肉，都沒有小時候的好吃？」

陳陽和鄒蓉幾乎同時點頭，然後眼巴巴地等著大姑爹長篇大論，

尤其是鄒蓉特別好奇，這些東西以前從來沒人跟她講過，頭一回聽到，感覺挺新鮮的，

陳陽則有點好笑，

眼前這一幕，似乎有十幾年沒出現了，還真有點懷念，

大姑爹看上去其貌不揚，卻是八十年代的大學生，曾經也風光過，

他畢業後分配工作，進入當時最最熱門的糧食系統，誰見了都要客氣三分，

在所有親戚中，他的見識算是最廣博的，對晚輩也很和藹，有空的時候，最愛給小輩們講些冷門知識，

如果不是他不熱衷逢迎拍馬那一套，和領導關係比較一般，也不至於落到下崗的地步。

此時大姑爹來了興致，索性將茶杯捧在手裡，眉飛色舞地說道，「很多人都以為豬肉不好吃了，是跟土雞一樣，都是飼養方式的原因，其實不是，」

就在陳陽和鄒蓉等著下文的時候，他卻停頓了一下，賣了個關子，轉而說道，「說一個菜，回鍋肉，你們都吃過吧？！」

陳陽和鄒蓉一起點頭，經典川菜嘛，有幾個人沒吃過？

大姑爹笑道，「民以食為天，無肉不成席，這肉有很多名菜，回鍋肉和金華火腿，算是其中最有名的兩道，

不過，如果我說，你們這一輩的人，很多人都沒吃過正宗的這兩道菜，你們信不信？」

嗯？

陳陽一聽，不禁瞪大眼睛，

這話怎麼聽著，跟自己說九零後沒吃過正宗的番茄炒蛋，有點像啊？

見到兩人滿臉驚訝的樣子，大姑爹晃晃腦袋，哈哈笑道，「你們還別不信，原因非常簡單，就和土雞一樣，根源就在豬種上面，

做金華火腿要用金華豬，川菜回鍋肉就該用成華豬，還有雲南烤乳豬，自當用滇南小耳豬，

不管是哪個地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用當地獨特的豬，才能做出那種純正的味道來，其他豬種都缺了點意思，

但是啊，現在你滿全國地去找，天南地北養殖的豬，基本上就是那麼幾種，」

說著還掰起了手指，「杜洛克、長白、大白，這三種豬分別源自美國、丹麥和英國，

這三種豬，由於飼料轉化率高、瘦肉率高，成為全球生豬養殖的當家品種，合稱'杜長大'，

各國根據本國需求，引進'杜長大'並進行雜交和本土化選育，成為通行做法。」

鄒蓉睜大眼睛，不解地問道，「為什麼會這樣呢？」

不用大姑爹回答，陳陽就對著她說道，「當然是因為肉多啊，你看咱們小時候，誰家能天天吃肉？

還不就是因為本土豬個頭小，產量不高，

養這三種豬就不一樣了，吃同樣多的飼料，能多出一大半的肉來，換成是你，你怎麼選！」

鄒蓉這才恍然地點點頭，

大姑爹喝了口水，笑著說道，「陽陽說的沒錯，我國自上世紀八十年代，引進'杜長大'，並本土化選育以來，保障了近九成的生豬種源供給，

可以說，'杜長大'的肉質口感雖然不如本土豬，但它們為我國人民的身體素質提升，做出了卓越的貢獻，這個優點還是不可抹滅的！」

陳陽嘴角微抽，合著這幾種還是功勳豬唄。

鄒蓉恍然地點了點頭，又似乎有點可惜，「那這麼說，以後我們自己國家的本土豬，都要絕跡啦？」

好遺憾，我想吃正宗回鍋肉，正宗金華火腿，還有正宗烤乳豬……滋溜。

「那倒未必，」

陳陽轉頭看著她，笑道，「以前是物資條件不足，營養攝入不夠，國家才大力推廣和培育'杜長大'，

但現在情況正在發生變化，越來越多的人富裕起來了，新一輩的人也不再有營養不良的問題，

這些人呢，肯定不會再滿足於吃飽飯，而是追求更好吃，

所以啊，口感更好的本土豬，一定會再次被市場追捧。」

想想後世貴的要死的土豬肉，陳老闆不禁口舌生津，

那土豬肉，確實跟普通豬肉有很大的區別，肉質更嫩，味道更香，是真好吃！

雖說汪阿姨生鮮店也有土豬肉賣，其實那根本算不上是真正的土豬，而只是經過改良後的品種，然後飼養方式也有所區別而已，

否則的話，普通消費者還真不一定能天天都買得起，

唔，以前還沒覺得，今天聽大姑爹這麼一說，

哪天去找個真正的土豬肉來嘗嘗！

就在陳陽暗暗遐想的時候，坐在床頭的大姑爹認同地點頭，說道，

「陽陽這話說的沒錯，經濟基礎決定上層建築，而經濟活動的核心要素，卻是供需關係，

只要市場有需求，就一定會有人看到機會，提供滿足這種需求的供給，

而當供給量低於需求量，價格就會上升，價格越高，參與供給的人就會越多，

到最後，就一定會有越來越多的人，加入到土豬養殖這個行業中來，所以本土豬絕跡，是不大可能的。

不過，」

說到這裡，大姑爹卻又話風一轉，略帶遺憾地說道，

「養殖業投入大，回報周期長，還需要有技術作為支撐，有句老話嘛，家財萬貫，帶毛的不算，萬一出現什麼意外，就是雞飛蛋打的下場，

這種情況下，如果單純依靠養殖戶的市場行為，恐怕會讓本土豬數量回升的時間，拉得非常長，

最好的辦法，還是從科研、市場、政斧三方面共同發力，實現在保護中利用，在利用中保護，這才是長久之計！」

這一番話，聽得陳陽眼中異彩連連，

他是知道大姑爹有才，但也就是當年的幾分才氣，卻不想竟然能有這種見識，

而且這還不是什麼空口白話的鍵政，而是有理有據切中要害的客觀分析，

單是剛才的這一番分析，就足夠進入彩虹經濟研究院，做個研究員了，

要知道能進這個研究院的，基本上都是出自名校的研究生，也包括了不少知名學者專家，

而大姑爹卻只是八十年代的大專生，這中間差不多隔了二十年的知識鴻溝，

如果沒有養成長期關注新知識的習慣，是很難彌補的，

看來，大姑爹平日裡優哉游哉的樣子，也不是在一天到晚的虛度光陰啊，

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