第三四八章 中秋節的節禮（2/2）

水分過少，則不容易成型……

不過，以他的廚藝，這種控制能力還是不在話下的。

跟調和好的食用油攪拌，餡料能捏成團不散為佳……

包月餅，那就是最簡單的事了。

在八個模子裡放入麵團……擠壓擠壓，輕輕一扣，一下子就能出來八個月餅坯。

月餅有兩組不同的模型，一組是『花好月圓』，一組是『中秋佳節』。

他一天之內就做了四百多組。做好了坯子，也不急著烤制。

睡了一夜，第二天才將月餅拿到廚房。烤箱就在他家廚房裡。

大烤箱，一次能放三層，一層能放一百個。四百組，似乎一天就能完成烤制。

不過封燊不打算全部都是烤制的。他做了一些冰皮月餅坯。

他也不打算完全按照別人的做法製作冰皮月餅。他只是將月餅用錫紙包裹嚴密，然後隔水蒸熟，等冷了就是冰皮月餅了。

「挺好吃的，皮薄餡香，而且吃著一點都不膩。不過都是一種餡料嗎？」

封燊的月餅做好了，第一個品嘗者，理所當然是蘭莛歘。她吃過之後，

「味道不一樣就行吧。」配出一種餡料配方就花了他許多心力了。不同的調和油，味道就不一樣。

蘭莛歘笑著說：「也行的。現在是不是該開始打包裝了？」

「我將紫外線殺菌器弄過來。」

他做的月餅，沒有放什麼防腐劑，不耐保存。在包裝之前必須要做好滅菌。

因為包裝過程主要用到塑料，所以熱殺毒是不可能的了，只能是用紫外線殺菌。

在包裝之前先進行一次殺菌，包裝好之後，在進行一次長時間的照射殺菌。

單個包裝。每一個都先放進一個塑料盒子裡，然後用塑膠袋密封。在密封之前，在袋子裡注入零下75℃的氮氣。

然後趕緊放入零下70℃的冰櫃中，在存放一夜。這樣冷藏過後，也能起到一定的殺菌作用。能將紫外線殺菌下倖免的細菌又殺死一些。另外氮氣能防止細菌繁殖。

為了保證這些月餅的安全，封燊是做到最好。

包裝這個工序，蘭莛歘也來幫忙了。

蘭莛歘這兩年來，還是第一次做這樣的『重活』。好不容易將所有月餅包裝好，她甩甩手，問：「月餅做好了，另外還要送些什麼？」

「其他東西我也已經準備好了。」

「在哪呢？」

封燊帶著她來到二進的倉庫。

一袋子一袋子的東西，整齊碼著。

「胭脂米……」十斤裝的。這裡看著得有一百多袋，看來的讓快遞公司專門開一輛貨車才能收件了。

「這也是大米？是碧粳嗎？」

封燊點頭。

「這羊肚菌、香菇……瑤柱、鮑魚，emmm……這是雪蛤吧。這些木盒子裡又是什麼？」

「火腿。」

「多重的？」

「十斤上下。」

蘭莛歘笑著說：「一人送幾件？」

「士進他們幾個，每人四袋米，火腿兩根，其它的，每樣給兩袋。章哥那裡給雙倍。」章伊伊是他們乾女兒，要多送一份。「姑奶奶送四份。堂姑哪裡送兩份，景芸也給寄一份去。」

蘭莛歘點點頭，表示自己記下了。

這次幫我們送貨的快遞員要辛苦了。

「那這些還有多啊。是給誰準備的？」

「差不多吧，琨哥、李鶴他們要送一份。外公、楚爺爺、裴爺爺，田一臻，宋驊……還有你弟，這麼多人分下來應該差不多了。」

「都送這些啊？」

「嗯。」

「這多人，下單都要好長時間呢。」

封燊笑著說：「那說行跟他們要一個軟體，製作成一個表格，以後過年過節直接送就行了。」

「那我問問他們，看能不能給我們安裝一個軟體。」

「那村裡的鄉親們呢，我們上門送吧？」

「嗯，就上門送。」封燊頓了一下，又說。「有些鄉親，在幫我們工作的，就跟發的福利一起，讓他們自己帶回去好了。不過鄉親們的不用送這麼多，太多了也不好。」

村里鄉親們，要送這些高級禮品，也就兩三戶。其他人用不著，送點華亭採購回來的東西就行。

「那也不少啊！」

「也不是很多。到時候用貨車運過去就行。」

蘭莛歘笑著說：「大概要被人看西洋鏡了吧……送禮用貨車送？」

封燊笑著說：「主要是這兩年鄉親們多少都幫我們做了事，雖然都是給了工錢的，但不管怎麼說都算是幫了忙的。送點禮也應該。去送的時候，也說明是為了感謝送點心意。」

要不然下次不送了，反而招人閒話了。

蘭莛歘點頭，說：「如果名單沒問題的話，我就找快遞員來來收單了。」