第313章 舌尖上的惠靈頓牛排（1/2）

「龍，你放心，我學過攝影。」湯姆認真為吳龍拍攝。

吳龍對著鏡頭，露出帥氣的微笑。

這讓主廚心裡暗罵，你是拍電影呢，還是在做菜？

當吳龍開口，所有人都被鎮住了！

這是一種特別有男性魅力的、帶著磁性的聲音。有點低沉，卻又明亮。仿佛帶著滄桑的情緒，隨著聲音飄入耳朵。

「大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。若以人與人之間的往來看食材的重逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相知恨晚。」

吳龍的手示意那些食材和調料。

「眼前的食物，可能來自遙遠的大海，也有可能來自巍峨的高山。」

他的手掠過海鹽和蘑菇。

「美食的獲得，需要超長的辛勞和耐心的守候，這樣的規則同樣適用於人生與工作。」

「惠靈頓牛排在製作之前，需要先對菲力牛排進行醃製。」

吳龍從鐵盒裡夾起幾塊菲力牛排。

「不同調味的組合，讓食材的味道呈現出千變萬化的反應。什麼樣的人、什麼樣的情感，藉助調味傾注在食材上。讓我們的食物有了獨特的靈魂。」

「萬味不離鹽。海鹽又獨特於鹽的世界中。它，能帶來海的味道。放一粒在嘴裡。閉上眼睛，你能感受到海風在吹拂我們的發梢。海浪在輕輕拍打我們的腳踝。」

彈幕：

「歐買噶，聽廚神龍的聲音，我感覺這不是在做菜，這是在海灘上散步。」

「好獨特的美食烹飪直播。詩一般的感覺。」

「聲音好好聽，如同夢中輕語，讓我全身放鬆。」

吳龍將海鹽撒在菲力牛排上。

「人類的歷史都是在嗅著鹽的味道前行。這是鹽的味道、山的味道、海的味道、風的味道、陽光的味道，也是時間的味道，人生的味道。」

「這些味道，已經在漫長的時光中，混入我們的生活、情感和思想。嘗於舌尖，回味心田，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。」

他又拿起黑胡椒。

「在廚房裡，各種味道的最佳存在方式，並不是讓其中有某一味顯得格外突出，即便鹽是最基礎的味道，也不例外。味道的調和以及平衡，不僅是廚師所追求的完美，也是人生、以及人與人之間的相處不斷尋求的完美。甚至在國家的治理，國與國之間的關係上，也是一種追求的理想境界。」

「黑胡椒的融入，帶走肉的腥味，刺激我們的味蕾。與海鹽為伴，將海的鮮味激發出來。一起改變菲力牛排的味道，讓它更香更迷人。」

吳龍開始揉捏、拍打塗抹了海鹽和黑胡椒的菲力牛排，如同給人按摩。醃製好的菲力牛排先放一邊，吳龍開始製作蘑菇醬的原料。

「洋蔥是一種特殊的植物。它被一層層的包裹，如同把歲月包裹其中。它能去除腥味，又能將肉味提鮮。」

切完洋蔥丁，又切蘑菇丁。

「蘑菇，大山之精。其鮮味，被稱之為百鮮之魂。比雞精之鮮，更有一種自然的味道。」

又把蘑菇丁放料理打碎成泥。

「讓這鮮味之精華變得更細膩，更能滲入每一處菲力牛排的肉中，形成惠靈頓牛排的味之靈魂。」

開火，將黃油放入鍋里融化。

「黃油，讓我們保持對某種味道的迷戀和期待。那麼這種味道，以及與之密不可分的生活信念，就一定會守護一個個不可複製的部落，一處處令人神往的秘境。」

將洋蔥丁放入鍋里，中火炒軟。

「食材的碰撞，開啟了我們的美食之旅。鮮與鮮的探尋，需要烈酒融合。」

吳龍加入白蘭地酒。

「酒香，帶走蘑菇中我們不需要的氣味，只留下鮮美。」

「炒制八到九分鐘，讓汗水收干。」

「放涼，加入鵝肝醬，讓我們的鮮味帶上點特殊之旅。」

攪拌均勻，放盤待用。

開火，燒熱鍋。

「煎，是油與溫度的碰撞。我們煎牛排，目的是鎖住水分，必然要用高溫。高溫放油又不能使油冒煙，一旦冒煙就會釋放有害物質。」

「所以，選擇一款好油，是煎出好菲力牛排的關鍵。」

「首選是牛油果油，它除了比較貴，沒什麼什麼缺點。」

「這裡有牛油果油，但我不選擇用它。因為很多家庭的廚房裡，沒有這種油。」

「其次是無風味的葡萄籽油和橄欖油。注意，我們要用的是精煉橄欖油，而不是初榨橄欖油。」

涮上精煉橄欖油，吳龍開始煎菲力牛排。

「煎牛排是鎖住水分和上色，煎制時間不宜過長。要保證每面都煎到。時間大概是每面十五秒至一分鐘都可以。注意，每面煎的時間要相同。」

很快，吳龍就將煎好的牛排放在一邊待涼。

將保鮮膜平鋪，上面鋪上火腿片。

「火腿片與火腿片之間一定不要留空隙。如同我們的日子，一天連著一天，恍惚間又有著一些重疊。」

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