第275章 脆皮干炒牛河（1/2）

吳龍在台上安靜地看著鮑德席，旁邊的趙剛升不敢面對吳龍，只是低頭拿著東西。

「龍哥，要不要……」主持人問吳龍要不要讓保安趕人。

吳龍微微搖頭。

「我是醉仙樓的鮑德席。」鮑德席看向舞台一側來捧場的歐家豐等人。「歐老闆應該認得我。」

「歐老闆的金玉樓現在忙不過來，還有空來這裡看戲，真是好心情啊。」

鮑德席走向舞台，走上舞台。

大家看到吳龍沒有阻止，也就沒有阻止鮑德席上台。

「吳龍，會煮雜碎面不算什麼，港島大把人會煮。」

「因為煮雜碎面沒什麼廚藝可言。」

「論到廚藝，日常普通美食當中，最考驗廚藝的就是干炒牛河！」

「干炒牛河號稱廚房克星。廚藝好不好，就看廚師對火候的掌控。干炒牛河難就難在火候。」

「油太多會膩，油少會焦。」

鮑德席說到這裡時，台下的人紛紛點頭。

「是啊，干炒牛河哪裡都有賣，炒的好的少之又少！」

「難怪有時候我吃覺得膩，有時候吃覺得焦。」

彈幕：

「干炒牛河什麼鬼？」

「你可以當它是炒粉。」

「準確點講是牛肉炒粉。」

「再準確點講就是干炒牛肉河粉。」

「不是牛肉和粉？錯別字吧？」

台上，鮑德席繼續講道：

「而且每條河粉都要色味均勻。」

「豉油多味就會重。」

「豉油少又會太淡。」

「牛肉要過油六成熟。這樣牛肉的原汁就會留在牛肉里。」

「再回鍋煮到兩成，就會香、滑、爽口。」

「當牛河上桌的時候，夾起牛河，不能有多餘的油和豉油在盤子裡。」

「這才叫干身，不會留口。」

「還不快點把東西拿上來！」鮑德席加重語氣對台下不好意思上來的趙剛升說道。

趙剛升低著頭把東西拿上來。

彈幕：

「一個炒粉，也被他說得這麼高大上。」

「夾起牛河沒有多餘的油和醬油在盤子裡，怎麼可能。我吃了那麼多干炒牛河，從來沒有一次會這樣。」

「多多少少盤子裡會留有油或醬油。」

「牛肉八成熟，又是炒在炒粉里，很難滴。」

歐家豐眯著眼睛上台。

「鮑老闆，你不會想要在這裡和龍哥比做干炒牛河吧！」

鮑德席點頭。

「你說對了，不可以嗎？」

「你們電影裡可是這麼拍的。要做普通大眾經常吃的美食，才能顯出本事。雜碎面不就是你們電影拿來比賽的嗎？」

「這大街上吃得最多的，干炒牛河排第二，沒有別的敢排第一。就算是雜碎面，也只能排在干炒牛河後面。」

「我說了，干炒牛河是廚房克星，最考驗廚師的廚藝和火候，為什麼不能拿來比？」

「如果我和吳龍比其他的，才顯得欺負他。」

「比最常見、最常吃的，甚至大家自己在家裡也可以做的，才不算欺負他。」

歐家豐氣得拍桌子，一掌把操作台拍得嘭一聲響。

「鮑老闆，誰不知道你鮑家是做干炒牛河出身。你拿自己最擅長的干炒牛河來和龍哥比，這根本就不公平！」

嘩！

不知道鮑德席來歷的觀眾頓時譁然。

醉仙樓大家知道，但醉仙樓的老闆是誰並不是很多人知道。就算知道醉仙樓的老闆是鮑德席，也很少有人知道鮑家的祖先是做干炒牛河起家。

彈幕：

「這就有點無恥了。」

「擺明了想來打龍哥臉。」

「錯，是想踩著龍哥給醉仙樓增加名氣！」

「西偉拳館的館主也是這麼想的。」

「現在西偉拳館關門了。」

「那三個雙花雄棍也是這麼想的。」

「被打進了醫院。」

旁邊的趙剛升舉手回答：

「我當年在醉仙樓當學徒，考試就要干炒牛河。」

台下的觀眾被逗笑了。

「趙剛升，你是哪邊的！」鮑德席喝斥趙剛升。

「師父，龍哥是我偶像，我真的很為難啊。」

地頭公司的爛仔在下面起鬨：

「吊！我不信你炒的干炒牛河真的一點油和豉油都不留在盤子裡頭！」

鮑德席對那爛仔道：

「是不是，我炒出來你不就知道了？」

「我只是說不會有多餘的油和豉油留在盤子裡，可沒說一點油和豉油都不留在盤子裡。」

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