第四章 小廚陳安陽（1/2）

「大姐，蒜苗怎麼賣？」

「來一斤吧！」

「來點青椒，再來兩個土豆！」

「幫我..呃！算了，土豆不要了，來兩個番茄吧！」

陳安陽原本是打算讓菜攤的老闆幫自己削一下土豆皮的，不過很快他就反應了過來此時的攤販還沒有這項服務。

考慮到做飯的時間，陳安陽直接放棄了這道菜。

「哥，你真的會做飯？」

陳慕雪用一種懷疑的眼光打量著自己的老哥。

兩人從小一起長大，陳慕雪可從來都不知道自己老哥什麼時候學會做飯的。

「放心吧！」

「再說了，吃了兩天小飯館，你不覺得難吃啊！」

自從大姑回了老家，陳安陽又因為剛重生的原因，這兩天兩兄妹都是在外面吃的飯。

早上是學校附近的稀飯包子，中午和晚上則是家對面的小飯館。

這年頭的小飯館，大部分的廚師基本講究一個味重，量多。

尤其芙蓉鎮有著好幾家製衣廠和鞋廠，很多工人對於味道的要求真的不算高。

量大，實惠，管飽！

味道差不多就行，這就是這年頭小飯館的經營之道。

想要追求味道，那最好還是去找那些酒家或則是好一點的飯店之類。

畢竟這年頭，可不是日後那種全民皆廚的年代。

廚師，在這年頭，可是一門很吃香的職業。

尤其是有證的廚師，那在現在可算得上的高薪職業。

前世陳安陽就在外出打拼失敗之後進了某廚師學校，學了半年便開了一家小飯館。

接過陳安陽的運氣不太好，剛好遇見蓉城市政建設搞到了芙蓉鎮這座位於三環邊上的小鎮。

大量的廠區被遷走，大批的工人隨著工廠離開了小鎮，而芙蓉鎮則在短期之內迎來了一個經濟低谷。

要不是家裡那棟房子拆遷得了些好處，恐怕陳安陽後來的那家串串火鍋都開不起來。

「王叔炒的菜不好吃，他老是放很多鹽，跟鹽巴不要錢似的。」

陳慕雪癟了癟嘴！

王叔就是陳家斜對面那家小飯館的老闆，不過這位王叔和後來那些隔壁老王的待遇可不一樣，因為他同時還兼著廚師，墩子，服務員還有洗碗工。

「放心吧！今兒中午讓你嘗嘗你哥我的手藝。」

陳安陽買完菜，又去割了一刀五花肉和兩塊豆腐。

回到家，陳安陽便開始忙活了起來。

煮飯，煮肉。

兩者同時，陳安陽開始處理起了配菜，中午他打算做兩菜一湯。

川省人的最愛，蒜苗回鍋肉！

下飯神器，麻婆豆腐！

家常靚湯，番茄雞蛋湯！

配菜處理完畢，鍋里的五花肉也煮好了。

陳安陽用筷子把肉叉了出來，原本最好是等五花肉自然冷卻並控水最好。

不過因為兩兄妹中午的休息時間並不多，所以陳安陽拿了一塊五花肉直接用冷水沖了沖，隨後用廚用紗布包裹。

通過擠壓，多少控幹了五花肉的大部分水分。

「嘶~！」

拆開紗布，陳安陽開始切肉，不過水分雖然被紗布吸走大半，可剛煮好的五花肉溫度還是比較高的。

這時候的陳安陽還算是細皮嫩肉，在切了幾片之後，便感覺手上傳來一陣灼熱。

陳安陽連忙用紗布在手上一裹，繼續開始切肉。

回鍋肉不能切的太薄，也不能太小。

起鍋，加底油，在下五花肉之前，陳安陽對著站在一邊一副目瞪口呆的陳慕雪說道。

「站開點，小心被爆到。」

水分沒有控干，下鍋之後是肯定要爆油出來的。

「哦哦~！」

陳慕雪連忙往後走了幾步，隨即用一副不可思議的口氣說道。

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