第17章 關於豆腐（2/2）

說到這，馮遠帆看向豆腐攤老闆：「老闆，有空讓我家這小子去你那邊見識見識。」

老闆倒也好說話，笑呵呵答應：「行，到時候來說一聲，我帶他去看看。」

馮識辛趕緊向老闆說：「謝謝老闆。」

馮遠帆介紹完豆腐後，這才對老闆說：「行了，今天老樣子，兩種豆腐各來一板，順便再給我來二十盒內酯豆腐。」

老闆答應道：「好的沒問題。」

答應過後，老闆從攤子裡面抽出了兩塊四方木板壓著的豆腐，把兩塊堆疊壓在一起，再把二十盒內酯豆腐打包裝好。

馮識辛端著扣在一起連同木板一起的豆腐，馮遠帆提著二十盒豆腐，父子倆跟豆腐攤老闆告別後，一起向市場外面走去。

馮識辛邊走也是邊想著，父親今天跟他說過的一些東西。

馮遠帆看到兒子在思考，也是比較滿意地點了點頭。

走了一段，父親又開口說：「雖然按照凝固劑不同，豆腐大致上分為三類，但使用相同的一種凝固劑，在製作過程中調整豆子和水比例，還有點豆腐時手法，再加上壓制時的力道，也可以做出不同質地豆腐。」

馮識辛認真聽著，他還真是第一次發現，小小一塊豆腐還真是有很多講究。

父子倆走出市場，來到三輪車旁。

父親突然問：「現在你覺得還需要我幫你猜測，到時候正式比賽會是什麼題目嗎？」

馮識辛被父親突然這樣一問，愣住了。

不過短暫的愣神後，他回過神來認真想想說：「爸，我明白，只要是了解豆腐的特點，在烹飪的時候注意展現出豆腐特色，那麼無論什麼題目，都能把豆腐做好。」

馮遠帆微笑點頭：「對，烹飪是對食材的一種詮釋，所以要想把食材烹飪好，首先要能夠懂食材。」

馮識辛說：「嗯，那爸，什麼時候讓我去老闆家裡看做豆腐？」

馮遠帆聞言大笑起來：「哈哈哈，這就開始著急了？」

馮識辛笑著回應：「倒也不著急，就是很好奇。」

馮遠帆說：「你看看你手上的東西。」

馮識辛有些奇怪，看了看手上端著的豆腐。然後他疑惑不解地問：「爸，這不就是豆腐嗎？你讓我看什麼啊？」

父親聞言揚手敲了馮識辛腦袋一下，笑著說：「你可真笨，這不是有兩塊壓豆腐的板子在？我們要是不給老闆送回來，他明天怎麼做豆腐？」

馮識辛再次看看手上的東西，這次頓時明白了。

「爸，我明白了，回頭去把板子給老闆送回去，然後我就可以上門去看看做豆腐。」

馮遠帆笑著催促說：「行了，趕緊蹬車，我們回去吧。」

馮識辛也不含糊，趕緊動手把貨裝好，讓父親在三輪車上坐好，他則是興奮蹬上三輪車回去。

……

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