第43章 有味使其出，無味使其入（1/2）

看著眼前濃郁芳香的奶白湯，史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，忍不住吞咽了下口水歪頭衝著李小仙說道：「抓把香菜，放點胡椒粉就是一碗濃醇的鮮湯啊！」

李小仙沒說話，他腦海中想的全是：「剛才那是傳說中的隔山打牛嗎？」

此刻，就聽那師傅說道：「其實，熬湯就應該經歷時間，熬湯的人更應該耐得住寂寞。」

「做的這麼快還耐得住寂寞？」李小仙心中暗暗腹誹。

剛才滿打滿算才多長時間湯就做好了？簡直就是氪了金的人民幣玩家嘛！開加速齒輪了還說耐得住寂寞？

那師傅臉不紅的淡淡說了句：「你們先從耐得住寂寞開始學起吧，不是所有人都能想我這樣的。」

一直在旁邊想喝湯的史蒂芬周突然沉聲問了一句：「唐牛能像您這樣吊湯嗎？」

那師傅歪頭看了眼史蒂芬周，嗯了一聲說道：「他也可以做到。」

「那我也一樣行！」史蒂芬周朗聲說道。

那師傅用波瀾不驚的眼神瞅了幾眼史蒂芬周，伸手端起搪瓷缸子吸溜了一口茶後轉身用湯勺開始舀動著盆中的鮮湯，濃郁湯汁在燈光下仿若凝脂白玉。

須臾，那師傅淡淡說了句：「希望你不會讓我失望。」

頓了頓，那師傅繼續說道：「接下來我將告訴你們白湯如何通過酒變成清湯，然後去油去渣取出來的其實就是你們看到的那金湯了！」

說話間，那師傅指了指那桶金湯。

「很多的師傅都認為佛跳牆是一次成湯。沒想到原來傳說是真的，湯確實不是一次熬製出來的。」史蒂芬周在旁邊心中暗暗嘀咕了一句。

「這就是傳說中閩菜的一湯十變？」李小仙愕然的看著那師傅，自己怎麼也沒想到在這裡能學到「傳說中的一湯十變」。

剩下的那些食材被倒入湯中後，那師傅點燃了灶頭火，鍋里倒了些油。

很快油溫提了起來。

一塊姜在其刀下快速成片，扔進油鍋里煸炒幾下，八角、香葉相繼被投入鍋中，炸制焦黃色後，那師傅撈出香料轉身下到了奶湯當中。

李小仙有些心疼的皺了皺眉頭。

「接下來炒酒。」那師傅話不多，動作行雲流水。

「炒酒？」聽了這個詞，李小仙和史蒂芬周二人長大了嘴成O字形，注視著那師傅的一舉一動。

一個砂鍋、一壇黃酒。

拍開泥封，酒入砂鍋。

隨溫度的增加酒竟然燃燒了起來。

「把酒精都燒掉，或自然熄滅之後才可以用。」那師傅說完，看了眼已經漸漸滅掉的火光，突然歪頭沖二人說道：「有人很奇怪為什麼自己做的佛跳牆會有酸味，其實酸就是因為控制酒的時候沒控制好。比如那孽徒，他總不願意等這片刻光景。」

火滅，酒入湯。

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