第241章製作酒麴（2/2）

搗得稀碎，加水浸泡，然後，把網購的酒麴碾碎，接著，把浸泡的大米雜糧撈起來，磨。

挺簡單的。

一群人一起，有說有笑，也不覺著累。

等到全部搞定，草液濾去殘渣，跟主糧雜糧磨成的粉調配混合，然後，捏丸子。

捏出來的丸子，篩圓，再撒一層碾碎的酒麴粉，大功告成。

「接下來呢，是不是放著等就行了？」長這麼大，永嘉頭一次知道，原來做酒麴這麼簡單。

真，她上她也行。

而且她發現挺好玩的，尤其捏丸子的時候，可有趣了。

長樂輕笑道：「是放著等就行了，但是，不是隨便放的，不然可能就壞掉了。」

陳遠點頭：「是不能隨便放，走吧，去酒坊那邊看看，那邊的山洞應該合適。」

發酵兩大要素，溫度，濕度。

尤其溫度，格外重要，否則很容易就發霉變質，壞掉了。

而山洞，顯然就是一個天然的發酵場，不論溫度還是濕度，都能保持得比較均衡。

此外，發酵過程要避光。

所以，除了半成品的酒麴，竹篩等物，又特意準備了一些乾草。

而後，一行人出發前往酒坊所在的山谷。

這地方有些日子沒來了，運作倒是沒什麼問題，就是，給人的感覺死氣沉沉，沒什麼活力。

簡單看了看，永嘉仿佛忽然間就明白了，道：「要不這裡也加入工坊序列吧？

以後，這裡也發工資，多勞多得，然後大家可以到超市買想要的，孩子們可以去學堂上學。」

陳遠點頭：「可以，最好人也搬到村里去，這裡，白天過來上班就行了。」

酒坊弄在這偏遠小山谷，主要是為了保密。

可說實話，就為這點小秘密，就讓這麼多人與世隔絕，從一個現代人的角度，挺不人道的。

畢竟又不是蘑菇彈。

況且這種級別的秘密想要長時間保住，也不可能，長遠來說，還是應該努力研究釀酒技術，提升酒的品質。

而非躺在這點小竅門上一動不動，坐吃山空。

況且，霜糖，花露水，都這麼幹的，如此，加一座酒坊又算得了什麼呢？

不過這終究是後面的事，是以很快，一行人還是原計劃，進了山洞。

因為山體厚實，隔冷隔熱，所以山洞一般都有一個特點，那就是，冬暖夏涼。

再搭配上通風條件和周圍的氣候，濕度一般也很穩定。

這裡的山洞便是這樣。

山洞，按照最初的規劃，這些日子下來，已經陸陸續續藏了一批酒。

濕度就算了，默認是沒問題的。

有問題也沒轍，畢竟環境就這樣，想要改變，比較費勁。

溫度……

陳遠拿出一支溫度計。

頓時周圍就一腦袋問號。

便連永嘉，因為沒見過，都不免好奇。

陳遠笑道：「溫度計，看到裡面紅色的液體沒，就是酒精，不過有色素。

就像蒸餅熱脹冷縮一樣，酒精，冷了會收縮，熱了會膨脹，利用這個原理，就可以精確的知道冷熱程度。

也就是溫度。」