356 火鍋的受歡迎（2/2）

三次翻台，已經算是很高的翻台率了，要知道這攏共60張桌子呢！

這意味著，一共接待了240桌！

這還是中午！

到了晚上，營業時間更長，從下午的四點半開始，到了凌晨的2點才結束！

期間工作人員都換了一批，翻台高達9次！

果然，火鍋其實就是夜宵檔……

一天下來，翻台了14次，算上開桌的，也就是說，平均接待了16桌！

一桌的消費是15元，一天就是14400元！

這還不算酒水飲料，以及單點的呢！

林凡給的，都是一些尋常的肉，這會吃的主兒，都是單點不說，還點的那些個貴的。

例如黃瓜條，這說的不是黃瓜切條，而是羊肉，最珍貴的一部分！

這玩意兒利潤賊大，因為林凡就把那些個好肉啊，都給提了價的。

肯定的啊，要吃好肉，那就得花錢，一般的肉，誰在乎那點錢啊！

這利潤其實並不高，去掉工作人員的工資，扣除牛羊肉等成本，今天的流水一萬八，利潤大概是8000元左右。

比不上炸雞店！

可是，受歡迎程度，卻遠不是炸雞店能比的。

15塊，不包含酒水飲料，其實並不賺錢，但是能帶來大量的客流量。

只要多點一份別的，林凡就能掙錢了。

第二天開始，名氣打出去了，直接生意就完全火爆了起來，要知道林凡的肉其實不便宜，套餐的還好，但是不是套餐的，那每一樣的價格都比外面的涮肉館要貴小20%，可是大家都樂意來這裡吃。

這首先，肉新鮮，活肉都還在跳，大家看的清楚，其次這裡吃的放心，都是現切，還有一群人在那邊打肉丸，純的潮汕牛肉丸，這玩意兒一直以來，都是潮汕牛肉里最好吃。

第二天，流水直接突破了三萬五，利潤就更高了，足足兩萬多的利潤！

「這麼賺錢啊！」

「是啊，這明顯名氣大出去了！」

第三天，第四天，第五天！

利潤居然是在節節攀升，因為點套餐的人少了，而直接自己點菜的人多了。

這樣的結果，就是直接整個利潤開始暴增！

一個休息日，林凡的純利潤，直接突破五萬！

這是何等的驚人，而主要的利潤來自哪兒？

酒水飲料！

因為川蜀火鍋的熱銷，酒水的數量瘋狂飆升，這讓林凡感慨，果然賣火鍋，賣到最後，還是得賣飲料。

這和電影院最後還是得靠可樂爆米花掙錢一樣！

一家店的生意如此火爆，林凡卻發現，自己的肉有點供應不上了。

一個是儲備不足，因為林凡要考慮全年的問題，大家這麼能吃肉，一天消耗的肉是非常多的！

就現在而言，一天消耗個四五頭牛，十幾頭羊，不是問題。

林凡計算了一下，如果不考慮新牧場的牛羊，林凡現階段自己養殖的牛羊，大概只能支撐一家店鋪不到一年的時間！

君子愛財取之有道，林凡不會拿假冒偽劣的東西來坑人，尤其是這吃的東西，這絕對是商人的底線。

可是這樣，的確是成本非常之大。

現在一家店鋪，都只能支撐一年，因為林凡的飯店生態鏈里，沒有別的牧場，只有林凡自己的。

因此，沒辦法，林凡沒有能耐，繼續開第二家火鍋店。

這對一個連鎖店來說其實很傷的。

不過，還好的是，林凡並不擔心，四九城現如今上千家的涮肉館，真能和林凡競爭的，也就只有那麼幾家而已，而那幾家，就是主打涮肉的老字號。

和林凡一比呢，他們的核心競爭力，就是老字號，其他的，都不如林凡。

這群老字號也沒有開分店，那就無法搶占林凡的市場，等到林凡的供貨生態變好了，那將來啊，林凡的火鍋店，會開邊全世界！

「鍋中仙」這個牌子，林凡要打造成為比「小龍坎」或者是「海底撈」更好的品牌。

很快，林凡這邊就開始重新忙碌了起來，因為國家那邊，新的林蛙養殖基地，批下來了。

林凡得抓緊時間，在林蛙繁殖之前，把養殖場給弄好。