第67章 米其林三星就這？（1/2）

「這就是響螺？」

丁旭看著每份一千六百八的響螺肉，也是西郊五號本來就有的招牌菜，號稱三十年薄殼響螺，平時需要預定，今天運氣正好食材。

夾起一塊放進嘴裡道：「聽服務員說需要提前用多年威士忌浸泡，為了去海底寒氣，再小火慢烘三個小時。」

「整隻響螺因為位置不同會有彈牙和軟糯兩種不同的風味？」

指著一道螃蟹，丁旭邊拆蟹殼邊道：「這叫菊花醉蟹，長江蟹太少，今天肯定吃不到。」

「因為長江是流動水，普遍來說同級別的長江蟹，會比養尊處優的陽澄湖蟹要大二兩，不過網上說的八兩真心大得誇張！」

用勺子挖起一勺魚子醬，喃喃自語道：「中餐用魚子醬是不是有點奇怪？」

「這道菜叫花間凍黃魚，魚子醬是給黃魚做蓋頂的，所謂黑白魚子其實都是普通鱘魚子。看過旭哥逛超市的粉絲都懂得。」

「至於半隻比手掌還大的鮑魚今天沒有，否則旭哥還真想嘗嘗什麼味道？」

「野生黃花魚更不用說，從古至今都很金貴，舟山漁民捕撈到四斤輕輕鬆鬆賣到三萬多，成本可想而知。」

「我問過網上那道菜的做法是把魚要先風一下濃縮味道，再上蒸箱蒸熟。然後用小魚燉湯過濾起凍，最後和黃魚一起定型。」

「最後頂上一層魚子醬來強化魚的味道，主要吃的是咸鮮味。以前用小黃魚拆骨做，魚凍在嘴裡會化開，魚子醬在嘴裡會迸裂，三者口感相輔相成。」

幾道特色吃完，結帳離開，出門把帳單展示給鏡頭道：「今天花了八千多，怎麼說呢？」

「味道還行，畢竟是本幫菜，甜鹹口味不太適合旭哥，但環境和服務還湊合。」

「百分之十的服務費呢！」

回到酒店，見到滿臉疲憊的張瑤，好奇道：「車展結束了？」

「還有兩天，不過我的任務完成了。」張瑤靠在沙發，脫掉高跟鞋，生無可戀道：「累死老娘嘍！」

丁旭哈哈大笑，這幾天連軸轉負責各種媒體的確很辛苦，平時宣傳部不太忙，好容易遇見大型車展，領導能讓你們閒著？

魔都也呆著差不多，明天準備打道回府，」丁旭大手一揮道：「走，晚上咱們慶祝慶祝。」

「真的？」身為吃貨的張瑤瞬間滿血復活，興奮道：「咱們去哪？」

「你決定吧。」丁旭無所謂道：「最好找個裝逼點的地方，錄點素材回去還能水一期，嘿嘿嘿。」

「米其林三星如何？」張瑤靈機一動道：「唐閣，國內唯一的中餐米其林三星夠不夠裝逼？」

丁旭一愣，隨即點頭，這個可以有。

傍晚來到朗庭酒店，進南側橄欖樹包間，窗外可以俯瞰新天地熙攘人群。

「美食論壇有人評價味道還行，但聽說去年行政總廚被寶格麗百萬年薪挖走了？」

張瑤坐在丁旭身邊，低聲道：「其實唐閣總店在港島，魔都是內地第一家分店，名頭很大，但好吃不好吃我也不敢保證。」

丁旭擺擺手，接過菜單，好吃不好吃無所謂，只要夠裝逼就行，哥也是第一次吃米其林三星呢。

老規矩，特色走一遍，等服務生離開，胖虎趕緊拿出DV，丁旭笑道：「兄弟們，米其林三星唐閣，國內第一家中餐米其林。」

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