第67章 米其林三星就這？（2/2）

老規矩，特色走一遍，等服務生離開，胖虎趕緊拿出DV，丁旭笑道：「兄弟們，米其林三星唐閣，國內第一家中餐米其林。」

「大家知道旭哥畢竟不是專業美食家，也不是資深車評人，所以很多數據都是從自己的感受出發，至於正確與否？」

「大家看看就得了！」

說完拿起桌上的米其林指示牌，聊天道：「很多人好奇米其林一個做輪胎的憑什麼點評美食餐廳？」

「其實米其林指南一年更新一次，每年365天裡任何餐廳都不知道暗訪者什麼時候來，偷偷對餐廳進行打分。大廚需要繃緊神經製作每道菜，如果被降星，那才是奇恥大辱。」

「要說主廚壓力有多大？」

「每掉一顆星，餐廳訂位率下降25%，很多米其林名廚不堪重負而選擇自殺！」

「66年米其林三星主廚 Alain Zick ，餐廳從三星降為二星，成為第一個自殺的三星主廚。」

「07年41歲的米其林星級餐廳女廚師長爆出服用安定劑身亡，遺書中寫道：我撐不下去了，壓力太大！」

「所以米其林星級對一家餐廳來說，相當於免費金字招牌，帶著無限榮耀和滾滾財源。」

「米其林三星主廚被公認為全世界最有身價最尊貴的廚師，比如地獄廚房的戈登拉姆齊號稱身價最高的廚師，超過一億英鎊。」

「隨便一家米其林三星餐廳的副廚，年薪最少百萬，主廚基本上都是老闆，牛逼哄哄。」

說完站起身，四周打量包間，尋常裝修，尋常陳設，甚至有些陳舊餐桌和轉盤，勺子是磨花銀器，絲毫沒有驚喜，及格而已。

平心而論第一印象不太好，回想起人家懷石料理，一件件價值數萬的餐具，作為內地第一家米其林三星，脫了褲子你給我看這些？

張瑤在旁邊笑道：「不過價位還可以，基本在幾百，以米其林三星來說不算太貴。如果在港島三星法餐侯布雄美食坊，東京三星懷石龍吟，最低套餐都在2000元以上呢。」

「你們看這裡竟然還有588的套餐？」

丁旭搖搖頭，只能希望菜色有驚喜，第一道是燒味雙拼，可以三選二，面前是燒鵝和叉燒的組合，放棄烤乳豬，能吃個新鮮。

夾起一塊，燒鵝皮脆肉嫩，少一些豐腴，味道勉強及格，沒有驚喜。這樣大而全的餐廳，燒臘肯定比不上港島甘牌燒鵝那種百年老店，滿打滿算七成水準。

一隻六斤重燒鵝，身上各個部位差異頗大，要吃到滿意的那塊只能看運氣，如果五分滿分，丁旭只能給三分。

僅此而已！

然後是叉燒，丁旭皺起眉頭，從來沒吃到過如此鬆軟的叉燒，入口平淡之極，味蕾沒有任何反應，這是一盤美團外賣？

連張瑤都皺起眉頭，吐槽道：「水平下降這麼多？看來肯定換主廚了！」

沒辦法，畢竟才開始，只能期待奇蹟的出現。今天的例湯是蓮藕排骨湯，侍應生說足足燉滿四個小時，強力推薦？

喝一口，豬肉挺有存在感，然後呢？

蓮藕並沒有像老搭檔玉米或者胡蘿蔔，給豬肉湯增加絲毫甜香層次。用最流行的一句話形容：

仿佛排骨的身體被掏空，短小無力！