180 書店老闆的過往（1/2）
（看EDG比賽，人快看傻了，現在1比2。）
嗯？看著進來的中年胖男人，繪里奈不由得有些好奇。
這個人，是江夏的熟客嗎，為什麼會在這個時間過來呢？
要知道，這會兒，店門馬上就要關閉了，而且，食材也所剩不多。
如果是熟客的話，應該會挑一個更加好的時間才對。
「知道了，稍等。」
廚房裡，沒有別的單的江夏聽到了聲音，於是回答道。
果然是江夏的熟客。
這個人正是是商店街唯一那家書店的老闆，橋口先生，在江夏沒有去遠月當老師以前，他幾乎每天這個時間，都會到江夏的店裡面享用晚餐。
這一堅持，就是好幾年。
而且他這種有些反常的用餐時間，也讓江夏的印象非常深刻，即便在熟客裡面，橋口先生也是最特殊的那一個。
「說起來，橋口先生，我沒有開店的這段時間，你是在哪裡解決晚餐問題的呢？」
江夏隨口問道。
「嗯？」
已經無比熟悉江夏的橋口先生感覺到了一點不同尋常的味道，來之前他雖然喝了幾口小酒，但絕對還沒有到幻聽的程度。
這個問題，不像是這個年輕的料理店老闆會問出來的問題啊。
之前橋口每次來到江夏這邊吃飯的時候，江夏倒也會說話。
只不過，問出的問題，大多數都是菜味道怎麼樣，或者有什麼建議嗎這種類型的。
很少涉及到客人的生活層面。
像這麼直接地打聽客人的生活，在橋口的印象中，江夏這還是第一次。
所以，他呆了片刻才回過神說道：「江夏老闆，你好像有些不一樣了。」
良久，他又小聲地補充了一句：「不過，是挺好的變化。」
不過這會兒，江夏已經開始製作他的老樣子料理，廚房裡面響起了噼里啪啦的聲音，所以並沒有聽到橋口的後面一句。
橋口先生所說的老樣子，就是所有這些剩餘的材料燉在一起的大雜燴。
並不是什麼特殊的存在。
如果非要說個什麼專業名詞，可以叫做東北亂燉。
東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
雖然是亂燉，但是東北人自己做的時候，也會有一些材料的要求。
江夏做的這個，並沒有那麼多講究，餐廳裡面剩下些什麼材料他就用什麼做，這是真正的亂燉。
當時，橋口先生第一次過來的時候，提出了隨便剩下什麼就做了吧，這樣子的要求。
江夏就給他把那些剩下的食材燉成了一鍋。
沒想到，橋口先生吃完了以後，反而評價不錯，這之後每天都會過來，都是挑選江夏的店鋪快關門的這個時間點。
雖然不知道原因，但是有個人能夠幫自己解決剩餘食材的問題，江夏倒也是蠻開心的。
畢竟，如果食材剩下了，有一些第二天就不能使用了。
「對了，橋口先生，介意和我們一起吃嗎？」
廚房裡面，正在用大燜鍋燉煮肉類食材的江夏對橋口先生大聲問道。
橋口先生這才看到，今天的華夏料理店，好像多出了不常見的人。
江楠南他是知道的，之前好幾次喝了酒過來，他就是被江楠南給轟出去的，心理都有了不少陰影。
不過這個小姑娘倒是第一次見到啊。
於是橋口先生直接問道：「江夏老闆，這個女孩子，是你的小女朋友嗎？」
咳咳。
聽到橋口先生驚人的發言，正好在喝水的繪里奈一不留神嗆了一口。
正在廚房裡面炒蔬菜的江夏的手也明顯抖了一下、
之所以是炒菜，是因為有一些蔬菜，過一道炒制以後再燉煮，會更加好吃。
「咳，橋口先生，她現在只是我的員工而已。」
江夏解釋道。
聽到江夏的話，繪里奈情緒變得有些低落，他只是把自己當員工嗎？
不過，小姑娘又聽到江夏繼續說道：「她現在還沒有成年呢，至少，等到她十八歲生日以後。」
江夏的這句話，意思其實已經比較明顯了，和表白，其實，也沒有多大差距。
江夏也想通了，既然喜歡的話，就直接挑明就好了，又不是什么女頻小說，說出口哪有那麼艱難。
不管有什麼問題，都可以等到以後再說。
繪里奈和江夏的表現，江楠南一直有注意看著。
看到江夏終於說出了那句話，江楠南也總算放心下來，她還真以為江夏會因為各種外部因素，放棄這個女孩。
看來，自己這個侄子，偶爾的話，還是蠻會撩的，欲擒故縱這一套，玩得還是蠻熟練的。
橋口先生聽到這裡也是興趣大起，正想要追問，卻看見那個暴力的女老闆江楠南惡狠狠地瞪了自己一眼。
「嗯，員工餐嘛，我懂的，正好，我還從來沒有吃過那些頂級餐廳的員工餐，不知道江夏老闆這次的，會不會有什麼變化。」
橋口先生從心的問道，把話題轉回到了料理上面。
「今天的主食材是雞肉，所以並沒有做成濃湯，而是收了一下汁液。」
江夏在廚房裡面介紹道。
雞肉和其他的肉類不太一樣，雞肉如果做成湯，湯往往比雞肉本身的味道更加鮮美濃郁。
而因為燉煮，雞肉本身會顯得有些柴，味道吃起來就會有些淡，如果做成湯，這是無法避免的，這既是雞肉的優點，也是缺點。
但是，這種變柴的雞肉，卻又是一個很好的吸收汁液的載體，甚至要比五花肉更加具有優勢。
所以，相比於之前湯更多的燉菜版本，江夏這一次，特意把湯汁收縮到更加粘稠的程度。
通過不停地攪拌整鍋食材。
湯汁中的水在蒸發的過程中，湯裡面的精華就會向被煮開的肉裡面收縮。
這個時候，攪拌的動作就非常重要了。
廚師必須要控制好攪拌的動作，讓每一塊雞肉都被照顧到，因為水不多，所以這個時候還要防止肉沾到鍋底而變糊或者過老。
同時，加入蔬菜的時機把握也非常重要，不同的蔬菜，進鍋的時間點也是有區別的。
要是沒進遠月之前的江夏，這樣子的做法，他倒是也可以做，但是絕對沒有現在這麼完美。
現在的江夏，即便是不開領域，也可以完美掌握每一步的時機，把自己的料理完善到極致。
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