0112 阿爾薩斯的法式料理（1/2）

今天的用餐主題是法式料理。

海娜探查來消息，弗朗索瓦爵士在昨天重金聘請了布里奇頓最知名的法式餐廳主廚皮埃爾先生到農莊做客。

今天早上，卡門又在卡萊爾總督那兒打聽到，這位皮埃爾先生來自阿爾薩斯地區。

這一點透露出很多信息。

法餐的菜式因為地域不同多有殊異。

其中阿爾薩斯-洛林地區與香檳地區臨近，受到阿曼尼飲食文化的影響，在配菜上偏向德意志飲食風格，善用豬肉，少有海鮮，與其他地區法餐長於牛肉和各類海味的傳統大相逕庭。

這也符合了世界上一切水手的通病，一旦離開了船，他們對海鮮深惡痛絕。

香檳地區的法餐自然適合配香檳。正是考慮到主廚的因素，洛林才專門選擇了黑皮諾作為登門禮。

他無意於討好納爾遜，只是受人宴請，適當的心有靈犀總歸是客人的本分，那樣能讓宴會的東道在心理上獲得滿足。

寒暄過後，兩人挽著各自的女伴進到偏廳，圍著一個或許從未沒有被點燃過的壁爐愜意安坐。

家裡的僕人很快端上淺紅色的利口酒和一小碟橄欖，弗朗索瓦小姐在納爾遜耳邊低語幾聲，納爾遜笑著點頭。

「德雷克先生，這是農莊自產的利口酒，用白蘭地做底酒，釀入櫻桃、松仁、當地一種名叫阿巴庫的香草、幾種香料、金鳳花和鮮奶油，釀成之後瀝去雜質，最後添入莊園蔗糖。」他舉起酒杯，對洛林說，「品嘗一下。」

洛林淺淺抿了一口，濃稠的酒漿滑落喉嚨，泛起甘甜，吐露芳香，卻只有極淺的酒味，令人口舌生津，回味悠長。

「完美的口感，中校，我第一次知道，與清教徒共餐也能品嘗到世間一流的美酒。」

「這是託了你的福。」

兩人相視一笑。洛林放下酒杯翹起腿：「中校，送信的時候我可沒有留下過地址。您這麼大費周章地找我出來，令我很好奇。」

「只是單純地表達謝意。」納爾遜看著洛林，「您為我送來了一個重要的消息，可憐的莫里斯舅舅不幸去世了。」

「莫里斯……舅舅？」

「奧迪蘭叔叔的兄長，我在海軍的引路人，莫里斯.沙克林舅舅。他一直很照顧我，若是沒有他的幫襯，我走不到今天這一步。」

「節哀順變。」洛林挑了挑眉毛，「沙克林先生請我把這個消息帶給您，而不是通過郵局……我覺得，他是希望您有所準備，謀求後路。」

「您是對的。」納爾遜遺憾地嘆了口氣，「莫里斯舅舅是家族在海軍的支柱，他的離世對沙克林和納爾遜影響很大。我現在重任在肩，但幸好，我提前得到了彼得.帕克爵士的賞識，上帝仍在保佑我們。」

「彼得.帕克爵士？新大陸艦隊提督？」

「原來您也聽說過他。」納爾遜微微有些興奮，「您知道麼？我原本隨洛斯托夫特號在百慕達的大陸分艦隊任職，只是船上的二副，得不到任何表現的機會。但是今年，時來運轉。」

「一位與你同姓的少將先生從海峽艦隊調防到新大陸艦隊，帕克爵士把百慕達海軍基地交託給他，讓他做了大陸分艦隊的提督。」

「多了一艘三級艦，大陸分艦隊的實力一下子過剩起來，洛斯托夫特號就被調回了金士頓，我也由此才得以被帕克爵士慧眼發掘，轉調旗艦，又很快轉調到獾號，當上了艦長。」

洛林聽得一臉古怪：「您說，一位和我同姓的少將成為了大陸分艦隊的提督？他的座駕是一艘三級艦？」

「難道您認識那位先生？」

「他是不是叫沙克.德雷克，他的旗艦……是不是HMS獅子號？」

這下就連納爾遜也生出一種啼笑皆非的感覺：「看來您真的認識德雷克提督。」

「何止是認識……」洛林舉起酒杯，借飲酒的動作遮住臉上的表情，「他可是我的好哥哥呢。」

「你們……是兄弟？」

「同父，異母。」洛林已經恢復了常態，重新露出笑臉，「這麼說，他現在負責封鎖北美大陸？」

「從巴爾的摩到波士頓，整個北美海岸都在他的掌控之中。」

「真是位高權重，平步青雲……」

話題一下子陷入僵局，洛林努力消化著這個意外得來的重要信息，納爾遜則不明就裡，全然不知道究竟發生了什麼。

幸好洛林帶來了卡門。

聰慧的參謀當即接過了談話的主導，不著痕跡地挑起弗朗索瓦小姐談論時尚的話頭。

兩位女士嘰嘰喳喳聊得開懷，納爾遜一時插不上嘴，也就忽略了洛林的古怪，只靜等著餐廳開飯。

差不多一小時後，僕人進門邀請眾人上桌，洛林和納爾遜寒暄了幾聲，這才並肩共入餐廳。

四人就坐，僕從上菜。

阿爾薩斯的法餐確實別具風格，凍開胃頭盤就是經典的柳橙法式鵝肝醬。

煎得略焦的鵝肝飄散著胡椒白蘭地的酒香，混合柳橙汁和橄欖油，酸甜清淡，既承繼了先前濃甜的利口酒的口感，又令人胃口大開，食指大動。

湯是正宗的法式海鮮濃湯，龍蝦的蝦殼被研磨人肉眼難見的細小粉末，混合在奶油和菜泥里，濃郁馨香。

熱開胃頭盤是芝士焗蝸牛，養殖的羅曼蝸牛與大蒜和黃油一道烹煮，鮮嫩可口，入口即化。

魚則是羅勒鮭魚泥。

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