第１００２章 意會言傳（2/2）

「屬下定會自上而下對兵部進行整頓，將不宜從軍者清除出去！」陳任翁再次施禮道。

「嗯，很好。亂世用重典，軍隊乃立國之根本，絕不能夠亂，對於亂軍者絕不能手軟！」趙昺對於其這種態度十分滿意。

「另外還有一件事也要加強，對軍中上下要灌輸國家理念，明白家國天下的含義，知道有國才有家的道理。現下。朕現下已經讓陳墩在武學中推廣，培養基層軍官的大局觀念，而汝也要在今年的新兵訓練中加入相關內容。朕也會對各軍頒布敕令，命他們開展相關的教育，兵部要積極予以配合！」趙昺言道。

「是，屬下遵諭！」陳任翁道。

「陛下，請品嘗！」在此時避出去的小哥倆估摸著裡邊的話已經說的差不多了，親自端著剛剛烹飪好的菜送了進來。

「不錯，可惜的是沒有……」趙昺看過送上的有灸肚胘、灸鵪子脯、灸炊餅和炙臠骨，炙的意思就是烤，這讓他想起前世的燒烤，每逢夏季幾個人找個攤子，一邊擼串，一邊喝冰鎮啤酒是多麼的快活和酣暢，於是話便隨口而出，但他也立刻意識到這個時代哪裡去尋啤酒，便趕緊住嘴。

「陛下，有何可惜？」皇帝的一句可惜，卻讓眾人緊張不已，陳則翁趕緊問道。

「哦，朕想起當年在海邊捕上海鮮後便現場烤制，可如今再無機會了！」趙昺腦子轉的很快，立刻想了託辭遮掩。

「陛下，這雖不及現捕現烤的新鮮，卻也是今晨剛剛宰殺的！」陳昌時也趕緊解釋道。

「好，味道不錯！」趙昺當然不能辜負人家的一片心意，拿起一塊灸鵪子脯送到口中贊道。

「陛下，再嘗嘗這些！」見皇帝吃的滿意，大家才算鬆了口氣，陳禮時也趕緊送上另外幾道菜。

「陛下，這是蝤蛑簽、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公權、煨牡蠣、牡蠣炸肚、豬肚假江珧！」宮中少有這些菜，王德擔心皇帝露怯，趕緊介紹道。

「哦，這幾道菜可是當年張浚宴請高宗皇帝的其中幾道菜？」趙昺聽了扭臉問道。

「回陛下，正是！」王德沒想到小皇帝竟然能說出出處，笑著回答道。

「陛下，這些菜餚過去雖是難得，但菜譜流出後，京中各店都能烹製，也算不得十分珍貴了！」皇帝能說出出處，陳昌時卻是一驚，擔心會被責怪，趕緊解釋道。

「功名利祿皆是過眼煙雲，當年張浚大擺酒宴招待高宗皇帝，用盡了心思，誰能想到今日身敗名裂，被鑄成鐵像，長跪於岳武穆墓前。」趙昺嘆道。

不過趙昺也從中看出了陳家的小心思，這幾樣菜放到現代，只怕不解其意，也弄不懂其中的含義。古人對特色的東西有直呼其名的習慣。例如糯米直呼產地「吳興」；「雲夢豝兒肉臘」直呼其「雲夢」地名。王公權釀酒產量有限，南宋人仿製，直呼「假公權」。這就是南宋仿酒「假公權」的來歷，這是中濃香型帶果味的燒酒，在此時已經很普遍了。

而炸肚是南宋初期流行的一款調味品。炸肚與鮓的不同之處在於「鮓」是通過醃製發酵的醬，而「炸肚」是通過魚肚和不同的調味品烹製而成的，口感相當的獨特、新穎。御宴食單中的「江瑤炸肚」、「香螺炸肚」、「蟑蚷炸肚」都是把「炸肚」作為調味品使用的。因此「姜醋假公權」和「假公權炸肚」是屬於種高級調味品。

此外這幾道菜尚有不為人知的內涵，反應出當下食文化的兩個方面：第一，南宋宮廷因都城從汴京遷到臨安府，南食北饌的交流和融合，使得海河鮮原料較大幅度地進入到宴席之中；其二，江瑤、蝤蛑、香螺、牡蠣、這些食材看出，庖廚選用的食材也非心血來潮。

「以形補形「、「以髒補髒「是古老的中醫食療學說的一個觀點，該觀點在唐代廣為傳播，並且影響較大。「以形補形「的中心思維就是用動物的五臟六腑來醫治人體相應器官的疾病，這就是中醫食療中的一個很重要的法令「以形補形「，俗稱「吃啥補啥「。

宋代的庖廚跟天子以及一般市民都信任，吃牲畜的肚子就能補胃，而胃的功能好，就能加強接收功效，這幾道菜就能更好地到達補腎造精之功能。而這些主要的食材皆是補腎造精之物，明為菜餚，實為縱慾提供補腎造精之食。

不過在陳府中出現在自己的餐桌上，趙昺明白這代表的卻是另一番意思。說明丈人家也希望他能夠讓女兒『幸福』的同時，也能早日誕下龍種的意味。而這種話又不能明示，也只好以上幾道菜的形式暗自表達自己的心愿和祝福。讓他不得不感嘆中國的食文化博大精深，若是不了解，根本意識不到其中不可言傳的含義……