【0475 三輔大哥真乃高人也】（2/2）

西三里屯旁邊有座安國寺，安國寺旁邊有個金魚池，非常大！

說是池子，實際上是一片湖。

放眼望去，這裡的整個世界似乎變成了一幅美麗的風景畫。

人在湖邊垂釣，孩子們歡樂地玩耍，花兒芬芳四溢，草坪綠如地毯，柳樹彎腰梳著頭，蝴蝶翩翩起舞，蜜蜂嗡嗡歌唱，魚兒擺動尾巴，白鴿展翅飛翔，湖面靜如止水、綠如翡翠，這一切似乎都是在歡迎著韋寶、吳雪霞和吳三輔的到來。

「畫在身邊展，人在畫中游。」吳雪霞開心的像個小孩，讚嘆道：「到底要到大地方玩玩，人又多，景致也美。」

一塊草坪吸引了吳三輔的目光，吳三輔拉著韋寶坐下。

這一塊小小的草坪，草小而密，柔軟極了。

「你不餓啊？」韋寶問道。

「不著急，京城不比永平府和山海關，再晚都有一堆酒樓開著的。」吳三輔道：「讓雪霞多玩會吧。在山海關哪裡能出來玩啊。」

韋寶呵呵一笑：「三輔大哥，你這倒是有些像當哥的人了。」

「我本來就對雪霞很好，好不好？是她對我不好！你看，她要玩什麼，咱們就陪著她，遷就她，是不是？咱們偶爾要玩點什麼，她像什麼？恨不得憋死我！」吳三輔聲音提高，故意說給吳雪霞聽。

「不管你說什麼，反正不准去青樓。你這麼離不開女人的話，為什麼不知道把嫂子帶出來？」吳雪霞呵呵一笑。感覺這湖水是那麼靜，靜得似乎感覺不到它在流動，水是那麼綠，綠得像一塊無瑕的翡翠。

吳雪霞往湖裡投進一顆小石子，湖面就泛起了層層漣漪。

吳雪霞正想再投一顆，可是，湖中一條小魚時而越出水面，時而鑽到水草下，好像正在和她捉迷藏，吳雪霞的心又被它奪去了，便不忍心打擾小魚。

吳雪霞的童趣深深吸引著韋寶，暗忖原來她喜歡小花小草小動物這些。

「帶她出來幹什麼？家裡的女人跟外邊的女人能一樣啊？」吳三輔不滿的嘟噥道。

「哼，你就是吃著鍋里的，看著外面的。」吳雪霞吐槽完，便不再理會吳三輔。

看著湖邊的垂柳彎著腰，長長的、綠綠的、碧綠的枝條垂到水面上，湖裡倒映著它們婀娜多姿的身影，猶如一位位美麗的少女正在以湖面為鏡子，梳理自己獨特的秀髮。

吳雪霞的旁邊有一大片花叢，花香是那麼濃郁，蝴蝶、蜜蜂在跳著「八字舞」，頭頂的白鴿飛來飛去，似乎在欣賞著它們的舞姿。

花叢邊是一塊不小的空地，孩子們在追逐打鬧，好不熱鬧，一旁垂釣的人們靜靜地坐在那兒，等待著魚兒上鉤。

「走吧、吃東西去，有點餓了。」吳雪霞還算自覺，主動到了韋寶和吳三輔身邊。

吳三輔笑道：「就等著你這話呢，對了，小寶，到哪裡吃飯？」

「天地商號的全聚德烤鴨店！」韋寶微微一笑，他早已經想好了。

當然，這個年代，在原本的歷史中，肯定沒有全聚德這種招牌的，北京烤鴨倒是早就有了。

在後世，全聚德幾乎成了北京烤鴨的等量代換名詞。

全聚德是清朝中後期的一個叫楊全仁的老百姓創辦的，他幼年因家貧來到北京謀生，初到時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。

到了同治三年（1864年）「德聚全」乾果鋪生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

有了自己的鋪子，該起個什麼字號呢？楊全仁請來一位風水先生商議。

這位先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎杆兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」

風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其『德聚全』的舊字號倒過來，方可踏上坦途。」

一席話說得楊全仁眉開眼笑。「全聚德」這個名稱正合他的心意，一來他的名字中占有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店名號定為「全聚德」，又請來秀才錢子龍書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。

在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子裡去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。

當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關係越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾隻鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽，逐漸成為京城一大美食品牌。

韋寶這個時候自然是沒有全聚德的，也沒有什麼厲害的烤鴨師傅孫師傅，但烤鴨的大致方法，自古如此，只是後人不斷專研改良的結果。

這時代的北京烤鴨，尤其是韋寶店裡都是頂尖的大廚師，做出來的水平，絕不比後世差。

因為北京烤鴨最主要的是食材！

北京烤鴨是用當地的名貴北京鴨製成的，它是世界上最優質的一種肉鴨。傳說這種純北京鴨的飼養，約起源於兩千年前，是因遼、金、元的帝王經常在北方的草原上狩獵，偶獲此純白鴨，後經人工飼養，一直延續下來，才獲此優良品種。

「小寶啊，這間店也是你的？」吳三輔站在豬市口大街最醒目的位置的一家四層樓豪華店面前，仰望著上面的匾額『天地商號全聚德烤鴨店』。來的時候吳三輔就注意到這間店鋪了，卻沒有想到是韋寶所開。

韋寶微微一笑：「自然是我開的，沒有看見天地商號的抬頭嗎？」

「好香啊，聞著這味道便流口水了。」吳雪霞手裡拿著一串吃的還剩下兩顆的糖葫蘆，也不想要吃了，急著想試一試這麼香的烤鴨是啥滋味。

三人和眾隨從急忙入內。

烤鴨很香，店裡的生意卻一般般，上座率其實有接近五成，對於到了飯點的飯店生意來說，其實不算差了，而且天地商號的全聚德烤鴨店是從早營業到晚的，不一定要飯點過來，也能吃到新鮮烹飪的美食。

這間店也沒有主打高端或者低端路線，主打的是中間市場，這年代的老百姓，有幾個能吃得起烤鴨的？主要是給來來往往的商賈和小吏們，還有書生們吃飯的地方。

可以說各方面的策略都是很對路子的，不可能生意不好。

韋寶卻並沒有在意這些，因為這個時代的生意就是不好做的，尤其是大地方的生意！因為京師的確不夠繁華！

倒像是邊關的一些流動人口大的重鎮，如永平府和山海關這種的地方，像山海樓那種，只有天地商號全聚德烤鴨店一半規模的店面，反而能始終保持五成以上的上座率，給人生意還挺不錯的感覺。

因為來的時候並沒有特別打招呼，韋寶是臨時來這裡吃飯的，所以店鋪的掌柜和夥計們都不知道今天公子會親自駕臨。

夥計們即便是外招的，也必須先到韋家莊轉一圈，受過掃盲教育和政治培訓之後，才會放到外面去做事。

這是韋家莊人才體系的一個特色，不停的流動，各個位置的人都一樣。

他們即便是沒有親眼見過韋公子，但是韋家莊到處都掛有總裁的巨幅畫像，看著便覺得眼前這位公子很是眼熟。

一名夥計機靈，試探著問道：「敢問大爺是韋家莊的東家嗎？」

韋寶微微一笑：「我是韋寶！」

『我是韋寶』這四個字仿佛如同炸雷一般，一下子將幾個夥計和櫃檯內的掌柜，不遠處的大夥計，堂頭這些人炸的如同北京烤鴨一般，一個個外焦里嫩。

眾人急忙紛紛疾走而至，恭恭敬敬的排成一排，在掌柜的帶領下，齊聲道：「恭迎公子到來！」

雖然話語很簡單，但是一個個敬畏和激動的表情，惹得吃飯的人一陣好奇，不知道的話，還以為皇帝來了呢。

這是有外人在場的情況下，否則在天地會內部的會議上，一些見不到總裁這麼高大上的存在的小人物，可能會激動的暈過去，大家是必然要齊聲高喊，『凝聚意志，保衛總裁，為解放全人類而奮鬥！』的天地會的最高宗旨的。

韋寶稍微有點尷尬，不過都已經習慣了，而吳三輔和吳雪霞就比較尷尬了，他們家的店鋪，不管是哪一家的店鋪，也沒有到這個地步啊？而且，吳家做事的好些人都是吳家的家奴，也頂多是說吳家公子，甚至吳襄本人來的時候，大家會比較擔心害怕，怕出岔子，會小心翼翼的而已，卻也絕不會像這麼激動吧？

「小寶啊，你給你手底下的人都吃過啥藥了？看見你，至於一個個像打了雞血一樣嗎？」吳三輔忍不住道。

韋寶沒有理會吳三輔，笑著對掌柜的道：「大家不必拘束，我是來吃東西的，有剛烤好的烤鴨嗎？」

「有，有！」掌柜的急忙道：「有剛烤剩下的幾隻，還是熱的，不過，正在烤的一爐，再有不到半柱香功夫也能出爐了！公子是要立刻吃，還是稍微等一等？」

「不到半炷香的功夫的話，那就等一等吧？越新鮮越好。」韋寶看向吳三輔和吳雪霞，笑著詢問道：「你們說呢？」

「對，不在乎這麼一點功夫。」吳三輔立馬接話，他也是老饕，對吃喝玩樂都比較喜歡，對吃喜歡的人，也會好奇各種美食大致的製作工藝，「我們不如就在這烤爐邊上等吧？」

北京烤鴨店面的烤爐一般都放在店面門口，這也是一大特色。

吳雪霞有點不愛看，因為她不管站哪兒，男人的目光便貼著貼著的，有點讓人不舒服，卻也沒有說什麼。

韋寶笑道：「好，就等一會吧。大小姐，要不然你先去雅間點菜吧？多點幾道菜，我們馬上上去。」

吳雪霞輕輕地嗯了一聲，暗喜韋寶懂得照顧自己的情緒，隨著一名招呼的夥計先走一步。

站在烤爐邊上聞著烤鴨，尤其是馬上要烤好的時候，更加香氣撲鼻。

吳三輔閉著眼睛狠狠吸了一口，問親自站在身邊招呼的掌柜的道：「真香啊，你們這種烤鴨是怎麼做的？為什麼一個個這麼大個？都跟小豬似的？」

掌柜的看向韋公子，用眼神詢問該不該說？

韋寶微微一笑：「這位公子是我要好的朋友，跟兄弟一般，而且烤鴨在全京城都大同小異，只是具體烹飪的師傅的水平高下，火候掌握高低有點不同而已，也不是什麼大秘密，但說無妨。」

掌柜的點頭，這才道：「北京烤鴨的製法是：北京填鴨一隻，糖水一碗，樹根高粱杆。首先，去掉鴨的雙掌和鴨舌，用氣筒從鴨脖子上的刀口處吹氣，到皮下脂肪和結締之間，吹氣均勻的充滿填鴨全身。接著，取出鴨的內臟，用高粱杆支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水，從肛門放出，直到洗乾淨為止。然後掛起鴨子用開水洗皮，完成後，再用糖水淋鴨子，並曬乾。最後，從鴨嘴處灌水，然後起杆，將鴨子送入烤爐開始烤。具體烤到什麼程度，全憑師傅們的經驗，用香味識別，多一分則老了，少一分則欠火候。」

「厲害，厲害！烤好的鴨子外皮呈棗紅色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，讓人垂涎三尺。」吳三輔大讚道：「我喜歡稍微老一點的！要那個皮焦脆，吃起來才舒服！」

掌柜的急忙道：「這簡單，等下全部出爐的時候，剩下幾隻，讓師傅們多烤一小會便是。」

「一隻正常的，一隻老一點的便可，別弄多了浪費。」韋寶吩咐道。

掌柜的急忙答應。

韋寶呵呵一笑，然後在吳三輔耳邊輕聲道：「早看出來三輔大哥是重口味之人！吃烤鴨跟玩女人一樣，肯定你玩女人也喜歡年紀大的吧？」

吳三輔哈哈一笑，喜滋滋的輕聲回答韋寶：「小寶真懂我之人也。告訴你，那種快三十的，只生過一個娃的，樣貌還保持的跟姑娘家一般的小娘子最是有味！比什麼青樓紅牌，甚至比黃花大閨女都美味哩。」

韋寶腦門掠過三道黑線，暗忖你要是重生到北宋去，肯定是高衙內的角色啊，林娘子就很符合你的口味吧？

「三輔大哥真乃高人也！」韋寶雖然忍不住吐槽，但表面上卻奉承了一句。

韋寶九成還屬於蘿莉控，不管到了啥年紀，反正18歲到20歲之間的女人，到底還是男人的最愛。也可以上下浮動一點，15歲到28歲之間的女人都可以。

女人嘛，過了28歲，奔三十去的時候，便有點熟透了。

再要想吸引男人，那要求就非常非常高了，除非像西李那樣的絕代風華的女人，才能引起韋寶的興趣。

吳三輔以為韋寶與自己口味相近，大為高興，輕聲詢問道：「怎麼樣？今天晚上有什麼安排嗎？」