第二十五章 老面（1/2）

回到了家裡，稍事休息。

又到了做晚飯的時間了。嘉一挺喜歡做飯的，但是不喜歡洗碗。現在艾麗卡如果下地幹活，就不會來做飯了，都是嘉一做。

唐娜抱著弟弟嘉吉回來了，大概是帶去找媽媽餵奶去了。這個小不點應該就快斷奶了，嘉一聽媽媽艾麗卡說的。

小傢伙還是挺可愛的，當他不哭不鬧的時候。大大圓圓的眼睛，粉嫩嘟嘟的小臉，讓人看著就忍不住想捏一下。

小孩子的眼睛都顯得特別大，感覺和大人不在一個次元，長大了看起來似乎就變小了。

晚飯並沒有什麼可說的，還是老樣子，麥飯加蔬菜，加點鹽，這種東西就算是嘉一也做不出什麼花樣來。只是蔬菜做之前先用一小塊肥的鹹肉炸了一點點油出來提味。

飯在鍋里煮著，嘉一讓姐姐看火，他自己去準備麵粉去了。

他進到房間裡，關好門，拿出自己準備的細網篩子，下面放了一個乾淨的小木盆。將買來的那一磅麵粉，分了三分之一在篩子裡，放低篩子在盆上面一點，輕輕的抖動。

麵粉就這樣撲簌簌的掉落了下來，並不白，有點灰色的樣子，這個篩子還是不夠細密，一些細碎的麥麩還是混進來了。

嘉一其實並不會做麵包，倒是在地球的時候見過媽媽做包子。只是想來，麵粉發酵後，用整的就是饅頭，加餡就是包子，用火烤，那不就是麵包了嗎。

現代麵粉還分什麼高筋低筋，還有什麼蛋糕用饅頭用。反正嘉一是沒有辦法了，有麵粉就不錯了，管他高筋低筋呢。

小心的將麵粉過了三遍篩子，終於得出比較精細的「白面」了，說是白面，其實並不白，有些微黃，仔細看還能看到極細的磨碎的麩皮，到底還是沒法清理乾淨。

這一磅麵粉，大概得到了7成的「精製麵粉」。其實剩下的所謂麩皮裡面也含有一些麵粉的，但是已經不好繼續分離了。

這些是所謂的黑麵粉。嘉一在買麵粉的時候看到的，普通麵粉分離出來的白麵粉，黑麵粉兩種。白麵粉的價格是普通麵粉的三倍，黑麵粉是普通麵粉價格的一半不到。

白麵粉賣的並不多，因為鎮子裡能吃得起的人少，大部分都運到省城賣掉了。倒是黑麵粉有許多人家買來吃，畢竟便宜，比麥子還要便宜。

但是黑麵粉做出來的不是黑麵包，因為麵粉含量太少了，做不成麵包，大部分都是直接煮了吃的，像麥片一樣。只是沒有麥片好吃。

黑麵包是用沒有精製過的全麥麵包做的，精製過的是白麵包，雖然也沒有很白。

而且麥子煮出來的東西比黑麵粉好不到哪裡。倒是嘉一家裡麥子是自己種的，倒是吃麥子更划算些，也更抵餓。

鎮子裡面的窮人都是沒有地的。雖然荒野裡面荒地有很多，但是一來離聚居地太遠不安全，二來地全部都是領主的，普通人並沒有隨意開坑的權利。

說了這麼多，其實和嘉一目前要做的關係不大，反正他暫時是不可能去買麵粉來做吃的的。

他現在要開始和面了。

他先取了大概一半的麵粉和酒渣混在一起，又加上一點涼開水，開始和面。

本來他是想把酒渣用水兌開，靜置取上面澄清的液體來當做酵母種子的，但是一來怕酵母不夠，二來，怕浪費了剩下的酒渣。

人窮志短啊！

至於開水，是剛剛煮飯的時候順便煮的。他怕涼水裡面其他的雜菌多，會在麵團裡面繁殖導致麵團**。

其實理論上來說酵母菌是會抑制其他的雜菌的生長的，所以釀酒的時候會產生酒精，而不會發霉變質。當然，如果你的操作有問題，其他雜菌的生長旺盛，反而會影響酵母菌的生長，酒就釀壞了。

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